不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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一直對咖哩充滿了喜歡,各種風味的咖哩們,

或辣或酸,濃醇的醬汁實在很下飯,不知不覺就吃比平常多。

在澳洲的時候,每回不知道要吃什麼,(老王不知道要吃什麼就愛選Laksa叻沙)

總喜歡在美食街裡面找咖哩,奇妙的是很少很少有日式咖哩,

通常是印度咖哩(很好認,整個架上全部都一盤盤咖哩),

或是賣東南亞風味餐的店家有泰式咖哩,看心情來決定要哪一款~

 
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這次應家樂福的邀約創作兩篇食譜,選用賣場中有賣的咖哩調理包,

再搭配能搭配的食材做料理,為此我跟老王還特別去趟家樂福,

剛好文心店內整修貨架大班風,繞了好久問工作人員才知道東西在哪XD

買了泰式黃咖哩包,還有一盒椰奶,(加起來<100元)

隔天跑市場搭配一些自己喜歡的蔬菜,準備來做菜~!



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開始前團拍~

原本要在家樂福裡面買熟的鷹嘴豆罐頭,但沒有找到,

改從雜貨店買來自己泡發,鷹嘴豆加在裡面好吃喔︿︿

鷹嘴豆又叫做雪蓮子,一般雜貨店賣的是乾貨,
料理前先用水浸泡到長大一倍才能使用喔。


其他材料用了洋蔥,馬鈴薯,還有這個季節盛產的櫛瓜!

就算不放雞肉也是很美味的蔬菜黃咖哩噢!



泰式雞肉黃咖哩  (2-3人份)


<材料>

黃咖哩醬   1 包
椰奶         200 ml
沙拉油     1 大匙
雞肉         600 g
洋蔥       1 顆(切小丁))
大蒜       3 瓣(磨泥或切碎都可)
小馬鈴薯 4 個(切塊)
鷹嘴豆  50 g (泡好的)
櫛瓜    1-2 條
香菜       適量
水          適量
二砂糖    適量


<作法>

1. 鍋子內放一大匙沙拉油熱鍋,把雞肉放下去煎到表面金黃,取出備用。

2. 使用同一個鍋子,把蒜頭、洋蔥放進去炒香,洋蔥變成透明。

3. 放黃咖哩醬下去拌炒到香味飄出,加入適量的水,拌勻。

4. 放入雞肉、馬鈴薯、鷹嘴豆燉煮20分鐘,再加入櫛瓜煮5分鐘。

5. 倒入椰奶,攪拌均勻,如果喜歡吃一點甜的人,可以放一點二砂糖更美味~

6. 關火前放入香菜,就完成啦!


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心得:

* 這次用去骨雞腿肉(現在一支雞腿動不動就要150...好貴啊....)
    之後可能選用雞胸肉,低脂的健康白肉!

* 蔬菜其實都可以隨喜好更換,耐煮的白花椰菜做咖哩也很讚喔~

* 櫛瓜最後放,因為它很快就熟了,煮過久軟爛口感比較差。

* 請記得煮白飯!!咖哩煮好沒有飯可以配很扼腕啊~~~(●>H<●)



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耶~~煮好了,料理時間短,很快就能上桌啦。


話說鑄鐵鍋真的很方便,從頭到尾一個鍋子搞定,

有些料理需要在爐火上先煎或炒,最後整鍋送入烤箱,

不需要換容器,整個連蓋子進去就可~而且上桌也美美的♥



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這回料理黃咖哩,還多準備了一項秘密武器~

那就是>>> 鳳梨船容器\(^○^)/

老王一看到驚呼!『好像在外面餐廳吃飯!!』(嘿嘿~)



進入炎熱季節,鳳梨也變成水果攤的常駐品,而且超便宜,

說起來這顆鳳梨是一梨兩吃,外皮洗乾淨後,從頭到尾剖半,

挖出裡面果肉(記得不要挖太多,皮破洞會漏唷),於是鳳梨船出現~~


裝入咖哩,馬上飄出濃濃南國風情啊!

果肉當然別浪費,除了直接吃掉或打成果汁,

酸酸甜甜鳳梨肉放進咖哩裡面一起吃更棒,非常搭配♥


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這道泰式黃咖哩的個性很溫和,不會辣,

只有香濃帶一點酸甜,我們兩個一邊吃一邊大讚『好開胃』,

莫名就添了下一碗飯。。。。口水一直跑出來。。。



天氣炎熱的時候做黃咖哩,酸甜減低了膩感,

清爽卻又濃郁,雖然好像不相容的詞,卻搭在一起無誤了~

強烈建議一定要把挖下來的鳳梨也放入咖哩內搭配喔!

吃的時候再拌入就可以了,會發現自己胃口大開~~哈哈




怕咖哩煮了一鍋吃不完嗎?

我利用這份黃咖哩雞的剩下醬汁做了另一道變化料理喔♫

冰箱內隨手可得的食材,簡單做出新滋味,鹹口味的麵包布丁~~

咖哩的香濃、軟嫩布丁與香酥吐司,省時省材料,

一點雞蛋,一些牛奶與剩下的吐司,相信大家都可以做出自己的美味咖哩麵包布丁 ︿︿

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Q比貓
  • 喜歡!!!

    買好材料 等著做啦

    謝謝分享
  • 希望你會喜歡唷!

    agneta(阿妮塔) 於 2015/04/17 22:45 回覆

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