♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

  



最近看到朋友們去吃了厚片鬆餅，看起來很新奇，
完全顛覆了pancake 薄薄軟趴趴的印象，
疊在一起的厚片鬆餅滿高，就算不如蜜糖土司那樣花枝招展，
簡簡單單就很是誘人。

而長高的關鍵應該是拌入打發蛋白的作法，
如此做出來的口感也會更加綿密鬆軟哦！

如果會做戚風蛋糕，做這個舒芙蕾厚片鬆餅應該也沒有難度，
因為作法可說是一模一樣，差別在於粉量還有最後烘烤的方式，
戚風蛋糕用烤箱來製作，而厚片鬆餅呢，既然名字都是pancake，
那就要出動平底鍋啦ヾ(￣∇￣=ﾉ 

＊ 本文可能是放火文，慎入！ヾ(￣∇￣=ﾉ 



＊本篇原來是使用調理機一年的心得，當時只使用過刀頭攪拌和切絲的功能，
累積到現在四年了，想補充切片的功能，不小心又覺得好多想說的，乾脆重寫吧XD ＊


在許多我寫過的食譜文當中，操作過程都可以看到調理機的身影，
用它做了很多料理與點心，所以時常有讀者詢問想知道多一點使用的心得，
品牌、規格，與值不值得購買調理機的掙扎等等，
整理起來在這裡，是我的使用心得。

那麼重新介紹一下它～！

忙了好久終於一切都完成了，
看著跟當初畫出來草圖相似度99%的家，
心裡覺得非常滿足，在家裡走來走去每天都十分自在開心～～

最喜歡的角落。。當然就是廚房了！


  

我們建商原本就配有櫻花整套廚具，
但因為所有規格都沒辦法改，
像我想要加裝烤箱也不行，只能整組退掉再重買，
所以就退啦！我們跑了一趟櫻花重新挑選。

現場有許多門版可以選，不過我想要的白色木頭風格只有兩塊，
有一塊是沒有直條細溝的，我選的是有細溝的。
搭配的門把也是很快就決定了，

其實，換地板這個念頭已經出現很久了，

早在幾年前第一次踏進我們家的客廳，那時是冬天，

驗屋沒有帶拖鞋，赤腳走在拋光石英磚上面.... 冷～吱～吱～！

當時就曾討論過是否要裝木頭地板，不過一來是預算有限，

二來覺得新地板很漂亮，如果都沒用過就要蓋起來好像很浪費，

所以就決定暫不動它，等到幾年後再考慮。

去年底開始燃燒的橙片旋風，默默燃燒好一陣子都不停熄，
到處都看的到作品，一個一個圓形的橘色身影，實在好美！

記得我第一次品嚐到這個點心，是在澳洲的一家巧克力專賣店(kokoblack)，
踏進kokoblack，在滿櫃子的手工巧克力前，我選了橙片巧克力，
沒什麼特別的原因，單純被它模樣吸引了，
而一吃之下更是難以忘懷，橙皮與巧克力的結合實在美妙～

這樣的點心，也能在家裡自己做呢！

之前做過了橙條，那是單純的橙皮無果肉，
蜜漬後裹上巧克力。。。非常非常非常好吃！超美味！
老實說我覺得橙條比橙片好吃，不過橙片模樣討喜，
一個一個包裝非常顯眼又大方，所以我在做朋友的喜餅時選做了橙片。

前一陣子逛材料行，發現貨架上有兩種章魚燒的模型，

都是不插電的單把模子，有點重量，要放在瓦斯爐上面燒的那種，

其實以前就想買了，只是不知道價格到底怎麼樣，

所以看到其中一個模子360元，比想像中便宜耶，想想應該可以玩夠本就買回家啦。


從買模子到現在，已經做過好幾次章魚燒，

準備起來方便，做的時候又很好玩，所以快要玩上癮啦，

朋友們來家裡時大家手癢還做甜點版的～用銅鑼燒麵糊做成章魚燒的小球ｖ（＾▽＾）ｖ

 

這個禮拜算是杏仁茶週，起因是想嘗試杏仁豆腐布丁，
想著如果要買市售杏仁露，不如乾脆自己做，作法單純又保證沒有加香精。


杏仁茶的杏仁是南杏北杏，並不是一般做糕點的Almond，
雖然almond翻譯也做杏仁，但兩者所屬的植物不一樣，果仁的形狀和香氣都不同，
靠近一聞就非常明顯唷！南北杏本身就有杏仁茶的味道o(´∇｀*o)

在中藥行買了需要的南北杏，還多買了一點川貝粉，
沒打算放多，就只是平日保養這樣喝。

前一天就把杏仁和圓糯米洗淨，一起浸泡過夜，
接下來的步驟都很快也簡單喔，自己做杏仁茶真是營養又健康～～

這兩年玻璃罐兒帶起一股旋風，晶亮的玻璃罐沙拉，玻璃罐蛋糕，

也許是一眼看穿疊起的層次，食材擺放出罐中美麗的小風景，

成為很容易愛上隨手攜帶的一罐罐料理呢，火紅有理～！


玻璃罐沙拉(Jar Salad) 最開始流行時是用Ball這個牌子的玻璃罐，

不過基本上只要蓋子能將罐口確實密封，

醬汁不外露的罐子都可以，

所以吃完果醬或是餅乾罐的玻璃罐都可以收集起來使用喔～

現在想想，在很多時候，意外的收穫都來自轉念之間。

在紐西蘭旅行前，我們在澳洲待了幾天，在喜歡的墨爾本繞繞。
某個早晨老王要搭很早的飛機到阿德雷得，
四點半就摸黑出門了，留我自己一個在飯店裡發呆。

天空陰沈沈，飄雨又好冷，掙扎到底要不要出去晃晃呢？

看著無聊的電視(澳洲的電視沒有幾台，很平淡的)，
把飯店附上的旅遊書翻過一輪，蒸汽小火車還是那麼可愛～
腦海中也飄過網友克爾芙介紹過的Dandenong山區小店....
決定了，別窩在房間裡，
就算是雨天也要出去，跟著她的腳步去探險！！

難得回來墨爾本，這一天將是自己的小旅行～♫

 

前一次的水果塔，我和老王只吃了一個，
其他都給爸爸帶去給親戚品嚐了，其實每次做完點心被吃光總是特別開心！
為了拍照我又烤了一批塔皮，還有令人銷魂的杏仁奶油餡，欠稿趕快來銷債(´∀｀*)

杏仁奶油餡是做塔派非常基礎的填餡，
幾乎有了它就可以變化出各式各樣的水果塔！
其實它像是磅蛋糕一樣，也有個黃金比例噢，
那就是四大材料同等重量：
奶油：糖：杏仁粉：雞蛋 ＝ 1：1：1：1

是不是非常好記的傳統黃金比例配方？

但我覺得～正因為杏仁奶油餡非常基礎，
如果搭配應用在塔派上，可以適度調整以符合需求～

 



好不容易等到天涼，前幾天真的感受冬女王的探頭來訪，
氣溫越低，甜點魂就越是熊熊燃燒，十足往心中小火爐增添柴火～

尤其冷天最適合做千層派皮之類的層疊酥皮派點，
夏天操作最怕奶油融化，也很適合做巧克力，都能省下冷氣不用開。
最喜歡的是常溫類小點心，其中小蛋糕或是派啊塔啊類，
能乖乖地在玻璃蛋糕罩裡待幾天(新鮮水果類的還是要冰)，
灑上糖粉就像下雪，更有節日的興奮感受。

其實我很喜歡做塔類甜點，塔模可大可小，
隨著內餡與上頭水果主角更換，有非常多種變化，
光是塔皮和杏仁奶油內餡，即能迸出千變萬化美味的組合，
而最基礎的塔皮～非甜塔皮莫屬了！

搬進大玩具也10個月了，除了花草小擺飾和電器類有增加一點，
其他可說沒什麼太大的改變.... 可能是我們兩個不怎麼喜歡堆積東西，
前幾天朋友來看了家裡的儲藏室跟收納，尤其是衣櫃，說了一句：
『你們兩個人的東西也太少了吧！！』

這話也沒錯啦，我們的衣服都莫名的少，更衣間空空的，
好多格子依舊是空的，阿就沒什麼購買的慾望啊....

不過就我自己而言，對家裡面的牆面倒是不太滿意吶，
雖然顏色都是很愛的，稍嫌太空了點，老早就想擺些畫上去了。
之前在客廳的樓梯放上磁鐵板利用明信片裝飾，
隨著小布置越來越多，真正『家』的感覺也越來越濃


幾個月前在ptt有版友分享自製無框畫，勾起想要DIY無框畫的念頭，

關於愛吃這回事，每個人應該都有自己著迷的系列，

不管是執著於料理的口味特別的菜系也好，心繫哪個特別食材也好，

花花世界裡餓肚子尋覓，總是有一些是非常鍾愛、怎麼也吃不膩的選項，

而鹹味焦糖就絕對是在我清單上的前幾名！
 

  


好一陣子沒有打開麵糰筆記本了，距離上次做的貝果已經不知相距幾百光年....

上週跟鄰居一起分了高筋麵粉，也被撩起做貝果的火焰～
(也因為貝果在我們家算是好銷，可以滿快就吃完(♪^ー^)／)
不管傍晚天都快暗了，還是興沖沖地開始秤量準備玩麵糰。

上回做的是帕米森起司貝果，後來買了包藍莓乾，一直想著要做藍莓貝果，
看看冰箱中還有半罐之前做的藍莓果醬，不會死甜，
因為當時煮果醬時也加了少許香料，整體是罐好吃的果醬♥

心想著那紫色的美麗畫面.....

好呀，何不來個新嘗試！？

   


這道烤蔬菜算是滿喜歡的料理，既輕鬆又隨性，不麻煩，只需交給烤箱來完成，
而且烤的還是我這條菜蟲最喜歡的蔬菜！想放什麼就放什麼，
根莖類如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔，瓜類像是南瓜、櫛瓜、茄子，
都是很適合進烤箱的蔬菜，高溫烤出蔬菜的甜味，咀嚼中感受大自然的甜份。

說到櫛瓜啊，真的很靠運氣才能遇上，
早上本來沒有打算去市場，只是順路經過，還是彎進去看看，
先挑了豌豆芽，還在挑白花椰菜，眼角就瞥見黃澄澄的黃櫛瓜！ヽ(ˊ▽｀)ノ
真是好久不見啊，挑了幾條，回家的路上一心就想中午來烤盤蔬菜吧。

這次烤的蔬菜有馬鈴薯、洋蔥、櫛瓜、紅甜椒和高麗菜芽。
雖然高麗菜芽比一般葉菜類硬，也不會出水滿適合烤，
不過還是比較薄，所以最晚進烤箱，大約烤好前五分鐘才放進去。