惡魔巧克力蛋糕 devil's cake 

惡魔蛋糕... 當然就是讓人又愛又恨
好想吃一口但又常常只能遠望興嘆....
 
也許是腦袋中的小惡魔作祟,
每隔一段時間都會藉機挑戰一下自己的極限...
這時如果有機會出去外食,什麼養生清淡這幾個字都拋開一邊,
不吃幾口香酥炸雞,甜點不來個好幾份是不會死心的XDD

在家做點心也是一樣,久久一次想來點超濃美味~~~
這是一款需要勇氣才能嘗試的蛋糕,
它有非常濃郁的巧克力,每一口都能感受美味的黑巧克力散發在口中,
蛋糕本身使用苦甜巧克力不置於太過甜膩,
主要是藉著夾層及上面的淋醬豐富巧克力的層次。

食譜來自於澳洲的一個朋友,作法非常簡單快速,
有點類似布朗尼但稍微濕潤些。

(聽到布朗尼就知道.... 是肥在一起的好兄弟啊 :DDD)



惡魔巧克力蛋糕 for 7吋 (我手邊沒有七吋模,就用小模子加上幾個muffin杯)

<材料>
a.
苦甜巧克力        85 g
奶油               110 g
紅糖               100 g
黑糖糖蜜             1 T*
低粉               130 g
無糖可可粉        35 g
bp                     1 t
bs                  1/2 t
蛋                     2 個
牛奶                 75 g
香草精             1/2 t

b.
苦甜巧克力        70 g
牛奶               120 g
白糖               100 g
奶油                 50 g
香草精              1/2 t

c. 烤過夏威夷豆適量

* 原食譜是dark corn syrup 黑玉米糖漿,但我手邊只有黑糖糖蜜,
    糖蜜比糖漿來的不甜還稍微有苦味,一樣能增進濕潤度。



<作法>
a-
1. 苦甜巧克力切碎,加入奶油、紅糖和糖蜜一起小火加熱直到全部融化,離火放涼。
2. 低粉、可可粉、bp、bs先在盆中混合,並在中間挖洞成為粉牆。
3. 將作法1倒入作法二的粉牆中,攪拌並分次加入蛋、香草精及牛奶。
    (這邊整團吸水速度緩慢,需要慢慢一點一點混合均勻。)
4. 將麵糊入模,以165℃烤15-20分,至表面結皮即可,不然會太乾。

b-
1. 苦甜巧克力切碎。
2. 牛奶和白糖用小火加熱到稍微沸騰,離火後加入切碎巧克力慢慢融化。
3. 融化均勻後加入奶油和香草精。放涼後就可以了。


~~*蛋糕組合*~~
把七吋蛋糕脫膜後中間剖一半,塗上1/3的巧克力醬,灑一點夏威夷豆,
蓋上上層蛋糕後就瘋狂地抹巧克力啦!要加配料只要有搭都OK~~~



惡魔巧克力蛋糕 devil's cake



我覺得既然是惡魔,臉部就不能太光滑(詭異的邏輯XD),
所以我另外又切了小小的巧克力碎加在淋醬中,
看起來有粗獷值得被挑戰的感覺



又愛又怕的惡魔巧克力蛋糕,如果使用高級的巧克力磚那...就更銷魂了啊啊啊!


只能說。。。雖然很銷魂,
但減肥中的朋友請酌量服用,很容易就讓人破功喔





   

  





   

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