不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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大家可能有注意到,這十年來經常有報導或是新聞,

許多人放掉目前的工作,回到家鄉去務農,但他們卻不走傳統路線,

而且採取自然有機的耕種方式,不使用化學肥料和農藥,

善待大自然,讓農地得以休養呼吸,不剝削過度使用以求永續。


其實我媽媽很注意這些,打從我還一副無所謂的時候,

她就常買回一些醜醜的果子、被蟲叮出小洞的菜,

或是在特定的有機商店買菜買油買豆腐等等等,

一邊看著很鐵齒的小孩,但又在悄悄地在餐桌上保護我們,

出遠門和結婚後,媽媽已經鞭長莫及,

不過她種下的這些想法就像小種子一樣發芽了~

雖然不是到非有機食品不吃,挑選採買時也會留意。


這次收到邀約,為臺東當地的有機農產宣傳,

臺東的好山好水可說是台灣的純淨後山,在農家辛勤栽培之下孕育豐富的好食材!

於是很樂意接下這個任務!v(=∩_∩=)ブ


本週即將在台北世貿登場的亞洲樂活產業展,臺東縣的優質農產也有參展喔。
(文章最後附上有機樂活產業展的資料DM)



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與我聯繫的工作人員在臺東農產網路商城下訂後,隔天就收到寄來的有機禮盒,好快@@

清亮有機農場的產品,一共三罐,Q梅、麻油薑、鹹梅。



關於清亮有機生態農場

清亮生態農場位於台東縣東河鄉尚德村銅礦(藍寶石的故鄉),海拔約460公尺,
是一處層巒疊翠、水質不受汙染,得天獨厚的地方極適合發展有機農業。    
因為有感於現代的污染太多,而導致生態的浩劫,現代人吃的又不健康,
所以農場致力於有機農業的發展以尊重大自然,
不使用化學肥料和農藥以健康的方式來栽種有機蔬果,主要作物有梅子、李子、苦茶。


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馬上打開來試吃,其實鹹梅不會很鹹,稍微酸中有鹹味而已,拿來做料理應該也不錯。

有機Q梅直接被當零食吃了,有點軟有點Q,酸甜滋味還滿喜歡,

有機會再拿來做成梅子茶凍(腦海中第一個閃過的應用點心)。


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這次會使用到的麻油薑,打開就聞到熟悉的麻油味道~~

內容物有點像是沙茶醬的感覺,

原來農場開發這項產品主要是想多利用生薑,

炸過的自家生產有機生薑,與有機麻油和苦茶油,

希望能代替油蔥酥,做成素食者也可以吃的拌醬,

直接用在拌飯或是拌麵,或搭配其他調味做成更多料理。



因為它裡面的薑經過油炸,變的有點酥,

沒有生薑那麼強烈的嗆辣感,比較多炸過的芬芳和麻油香,

直接吃的話只有一點鹹而已,跟沙茶醬口味重的口味差滿多的唷。


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馬上來做一道麻油高麗菜試試<3


麻油高麗菜(使用麻油薑) (兩人份)

<材料>

高麗菜  1/4顆
麻油薑    1 大匙
枸杞       1 小把
米酒       1 大匙
水             適量
鹽             適量

<作法>

1.  枸杞泡米酒。高麗菜洗好,切成小塊。
2.  把一大匙麻油薑放入鍋中,開小火加熱到香味衝出來。
3.  放入高麗菜和適量的水,稍微拌一下後蓋上鍋蓋轉中火繼續加熱。
4.  等到鍋邊蒸汽冒出,高麗菜變軟快要完成前,把枸杞米酒加入,攪拌後繼續蓋上鍋蓋。
5.  過一兩分鐘,高麗菜已經夠軟了(要看自己喜歡的口感),加點鹽調味就可以關火起鍋嘍。



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*  高麗菜需要煮多久,全照自己喜歡的口感,如果要軟爛些就煮久一點。

*  可以先把枸杞泡米酒,再準備其他的材料,讓枸杞泡久一點。

*  如果沒有麻油薑呢? 可以準備薑片和麻油,
     在鍋中加入麻油,小火把薑片煸香(注意一定要小火喔)
     然後從步驟3接續下去就可以了。


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哇啊!!只能說好美味~~~~~

麻油與薑更帶出高麗菜的甜,

我喜歡高麗菜還帶著一點脆度,所以沒有悶的太久,

清脆又甜,還是台灣的高麗菜最好吃!(不像有些國家的高麗菜像是塑膠片 囧)


麻油薑使用起來實在也方便,家裡沒薑還沒補貨的話正好,

直接挖一匙來用,連麻油都省了,五分鐘就端出這盤上桌,

而且它裡面的薑切碎炸過,所以在料理中散佈的更均勻,

味道更在每一口當中。




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隔了一天,來試試麻油薑麵線~


滿久之前媽媽給我一包麵線,忘記她說是哪裡的麵線,
跟一般常見的彎曲一捆的不同,都是直的,而且不那麼鹹。

麻油麵線算是很簡單輕鬆的料理,把握麵線要水滾才下,
水滾才撈起的原則,非常快,可以算好時間同時炒香麻油薑和燒水燙麵線。

如果不想把麻油薑先炒熱,要走超省時路線的話,
直接麵線燙好之後挖一小匙拌勻就好了XDDD


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麻油麵線 (使用麻油薑) (一人份)

<材料>

麵線      1 人份
麻油薑   1-2 小匙
枸杞      1 小把
米酒      1大匙
鹽         適量

表面:
切好的薑絲
九層塔
植物油   


<作法>

1.  枸杞泡米酒備用。燒一鍋水準備燙麵線。
2.  麻油薑小火加熱,香氣出來後,加入枸杞米酒後熄火。
3.  水大滾後將麵線放入,等再度水滾就可以把麵線撈起來,
     直接放入作法2的鍋子中,攪拌均勻,起鍋盛入碗中。

4.  一點點植物油燒熱,切好的薑絲放進去半煎炸到酥,
     再加九層塔翻動變色就可以熄火。疊放在麵線上就完成嘍!


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* 麻油薑直接就可以拌在燙好的麵線上,但是炒熱更能散發香氣。

* 麻油薑的份量可以隨個人喜歡~

*  如果沒有麻油薑呢?可以準備薑片和麻油,
     在鍋中加入麻油,小火把薑片煸香逼出味道(注意一定要小火喔)
     然後從加入枸杞米酒那邊接續下去就可以了。

* 最後的薑絲和九層塔不想要的話可以省略。


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這樣的做法算是乾拌,覺得味道不夠的話,可以再挖一點麻油薑︿︿

細滑麵線裹了麻油與香酥薑碎,西哩呼嚕就滑下喉嚨,

留下微笑掛在臉上,好吃好吃♫


麻油麵線上放炸過的薑絲與九層塔,是某次阿基師在節目裡的示範,

看起來就很讚,剛好在這時候嘗試一下~~


沒辦法像阿基師那樣豪邁地用油炸(小家庭還是得面對剩下炸油的問題啊。。。)

所以我改成用很少量的油,盡量包覆薑絲就好了,

還是可以半煎炸出脆脆的炸薑絲唷,帶著辣度!

九層塔就不用說了,好好吃......有時候買鹹酥雞是為了九層塔\(^ω^\)

不嫌麻煩的話,多這道程序真的加分不少~



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最後來宣傳一下有機樂活產業展~

由行政院農委會農糧署所指導,台灣有機消費者協會及有機誌主辦的樂活產業展,

展廠內有各縣市政府農會推動的優質農產,有機小農的心血結晶喔!

還有幸福分享會,以美人多吃一口飯就可以愛地球的方式,

鼓勵大家多多品嚐用有機天然食材供應的有機餐盒,

多吃一口飯,就能為台灣休耕土地提升糧食自給率近一份心力,

共同深化愛地球、救地球的行動力。

現場以有機天然美食料理、生機蔬果飲食為主。



因為我收到的邀請是來自台東縣政府,

(這篇料理的麻油薑就來自臺東有機農產喔)

放上臺東農產攤位的DM和大家分享~~

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活動流程表1024.jpg  



不說其他國家,我們住在小小的台灣,

寸土寸金連農業也不例外,想要用最少的成本種植最大量的農作物,

但所謂最有效率的產出,背後隱藏過度使用寶貴的自然資源,

化學肥料與農藥好像不得不然,而我們究竟吃到什麼呢?


其實很難去分對或是錯,畢竟捏緊的荷包每一分錢都值得計較,

可是我們也能愛土地,為自然農法的有機農夫加油打氣,

有農夫的堅持,用純粹的天然孕育我們手上的食材,

食的安心,這大概是最近幾年最深的感觸了~~

相信大家在食安連環爆之下,這樣感嘆也都被逼出來了。。。


也許不用天天有機天天樂活,一個禮拜一天兩天就好,

或是採買的時候多留意有機的蔬果,茶葉或是咖啡,

從小部分的日常開始替換,那也是非常棒的事!

一起深化愛自然,為地球資源盡份力量。(o´v`o)


歡迎大家去看看台灣的有機樂活產唷!

10.31(五)-11.02(日),台北世貿,

逛逛在地的農夫們種了什麼好東西~~♥♥♥


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拍完照早已飢腸轆轆,麻油味道也太香~~~

天氣漸漸涼了,開始有入秋的感覺,

少少吃點麻油還不錯,暖身工作動起來!

半煎炸的薑絲還帶點辣,與麻油薑拌過的麵線搭配十分對味兒,

配上幾塊麻油雞...... 呼~要改穿無袖吊嘎和短褲了!哈哈XDD




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台東網路農場 http://www.ttmall.com.tw/
清亮農場限量有機禮盒組 (我這次收到的) 請點


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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 日子
  • 都不知道有這樣的展覽呢,要找時間去看!
    PS 料理看起來太美味
  • Coco
  • 看起來很美味呢!!不錯!!
    謝謝分享!! :)
  • Coco
  • 看起來很美味呢!!不錯!!
    謝謝分享!! :)
  • *Tiger*
  • 雖然不住台灣
    但大力支持台灣推廣綠色有機農業

    幫農夫加油打氣也為地球盡份心力
    推推推
  • 悄悄話
  • pig4042
  • 看到美食,口水都要流出來了,度子都餓了耶!!一定要分享給朋友們知道!
    很棒的內容喔
    給版主一個讚
  • 悄悄話
  • 「月光杉林」廚房
  • 自己親手料理的美食,吃起來既安心又美味呀!很棒的美食分享,感嗯!
  • 拉欣夫婦 亂啦勒
  • 哇,看起來也太美味了!!真讓人心動阿!!
    做法簡單,卻感覺滋味無窮阿!! 哈哈!!
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