不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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試讀試做又一發♬

陸續幫出版菊寫了幾次試讀試做,出版菊出版了許多國外火紅流行的食譜,

介紹料理甜點新的想法和風潮,之前的魔法蛋糕、隱形蛋糕都是,

都是屬於新的概念,有時候跟既有的觀念衝擊,也不失思想火花激盪。

這一次的魔法甜點罐,也是國內還不盛行,但歐美行之有年的甜點技巧。



什麼是魔法甜點罐?

"以乾燥食材(麵粉、糖、香料...)為基本,預先在家中準備好,
並以廣口玻璃瓶保存。如此製作甜點時,只需加入新鮮食材(如牛奶、蛋或奶油),
用湯匙攪拌幾下、烹煮,就能用這樣的魔法小訣竅快速變出甜點!"
------摘自【我的魔法甜點罐】P.4



就像是煮飯一樣,真正在料理的時間並不會很長,

而讓我們困擾費時的,反而是事前的準備和事後的清潔,

清潔還有洗碗機可以幫忙 (嗚...好後悔沒裝啊!),

但事先洗菜切菜啦這些,零散瑣碎的步驟,才搞的精神疲憊啊~

(事先準備50分鐘,料理15分,被掃光15分,洗碗20分.....常有的事XD)



簡單的甜點,尤其是只需一個大盆子就完成的那種,

非常適合先把乾料整理起來,要操作時再把濕性材料加進去,

同樣一個大盆子和一個打蛋器/刮刀就搞定!
 


準備日和操作日分開,想做隨時能打開罐子出發,

感覺動手的時間更短了,輕鬆度大大提升,

魔法甜點罐的概念於是蹦跳心中~~

 

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而我們還發現,咦?都是秤料組裝,做一罐的麻煩跟做兩罐、三罐是一樣的?!

想要更大量的"生產"也是很自然的事情,哈~~

先把罐子準備好就行了!什麼樣的罐子都可以,多多嘗試變化吧 v(°∇^*)


想要跟遠方的好友,一起分享自己最得意的點心,

將食材陸續裝罐,精心打包後就是最美麗的禮物,

只要朋友依照指示加入牛奶或奶油,

很快地將從烤箱飄出熟悉的香味,

雖然分隔遙遠,還能藉著共同的點心連在一起了~

 

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魔法罐甜點,其實是一種自製預拌粉的概念,

這本食譜書介紹範圍除了餅乾,蛋糕,塔,麵包,

還有奶蛋液、卡士達系列的克拉芙緹、布丁等等,

還有一般比較少見的米布丁,真的有米在裡面的點心(跟我們說的布丁不太一樣),

也只需要鍋子加熱和攪拌就能夠完成~


每一份食譜註記有難易程度,這一本裡面幾乎全部都是『簡單』食譜,

只有一個需要打發蛋白的檸檬蛋糕屬於中等難度,

其他皆為幾個步驟就完成的超容易點心,還滿適合沒有太多經驗的新手噢。


書本末頁附上可以剪下的可愛標籤紙,

找緞帶或是麻繩串起綁在罐子上,立刻提升禮物的精緻感~~

 

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進入試做部分~~~~
 

這次要試做p56:葡萄燕麥小餅乾。

在書上的標示是簡單、低預算、戶外、世界糕點,

有標明要用750ml的罐子來準備,

不過我手邊大的罐子都用掉了,

所以打算裝部分進小一點的罐子,部分材料直接做餅乾。

 

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食材排排站。

裝入罐子之前,粉類都要先過篩,如果不只一種粉,

例如麵粉、泡打粉、玉米粉等等,可以一起過篩攪拌一下,一次裝進去。

這邊使用350cc 的Mason玻璃罐來完成我的魔法罐,

其實吃完的果醬罐子或是塑膠罐也都可以唷~~~~

 

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分層裝罐的時候,粉類可以用漏斗幫助填裝~

最好選一個漏斗管子比較大的,比較容易裝,像我這個還出動了筷子邊裝邊攪。

一層一層把乾料裝進去,分層的順序其實是看自己喜好~

我會把最細的粉類,像是麵粉放在最底下,大顆粒放在上面,

這樣較容易保持罐子分層的乾淨:)
 

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裝好罐子,就可以密封起來囉!

取了2/3材料直接做餅乾,保留了食譜的1/3份量裝入罐子裡,

大概還有1/5的空間可以塞,如果把罐子裝滿,內容物比較不會晃動,

分層維持的比較美~~~




以下是書本上的食譜:



葡萄乾燕麥小餅乾  (約40塊小餅乾)

魔法罐尺寸      : 750 ml 罐子x1
製作魔法甜點罐:5分鐘
甜點罐保存       :3 個月
製作甜點           :10 分鐘
烘烤時間           : 10 分鐘


<材料>

魔法甜點罐
二砂糖    125 g
葡萄乾    100 g
燕麥片    110 g
中筋麵粉 115 g
泡打粉    1/2 小匙
鹽              1 小撮


添加食材
無鹽奶油  100 g (室溫放軟)
雞蛋             1 個


<作法>
1. 提前製作魔法甜點罐:
用漏斗在廣口玻璃瓶中分層倒入所有魔法甜點材料,
加以密封。貼上標籤,標示配方名稱和製作日期。

2. 品嚐當天的混和:
在深缽盆中倒入魔法甜點罐材料,加入切成小塊的軟化奶油和蛋,
接著混和至形成均勻的麵糰。揉成40顆小球,
一顆約是小核桃的大小,放在鋪有烤盤紙的烤盤上,稍微壓平。

3. 烹調與擺盤:
將烤箱預熱至200度C。將擺在烤盤上的餅乾烤10分鐘。
靜置一下再擺在網架上放涼。






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我的操作心得:

因為常吃的燕麥本身就有葡萄乾在裡面,(還有香蕉乾好好吃),
我改用了蔓越莓乾還有藍莓乾,隨手抓了一點堅果加進去,
減少奶油和糖份,少油少糖也美味!

改變的部分是
二砂糖改成60g
奶油改成60g
葡萄乾改成蔓越莓乾50g
另外加入藍莓乾30g
胡桃20g


減少了奶油,混合攪拌時比較硬、有顆粒感,
但是只要可以搓成團就ok唷!餅乾團不容易壓扁,
一個個都很結實XDD 所以烤出來有點厚~~~

溫度我改190度烤約12分。
(溫度請依照自己烤箱來調整找出最適合的唷!)





 

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加上小花碎布與麻繩,分層的魔法罐變成一份漂亮的小禮物~

書上提到,不只是玻璃罐,牛皮紙袋或是密封袋可都可以是魔法罐的變身版唷,

發揮自己的創意和巧思,裝起實用又美觀的送禮心情吧~~~~





 

 


 


 

 

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 免費法律諮詢
  • 很美觀呢!!
    真的很適合當小禮物送人
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