不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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最近看到朋友們去吃了厚片鬆餅,看起來很新奇,
完全顛覆了pancake 薄薄軟趴趴的印象,
疊在一起的厚片鬆餅滿高,就算不如蜜糖土司那樣花枝招展,
簡簡單單就很是誘人。

而長高的關鍵應該是拌入打發蛋白的作法,
如此做出來的口感也會更加綿密鬆軟哦!

如果會做戚風蛋糕,做這個舒芙蕾厚片鬆餅應該也沒有難度,
因為作法可說是一模一樣,差別在於粉量還有最後烘烤的方式,
戚風蛋糕用烤箱來製作,而厚片鬆餅呢,既然名字都是pancake,
那就要出動平底鍋啦ヾ( ̄∇ ̄=ノ 

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* 本文可能是放火文,慎入!ヾ( ̄∇ ̄=ノ 



*本篇原來是使用調理機一年的心得,當時只使用過刀頭攪拌和切絲的功能,
累積到現在四年了,想補充切片的功能,不小心又覺得好多想說的,乾脆重寫吧XD *


在許多我寫過的食譜文當中,操作過程都可以看到調理機的身影,
用它做了很多料理與點心,所以時常有讀者詢問想知道多一點使用的心得,
品牌、規格,與值不值得購買調理機的掙扎等等,
整理起來在這裡,是我的使用心得。

那麼重新介紹一下它~!

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忙了好久終於一切都完成了,
看著跟當初畫出來草圖相似度99%的家,
心裡覺得非常滿足,在家裡走來走去每天都十分自在開心~~

最喜歡的角落。。當然就是廚房了!


  

我們建商原本就配有櫻花整套廚具,
但因為所有規格都沒辦法改,
像我想要加裝烤箱也不行,只能整組退掉再重買,
所以就退啦!我們跑了一趟櫻花重新挑選。

現場有許多門版可以選,不過我想要的白色木頭風格只有兩塊,
有一塊是沒有直條細溝的,我選的是有細溝的。
搭配的門把也是很快就決定了,

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其實,換地板這個念頭已經出現很久了,

早在幾年前第一次踏進我們家的客廳,那時是冬天,

驗屋沒有帶拖鞋,赤腳走在拋光石英磚上面.... 冷~吱~吱~!

當時就曾討論過是否要裝木頭地板,不過一來是預算有限,

二來覺得新地板很漂亮,如果都沒用過就要蓋起來好像很浪費,

所以就決定暫不動它,等到幾年後再考慮。


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去年底開始燃燒的橙片旋風,默默燃燒好一陣子都不停熄,
到處都看的到作品,一個一個圓形的橘色身影,實在好美!

記得我第一次品嚐到這個點心,是在澳洲的一家巧克力專賣店(kokoblack),
踏進kokoblack,在滿櫃子的手工巧克力前,我選了橙片巧克力,
沒什麼特別的原因,單純被它模樣吸引了,
而一吃之下更是難以忘懷,橙皮與巧克力的結合實在美妙~

這樣的點心,也能在家裡自己做呢!

之前做過了橙條,那是單純的橙皮無果肉,
蜜漬後裹上巧克力。。。非常非常非常好吃!超美味!
老實說我覺得橙條比橙片好吃,不過橙片模樣討喜,
一個一個包裝非常顯眼又大方,所以我在做朋友的喜餅時選做了橙片。

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這兩年玻璃罐兒帶起一股旋風,晶亮的玻璃罐沙拉,玻璃罐蛋糕,

也許是一眼看穿疊起的層次,食材擺放出罐中美麗的小風景,

成為很容易愛上隨手攜帶的一罐罐料理呢,火紅有理~!


玻璃罐沙拉(Jar Salad) 最開始流行時是用Ball這個牌子的玻璃罐,

不過基本上只要蓋子能將罐口確實密封,

醬汁不外露的罐子都可以,

所以吃完果醬或是餅乾罐的玻璃罐都可以收集起來使用喔~

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前一陣子逛材料行,發現貨架上有兩種章魚燒的模型,

都是不插電的單把模子,有點重量,要放在瓦斯爐上面燒的那種,

其實以前就想買了,只是不知道價格到底怎麼樣,

所以看到其中一個模子360元,比想像中便宜耶,想想應該可以玩夠本就買回家啦。


從買模子到現在,已經做過好幾次章魚燒,

準備起來方便,做的時候又很好玩,所以快要玩上癮啦,

朋友們來家裡時大家手癢還做甜點版的~用銅鑼燒麵糊做成章魚燒的小球v(^▽^)v

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這個禮拜算是杏仁茶週,起因是想嘗試杏仁豆腐布丁,
想著如果要買市售杏仁露,不如乾脆自己做,作法單純又保證沒有加香精。


杏仁茶的杏仁是南杏北杏,並不是一般做糕點的Almond,
雖然almond翻譯也做杏仁,但兩者所屬的植物不一樣,果仁的形狀和香氣都不同,
靠近一聞就非常明顯唷!南北杏本身就有杏仁茶的味道o(´∇`*o)

在中藥行買了需要的南北杏,還多買了一點川貝粉,
沒打算放多,就只是平日保養這樣喝。

前一天就把杏仁和圓糯米洗淨,一起浸泡過夜,
接下來的步驟都很快也簡單喔,自己做杏仁茶真是營養又健康~~


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現在想想,在很多時候,意外的收穫都來自轉念之間。

在紐西蘭旅行前,我們在澳洲待了幾天,在喜歡的墨爾本繞繞。
某個早晨老王要搭很早的飛機到阿德雷得,
四點半就摸黑出門了,留我自己一個在飯店裡發呆。

天空陰沈沈,飄雨又好冷,掙扎到底要不要出去晃晃呢?

看著無聊的電視(澳洲的電視沒有幾台,很平淡的),
把飯店附上的旅遊書翻過一輪,蒸汽小火車還是那麼可愛~
腦海中也飄過網友克爾芙介紹過的Dandenong山區小店....
決定了,別窩在房間裡,
就算是雨天也要出去,跟著她的腳步去探險!!

難得回來墨爾本,這一天將是自己的小旅行~♫

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好不容易等到天涼,前幾天真的感受冬女王的探頭來訪,
氣溫越低,甜點魂就越是熊熊燃燒,十足往心中小火爐增添柴火~

尤其冷天最適合做千層派皮之類的層疊酥皮派點,
夏天操作最怕奶油融化,也很適合做巧克力,都能省下冷氣不用開。
最喜歡的是常溫類小點心,其中小蛋糕或是派啊塔啊類,
能乖乖地在玻璃蛋糕罩裡待幾天(新鮮水果類的還是要冰),
灑上糖粉就像下雪,更有節日的興奮感受。

其實我很喜歡做塔類甜點,塔模可大可小,
隨著內餡與上頭水果主角更換,有非常多種變化,
光是塔皮和杏仁奶油內餡,即能迸出千變萬化美味的組合,
而最基礎的塔皮~非甜塔皮莫屬了!

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前一次的水果塔,我和老王只吃了一個,
其他都給爸爸帶去給親戚品嚐了,其實每次做完點心被吃光總是特別開心!
為了拍照我又烤了一批塔皮,還有令人銷魂的杏仁奶油餡,欠稿趕快來銷債(´∀`*)


杏仁奶油餡是做塔派非常基礎的填餡,
幾乎有了它就可以變化出各式各樣的水果塔!
其實它像是磅蛋糕一樣,也有個黃金比例噢,
那就是四大材料同等重量:
奶油:糖:杏仁粉:雞蛋 = 1:1:1:1

是不是非常好記的傳統黃金比例配方?

但我覺得~正因為杏仁奶油餡非常基礎,
如果搭配應用在塔派上,可以適度調整以符合需求~

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好一陣子沒有打開麵糰筆記本了,距離上次做的貝果已經不知相距幾百光年....

上週跟鄰居一起分了高筋麵粉,也被撩起做貝果的火焰~
(也因為貝果在我們家算是好銷,可以滿快就吃完(♪^ー^)/)
不管傍晚天都快暗了,還是興沖沖地開始秤量準備玩麵糰。

上回做的是帕米森起司貝果,後來買了包藍莓乾,一直想著要做藍莓貝果,
看看冰箱中還有半罐之前做的藍莓果醬,不會死甜,
因為當時煮果醬時也加了少許香料,整體是罐好吃的果醬♥

心想著那紫色的美麗畫面.....

好呀,何不來個新嘗試!?

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搬進大玩具也10個月了,除了花草小擺飾和電器類有增加一點,
其他可說沒什麼太大的改變.... 可能是我們兩個不怎麼喜歡堆積東西,
前幾天朋友來看了家裡的儲藏室跟收納,尤其是衣櫃,說了一句:
『你們兩個人的東西也太少了吧!!』

這話也沒錯啦,我們的衣服都莫名的少,更衣間空空的,
好多格子依舊是空的,阿就沒什麼購買的慾望啊....

不過就我自己而言,對家裡面的牆面倒是不太滿意吶,
雖然顏色都是很愛的,稍嫌太空了點,老早就想擺些畫上去了。
之前在客廳的樓梯放上磁鐵板利用明信片裝飾,
隨著小布置越來越多,真正『』的感覺也越來越濃


幾個月前在ptt有版友分享自製無框畫,勾起想要DIY無框畫的念頭,

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關於愛吃這回事,每個人應該都有自己著迷的系列,

不管是執著於料理的口味特別的菜系也好,心繫哪個特別食材也好,

花花世界裡餓肚子尋覓,總是有一些是非常鍾愛、怎麼也吃不膩的選項,

而鹹味焦糖就絕對是在我清單上的前幾名!
 

 

 

 

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這道烤蔬菜算是滿喜歡的料理,既輕鬆又隨性,不麻煩,只需交給烤箱來完成,
而且烤的還是我這條菜蟲最喜歡的蔬菜!想放什麼就放什麼,
根莖類如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔,瓜類像是南瓜、櫛瓜、茄子,
都是很適合進烤箱的蔬菜,高溫烤出蔬菜的甜味,咀嚼中感受大自然的甜份。

說到櫛瓜啊,真的很靠運氣才能遇上,
早上本來沒有打算去市場,只是順路經過,還是彎進去看看,
先挑了豌豆芽,還在挑白花椰菜,眼角就瞥見黃澄澄的黃櫛瓜!ヽ(ˊ▽`)ノ
真是好久不見啊,挑了幾條,回家的路上一心就想中午來烤盤蔬菜吧。

這次烤的蔬菜有馬鈴薯、洋蔥、櫛瓜、紅甜椒和高麗菜芽。
雖然高麗菜芽比一般葉菜類硬,也不會出水滿適合烤,
不過還是比較薄,所以最晚進烤箱,大約烤好前五分鐘才放進去。

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