♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 

一圈圈的巧克力，好像漣漪似的在白色的吐司中跳舞～

巧克力大理石就是有這種魔力，不管是出現在起司蛋糕也好，
戚風蛋糕裡也好，都跟這一塊大理石吐司一樣紋路隱身其中，
沒等到出爐切開那時候，是不知道裡面會是怎樣的風景～也增添了期待感＊


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上週練習了千層派皮，同一章裡面還有這個巧克力大理石吐司，
雖然本質上是不同麵包類型，但在作法上某部分很類似，
都是包起片狀內餡反覆折疊的動作，
只是千層派皮包疊是奶油，
大理石吐司包的是凍成硬片狀的巧克力麵糊~~~

買了包冷凍覆盆子之後，就絞盡腦汁(有沒有這麼誇張?) 想把它用掉，

因為用光才能買新的嘛....ㄎㄎ

除了做覆盆子林茲塔，還做了覆盆子布朗尼...

這紅寶石般的小果粒真是放在什麼地方都好搭，下次乾脆把它入菜，來個覆盆子雞胸排好了


前幾天吃覆盆子布朗尼時好像少了些什麼，沒錯！就是冰淇淋！！

以前在外頭點蛋糕時經常都會有打發鮮奶油，不然就是一球香草冰淇淋陪襯，

布朗尼絕對不會孤孤單單地在盤子上出現~~~

微涼的天，空氣中嗅到點點水氣，卻是打從心裡覺得好好聞，
「就像喜歡捷運地下站的味道一樣嘛…」，默默取笑有些點很怪的自己。

大家排成一列在廢棄的鐵軌上前進，受限於規律排列的枕木，
跨一格嫌小，跨兩格又有點大，幾次在提腳時猶豫該怎麼走好呢？
不管是高個兒還是小矮人，原來這麼簡單的方法，就可以讓每個人腳步相同耶，
如果從旁邊看我們，這時候彆扭的幾雙腿應該很有趣吧。

沿途和打漁回家的阿伯閒聊幾句，鄉間的氛圍又更濃了幾分。


『我扛著這麼重的東西大概走五分鐘，你們應該不用哦！』
阿伯顯然對我們幾個的腳程很有信心。

   


每回走進麵包店，眼睛自動鎖定的目標總不是健康路線的全麥麵包，
明明知道吐司才是我要拿的，卻忍不住在各式各樣千層派類的走道前流連...
金黃酥脆的顏色實在太誘惑了啦！！尤其是可頌和水果派>///<

基於對千層的熱愛，麵糰練習本第2頁，當然要來實驗千層酥皮puff pastry了


每次都從喜歡的開始做...以前寫作業也是這樣 囧
喜歡的課作業一拿到馬上就翻，不愛的就是拖到最後一天熬夜趕工XD
呈現很極端的對待~哈！想不到這種習慣也會沿襲到做食物上面 ㄏㄏ


最近天氣比較冷些，滿適合做千層派皮～
否則以臺灣夏天溫度動不動就破30，桿開折起過程中奶油融化就不ok嚕！

對於習慣做蛋糕餅乾類點心的我來說，麵包的世界一直是麼高深，
雖然一樣是麵粉蛋奶油糖，多了個酵母就好像是完全不同的國度呀～～
曾做過一兩次吧，結果是硬梆梆的石頭麵包。。。。
連甚麼都好好吃的老王都不想多吃(淚)(打擊)

去年上了一堂麵包課，短短三小時內看著老師攪拌麵團、發酵、到整形，
從烤箱出爐時，瀰漫的香氣讓我口水直流啊！！
現場試吃烤出來的麵包，心中暖暖電流經過.....
如果說蛋糕能撫慰人心，那麵包則是平實地餵養真實的人心吧。

今年開始，要拋掉硬梆梆的可怕回憶，讓自己重拾勇氣走進麵包的地盤～
就跟當初開始做蛋糕一樣的心情吧，從零出發！
我的麵糰練習本：start~GO!!

第一頁: 葡萄肉桂捲

曾經吃過一小包朋友送的墨魚起司餅乾，
起初只覺得整包黑嘛嘛的完全不起眼，
一反往常有新東西馬上拆封嚐一下的性格，沒有很積極地開來吃(我果然是視覺系動物)...

但放在眼前嘛，好奇心還是很強的，抵擋不了多久還是想吃吃看。
沒想到一打開，起司味道撲鼻而來～～～
微甜中帶著鹹香，鬆酥的口感混合起司味，好香！好香！

這個故事不但告訴我們不能以貌取人(?)，
墨魚起司的好味道更讓我時時掛念，
在材料行買了一小包貴桑桑的墨魚粉(好啦 是沒有比金箔貴XD)
回來上網找但相關的食譜，可惜好少啊。。。
時勢逼人下，就找個雪球餅乾自行改良了:p

 

上禮拜連續複習電影美味關係 Julie & Julia，
真實故事發展出的劇情，對於兩位主角可說是佩服之外還是佩服啊>///<
兩位都對食物抱持巨大程度的熱情，才能為了更高層次的美味而苦心鑽研...
不過相對於獨特風格、天才般的Julie，自己更佩服平凡但用堅持去彌補的Julia～

整日面對負面情緒的客服工作，沒有相關背景的Julia在部落格裡做了一個決定，
要用一年365天完成524道Julie的經典食譜，
而完成挑戰的地方就是自己家小小的廚房。。。

看看她再看自己... 甜點食譜不知道買幾本了，
從來沒有一本是100%親自做過的，
甚至連10%都沒有做完過~~~ 凹嗚！！真是太慚愧了Σ( ° △ °|||)︴
像她一年完成524道食譜.... 實在是太強啦！！
有著另一半的全力支持，讓兩位女主角能放心完成夢想更是令人欣羨不已~~

 
(粉紅馬卡龍疊疊樂)


經過好幾次的全盤皆輸打包送垃圾桶的實驗，似乎比較能掌握馬卡龍的烘烤技巧了～

一般都是大約4-5公分的大小，但我喜歡做比較小的尺寸，

這一次買了粉紅色食用色素試試看，只用了一滴就很夠了，覺得彩色的馬卡龍比原色的更可愛！

多彩脆皮的硬殼，內部卻軟黏有點咬牙齒的奇妙口感，大概就是這小東西這麼火紅的原因吧！


搭配粉嫩的的顏色，內餡直接就想到玫瑰口味～

上回去埔里農會買的玫瑰花醬還剩一些，就搭著白巧克力一起做成餡，