不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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ZUMBO!也許你/妳還不認識這個名字,
但它有一天一定會成為世界知名的甜點品牌,
至少在我心裡,Adriano Zumbo的馬卡龍是目前為止最好吃的(非常認真)。

曾經在法國吃過大師與名店的馬卡龍,
老實說沒有很驚艷,甚至其中一個我還吃不完,
之後也陸續買過一些有名的馬卡龍,
總是帶著失望,而甜膩成為它的代名詞,
所以馬卡龍變成我的拒絕往來戶,自己也很少做.....

但是就在遇見ZUMBO之後,我對馬卡龍徹底改觀了。

還是先來說說他的故事吧~~ヽ(・∀・)ノ

Adriano Zumbo這位奇才來自義大利移民家庭,
在澳洲NSW州的郊區長大,因為小時候家裡經營便利商店,
小小年紀就靠著"地利之便",
對貨架上的糖果和蛋糕預拌粉產生濃厚興趣,
他的甜點之路由此展開。於義大利學習之後回到澳洲,
2007在雪梨開了第一家店,開始畫出他那多彩又奇妙的甜點世界。

從第一季獲邀在MasterChef中當來賓考官,
每回出題都是必殺啊!參賽者哀嚎遍野XDD
像是Croquembouche/泡芙塔、超多層次的V8蛋糕和馬卡龍塔,
都是非常困難、需要技巧的高難度甜點,
也從此大大打開他的知名度,到今天已經在澳洲開了六間分店。

Adriano Zumbo滿載天馬行空創意,
想像不到的食材搭配,沒想過的作法給了好大的衝擊!
在他的甜點書當中所拍攝的照片和一般食譜完全不同,
看的時候我笑了,這個人也太有趣了吧!
大大顛覆我對食譜的刻板印象,
而不只是食譜呢,對馬卡龍的印象也完全不同,
重新認識了這個點心~~(v〃∇〃)




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在雪梨市區QVB一樓的ZUMBO小攤是新開的點,
攤位小小的,櫃臺內只能裝兩個店員,
一面的櫥窗擺滿了馬卡龍,另一個櫥窗則是冷藏蛋糕,
還有一些麵包和常溫蛋糕像是布朗尼和馬芬。

老實說,買馬卡龍的人還是最多,
光看那一整排馬卡龍就很難不失手買幾個。。。

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另一邊的櫥窗,

其實除了馬卡龍,還有蛋糕和鹹派、麵包等等~

但.... 有人真的會去ZUMBO而不買甜點嗎?XDD


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著名的蛋糕們,有些出現在食譜書裡面唷。

每一個蛋糕都很精緻,但又不是純然法式甜點那種端莊工整的感覺,

ZUMBO的蛋糕裝飾算直接,簡單,有些還帶著小趣味(上面放顆迷你青蘋果之類的XD)

而且口味驚奇,讓人驚嘆原來可以這樣搭配啊!


只是~~到目前為止我都還沈迷在馬卡龍當中.....

希望有天能夠吃遍所有口味(聽說有四十種..蒐集之路漫長啊)

然後就可以換吃蛋糕了(會有這麼一天嗎!!囧)


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櫃臺上的告示牌,說它們家的點心不適合搬運,

最多就是手提,不能坐船、搭飛機或是騎腳踏車移動,

而且要好好照顧,最好馬上吃掉!XDD


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這是我第一次買的時候,櫃內所有的口味~

八種裡面我選了六種。

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由左往右:berry burlee,salted butter popcorn,
finger bun,kaffir lime and mandarin,
passionfruit,grape hubba bubba


買的時候盒裝可以選擇,兩個、六個或是12個~

單個的話會用紙袋裝。

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salted butter popcorn / 鹹口味的奶油爆米花


疑惑又好奇,馬卡龍怎麼會跟爆米花扯上關係?

其實咬一口馬上就知道了,輕薄的外殼一下子就融化在嘴裡,

殼上面一粒粒打散的爆米花(微鹹)製造不一樣的口感,

清爽的奶油內餡不過渡甜膩,搭配微鹹的殼.....

是奶油爆米花!但好輕盈喔!


目前為止它在我的最愛前三名,

絕對會回購的口味~~~太特別了♥



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kaffir lime and mandarin / 泰國卡菲爾萊姆和橘子

kaffir lime是一種表皮凹凸不平的萊姆,另外一個名字是泰國青檸,

香氣比一般萊姆強烈,在泰國料理中會較常出現。

買的時候猜想這款走的是偏酸清新路線,

事實上一點也沒錯,就是酸!

不但中和掉馬卡龍殼的甜(其實ZUMBO殼已經不算太甜!好神奇!!)

還多出了很多很多酸勁,老王一吃就說:好酸噢 XDD

還算喜歡~但後來吃到更好吃的就被比下去了,哈。


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berry burlee / 莓果布蕾

這款為什麼顏色這麼晦暗呢~~

因為這是晚餐後犯規忍不住又吃的,天都黑了拍起來很朦朧,

但這款非常好吃!!是我目前喜歡的前三名之一。

內餡是白巧克力,本身就不膩,

吃到中間更有酸酸的驚喜!是莓果覆盆子~~

整體吃起來很平衡,酸甜與白巧克力融合,

口齒留香的一款ヾ(≧∪≦*)ノ

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grape hubba bubba / 葡萄泡泡糖


hubba bubba是一個泡泡糖的牌子,

所以這口味就是葡萄口味的hubba bubba泡泡糖XDD

吃起來跟以前的飛壘口香糖葡萄口味有像。



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finger bun / 手指麵包



finger bun 的內容滿特別,

因為它真的有bun/麵包在裡面:DDD

內餡成分有:鮮奶油、白巧克力、葡萄乾、肉桂、椰子粉....

還有打成細碎的『可頌麵包』!哈哈!很妙吧~~

不過這一個只吃了1/3就送給老王了,

因為我就是不愛椰子嘛....><




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passionfruit / 百香果


這顆應該是passionfruit and yoghurt 百香果與優格口味,

但ZUMBO的馬卡龍口味時常有變化,

有點忘記確切的名稱是什麼,

不過這口味也很好吃,酸酸甜甜的~~~

個人覺得比kaffir lime n mandarin好吃喔~

清爽又香!大推!

(表面的黑點是黑芝麻)


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週末逛市集的時候,經常會走到市中心採買補貨,

路過QVB的時候就會帶兩顆,接過小盒子總有一種興奮的感覺,

很期待每一次的新口味冒險~(*`▽´*)



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creme burlee / 烤布蕾

烤布蕾帶有一點焦糖與布丁的味道,

焦糖偏像烤布蕾上頭噴槍噴過的脆殼焦糖,而不是鹹味的太妃焦糖,

所以這款算是偏甜,需要搭配咖啡或是茶。

吃下來後我還是喜歡帶著鹹味的太妃焦糖~





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francesco brownie / francesco 布朗尼



這~~內餡已經不是用爆漿可以形容了,

它們家的馬卡龍有個特色,就是內餡飽滿,

我覺得內餡與外殼同樣重要(或者是更重要︿︿),

變化豐富又美味的內餡,也是我好喜歡Zumbaron的原因。


francesco brownie 有非常濃郁的巧克力甘納許夾餡,

就像是生巧克力一樣緩慢化開,

製作時真的用了布朗尼蛋糕進去喔!

所以可能還帶著一點堅果的香氣,

也喜歡這個!好想搭杯熱咖啡♥♥♥





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QVB的攤位雖然小,可是每次去都發現之前沒看過的新口味耶!

當然要嘗試新的~~也更想嘗試其他非常有特色的奇妙口味,

可能要找時間去大一點的分店,

Darling Habour 的The Star裡面有一間,下回腳力比較好的時候過去看看:))



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一樣選了兩個裝進小盒子帶走,

還好現在天氣算涼,不算變形嚴重,

如果更熱的話,可能連回家這段路都會把內餡給融了。



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上面:salted butter caramel on toast

下面:vanilla, maple, pecon and jasmine


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salted butter caramel on toast / 吐司上的鹹太妃焦糖


這款馬卡龍與其他口味相比顯的與眾不同,

整體顯的比較紮實,咬進口裡品嚐到烤土司的香味,

咀嚼中有點硬塊的口感,跟其他輕柔化開的殼不太一樣。

跟前面提到的finger bun裡面有可頌麵包的概念相同,

on toast 當然裡面也有烤吐司!

吐司感覺不在內餡裡,因為鹹味太妃糖還滿滑順(鹹焦糖就是讚!!),

猜想馬卡龍的殼裡面就含著打成細粉的烤吐司~~~

太妙了!!!誰想得出這種可能啊!!

ZUMBO就是這樣把他的新奇念頭傳給大家( ´∀`)

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vanilla, maple, pecon and jasmine / 香草、楓糖漿、胡桃和茉莉花


看名稱就覺得... 這組合有搭嗎?@@

其實它的中心也有多一個夾餡(像是berry burlee那款),

所以是香草茉莉奶油餡,包裹另一層楓糖胡桃餡。

這款不是我的菜,也許是風味太多,混在一起特色不明顯,

沒有感覺茉莉花在哪('ω'*)





真的,沒有想過有一天會真心喜歡馬卡龍!

但現在的我超級期待坐車去市區的日子,

代表有機會繞去QVB買兩顆馬卡龍,

滿久沒有這樣期待什麼了哪,

繼續嘗試ZUMBO帶來的可能~~!(^v^/^∀^/^w^/^O^)





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Adriano Zumbo 與他的馬卡龍塔

官網:
http://adrianozumbo.com/

 

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 悄悄話
  • Q比貓
  • 吃不到....只能衝澳洲了啦!!!

    做筆記之後要去!
  • HUA HUA
  • 看起來好好吃~感覺是很脆的外殼馬卡龍!
  • Ann
  • 他有賣調好的馬卡龍粉~~
    超讚的!!!好方便~~
  • Mamie
  • 這個師父之前有上澳洲版的廚神當道,他的馬卡龍超強的!!!
  • 真的真的真的真的超級好吃!!!!!
    真的真的真的真的超級好吃!!!!!
    真的真的真的真的超級好吃!!!!!

    很重要所以說三次XDDD

    是我吃過最棒的馬卡龍!

    agneta(阿妮塔) 於 2014/10/17 01:19 回覆

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