馬鈴薯鮪魚鮮蔬派


走在超市裡決定晚餐吃烤鮭魚排,那要搭配什麼附餐呢?
想一想,只搭蔬菜覺得好像沒吃飽,
煮燉飯的話好像又多了些,那就搭個派吧!

挑了五顆小馬鈴薯,一把蘆筍,一小袋蘑菇,洋蔥兩小顆,
這樣就差不多啦~


以下材料可以做直徑25公分左右的圓底派模一個。

<材料>
a. 派皮
高筋麵粉     150 g
低筋麵粉     150 g
奶油           120 g
鹽              少許
冰水           大約 100g (視情況調整)

b. 內餡
鮮奶油       50 g
洋蔥           2 顆
蘑菇         10 顆 中型
蘆筍           4 根
馬鈴薯        5 顆 小型
鮪魚罐頭     1 個 (先把油去掉唷)
鹽              適量
黑胡椒        適量



馬鈴薯鮪魚鮮蔬派
剛出爐的派。



<作法>
a. 派皮
1. 奶油放置室溫變軟,切成小塊狀。
2. 如果有食物處理機的話,把奶油跟麵粉放進處理機打成小小粉塊,
    再把冰水分次慢慢加入,等到稍微有麵糰樣子就取出來用手揉。

*如果沒有處理機那就用手吧!!
   先把奶油跟麵粉稍微用手捏成小片塊狀,在粉堆中間挖個洞,
   把冰水分次慢慢加入,揉成麵糰。

3. 麵糰分成兩部分,蓋上保鮮膜放入冰箱休息30分鐘。
4. 取出一顆麵糰,桿平放在派模底部,
    表面用叉子插小洞,入烤箱180度烤10分鐘。
5. 等到內餡做好也鋪在派底後,蓋上桿平的另一個派皮,入烤箱烤15分鐘。
6. 如果想要表面金黃色,可在烤10分鐘時拿出在表面刷上蛋汁再續烤5分鐘。


b. 內餡
1. 所有蔬菜都切成小塊,馬鈴薯用微波爐煮軟弄成泥狀。
2. 洋蔥跟蘑菇先炒軟,加進鮮奶油、鮪魚和馬鈴薯泥,用鹽巴跟黑胡椒調味。
3. 加入蘆筍(因為蘆筍煮太熟會不好吃,最後再加就好),就算ok了。



 烤鮭魚排
難得吃到的鮭魚,其實這裡魚的種類沒有太多可以選擇的,
鮭魚又不是很便宜,比較多的時候其實都是吃鮪魚罐頭XDD



剛出爐的派很香呢,就算放冷後再加熱也還不賴~~!
內餡的話,想放什麼就可以放,
高麗菜、菠菜、玉米雞肉什麼的一切都很隨意,
真是方便簡單又好吃的食物^^

今天早餐就吃這個加上蕃茄醬,
有意猶未盡的感覺,哈哈!!






  



   

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    agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()