克力姆抹茶雙層派


最近真的開始忙婚禮的事情,感覺有很多東西還沒弄好,
心情有越來越緊張的趨勢,,,,, >口<


上回端午節大家來家裡聚餐打麻將,
其實我作了這個甜點,不過冰的時間不太夠,
所以當天來不及拿出來吃掉,放了隔天吃感覺不錯,
又放了兩天就更好吃了XD
是一個需要時間慢慢融合的慢熱傢伙呢~^^


克力姆抹茶雙層派



克力姆抹茶雙層派,從字面上就很容易理解XD


就是一個甜派,裡面有兩層,一層是抹茶另一層是克力姆。

克力姆就是卡士達醬嚕!
記得是小時候愛吃的麵包,每次可以選擇的時候都要選"克力姆麵包"~~



克力姆抹茶雙層派




作法順序是先作派皮烤好,然後鋪上卡士達醬烤一下,
最後作抹茶起司層,上面灑滿杏仁片。



克力姆抹茶雙層派

再過2小時就要回高雄老家 
這週末還有許許多多的事情等著我....
要挑宴客禮服、要找喜帖信封印刷、去買糖果跟佈置用的材料。。。。
一件一件來吧~


 

((回來了~補上材料作法)) 



克力姆抹茶雙層派‧以下配方是直徑約25公分的派模。

<材料>
a. 派皮
高粉             120 g
低粉             180 g
奶油             160 g
糖                100 g
冰水               75 g (視情況微調)
     
b. 克力姆餡/卡式達餡
卡式達粉       100 g
鮮奶             200 g
水                100 g

c. 抹茶起司餡
cream cheese   300 g
鮮奶                   200 g
抹茶粉                    2 T
砂糖                   100 g



<作法>
a. 派皮
1. 奶油放置室溫變軟,切成小塊狀。
2. 如果有食物處理機的話,把奶油跟粉類放進處理機打成小小粉塊,
    再把冰水和糖分次慢慢加入,等到稍微有麵糰樣子就取出來用手揉。

*如果沒有處理機那就用手吧!!
   先把奶油跟麵粉稍微用手捏成小片塊狀,在粉堆中間挖個洞,
   把冰水和糖分次慢慢加入,揉成麵糰。

3. 麵糰蓋上保鮮膜放入冰箱休息30分鐘。
4. 拿出麵糰用桿麵棍桿開,壓入派模,把多餘的部分切掉,
    表面鋪上烘焙紙,放入小石頭壓住避免派澎起,入烤箱180度烤10分鐘。
5. 取出烘焙紙和小石頭,再進去烤五分鐘後取出放涼。

b. 克力姆餡/卡式達餡
把這部分材料全部混和均勻,抹在烤好派皮上,進烤箱10分鐘取出。

c. 抹茶起司餡
1. cream cheese 放置室溫變軟,抹茶先混合於鮮奶中。
2. cheese、抹茶鮮奶、糖全部混和均勻至沒有顆粒。
3. 疊在克力姆餡上,繼續進烤箱烤30分鐘或到表面上色ok就好了~





記得放冷後進冰箱冷藏喔~!
我覺的多放一點時間比較好吃啦 ^^






  




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    agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()