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有點興奮,替一直很想入手的DANSK經典珂本琺瑯鍋寫食譜和開箱,

之前還在徘徊不知道要買什麼顏色好呢,實在很多顏色都很好看。。。。

這回它們出的新色,趕緊來瞧瞧!

Kobernstyle 的琺瑯雙耳湯鍋,適合小家庭的2L尺寸,

顏色則是橘中帶紅的石榴橘,屬於很溫暖的色,

當它放在桌上時非常顯眼,讓人食慾大開~(我的廚房牆壁也是選橘色系 哈)

可以想像帶來的餐桌風景,實用也有著美感。



我用它做了一道簡易料理,義式獵人燉雞 Pollo alla Cacciatora ,

聽起來很妙的名字,是歐洲的家常菜,容易做又好吃,

來源可能有兩種,以前獵人出門打獵肚子餓了,順手準備簡單的料理,

或許也如Jamie Oliver說的是獵人回家後,太太準備的溫暖料理,

不管如何,與獵人有關這是確定的!也因為獵人捕獵通常打到兔子或是禽鳥野鳥,

起初的食材通常也是這些,但後來逐漸以大家容易取得的為主。


像是家家戶戶好取得的雞肉,不去骨、整隻切大塊來料理,

而我為了方便選了雞腿,這樣就不用切雞肉了XDD

料理酒的話選擇白酒或是紅酒都是可以的,

因為家裡有罐小白酒,份量少少剛好用掉。

 

 

 

 

做料理之前,先來開箱,看看石榴橘吧:)

 

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DANSK 的Kobenstyle系列,鍋子自備隔熱架~~

這個設計從推出以來一直都很受注目,鍋蓋上的十字交叉實在漂亮又實用,

可以放在鍋子屁股下當隔熱架,鍋子蓋上鍋蓋後,

也可以和其他同系列的鍋子繼續疊疊樂,比起一般鍋子收納時多了許多趣味。

 

 




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那麼就來用石榴小橘料理囉!(自己亂取了小名XD)

我與它的初體驗,選了紅通通的義式獵人燉雞料理。

"Cacciatora"在義大利文中意思是獵人hunter,

而在料理中hunter-style (alla cacciatora) ,

基本材料為使用洋蔥、香料番茄和酒所調製的菜,

普遍用兔肉或是雞肉,先讓肉的表面單獨煎金黃,封住表面,再與醬汁一起慢慢燉煮而成。

所以我用雞腿做的是Chicken cacciatora/ Pollo alla Cacciatora,

參考Mario Butali的大受好評經典食譜,他用了番茄糊tomato paste,

做出相當美味的濃厚風味,有些食材不好買,

因此稍微做了調整因應。

 

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一直猶豫應該使用幾根雞腿呢?

2L的琺瑯鍋感覺不很大,它的底部比較胖,感覺應該可以挑戰一下!

最後決定用五隻美國大雞腿,塞的滿滿,

加上醬汁一度至少8分滿了(可以看下面的步驟照片的水位XD)

但鍋蓋很密完全沒有噴出來,是一個能夠好好放心的廚房幫手。



義式獵人燉雞 Chicken cacciatora/ Pollo alla Cacciatora 

<材料>

大雞腿    5 隻
迷迭香    1 根(切碎)
蒜頭       2 瓣(磨泥)
橄欖油    1 大匙
海鹽            適量
現磨黑胡椒  適量

橄欖油     2 大匙
洋蔥         1 顆
蘑菇(大)    4 朵
培根          5 片
白酒        250 g
高湯        250 g
番茄糊     200 g(tomato paste)
二砂糖      少許

隨意但可省略的配料:
小番茄     適量
豆子罐頭  適量



<作法>

1.  迷迭香切碎,與蒜泥、1大匙橄欖油、海鹽和黑胡椒一起混和,
     均勻抹在雞腿上,每個面都抹到,放在冰箱1小匙醃漬。

2.  洋蔥切碎,蘑菇切小塊,培根切大約寬2公分的片狀。

3.  琺瑯鍋放入2大匙的油,熱鍋。
     醃好的雞腿取出,擦乾多餘水份和醃漬物,
     放入鍋中間到表皮金黃色後取出,放一旁備用。

4.  同一鍋子不要洗,利用剛才的橄欖油和雞皮油脂,
     把洋蔥、蘑菇和培根放入拌炒,到洋蔥顏色變透明且軟。

5.  倒入白酒,接著放入番茄糊和高湯攪拌,煮滾。

6.  將雞腿放回鍋中一起燉煮,加蓋20分鐘,移開蓋子再20分到醬汁收乾一些。

7.  試試看味道,覺得酸的話,可以加一點二砂糖讓味道變圓潤一點。

     

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* 鍋子底部塞進5根雞腿有點勉強,
    建議在作法3煎雞腿的時候,分兩次來操作,比較適合。


* 我在打開蓋子繼續煮的時候,放入了切半的小番茄,
     還有豆子罐頭一起燉煮。

     豆子罐頭是現成的,通常在超市的進口罐頭區,
     有各式各樣的煮熟豆子罐頭可以選擇,
     豆子煮熟但是沒有調味,在國外會加在燉煮料理(鹹的)一起煮。

 

* 我有加二砂糖大概2小匙的份量,醬汁酸甜,很喜歡。

 

 

 

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老實說,真的很喜歡這道料理,

光是站在爐子前試味道,就一直吃木匙上面的醬汁......(還好就我們兩人吃而已XD)

整個好番茄!好好吃啊!!
 

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原本做飯時因為熱又忙拍照,已經沒什麼胃口吃東西了,

不過一試吃之下頓時有灑花感覺,開始期待老王的評語,哈哈。

 

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老王的評語很多,其中最有力的應該是拼命扒飯!XDD

雞腿很嫩,但最後他反而特別挖醬汁還有燉豆子,

因為鬆綿的豆子沾著醬汁真的很美味,一開始可能無法想像豆子吃鹹的,

就像很多外國人聽到我們的紅豆湯是甜的一樣,

嘗試看看也不錯,我這次用的豆子罐頭吃起來有點像花豆,顏色是白的。

 

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DANSK的琺瑯鍋,經典處之一就是可以把鍋蓋當成隔熱墊,

不過煮完要先確認鍋蓋裡面有沒有濕濕的,先擦一下比較好,

鍋蓋放好再將鍋子疊上去,如同獎盃的模樣,優雅精緻的美感。

 

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難得有陽光,做好料理時曬著陽光拍照,

餐桌上很有幸福的味道~~也就這麼一直按快門了:D

 

 

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美麗的鍋具就像碗盤一樣,在廚房裡的烹煮功能之外,

還能夠上桌製造不同的餐桌風景,延伸更多生活的面象。

 


 


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本次使用鍋具為DANSK 
Koberstyle珂本系列2L琺瑯鐵鍋
新色:石榴橘



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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()