不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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我超愛吃水果,家裡常備品除了蛋和洋蔥,就是各式各樣的水果了,
隨著季節更替,菜攤上發現什麼水果,就知道又到了一年的哪個時分,
所以我算是沒吃肉很輕鬆,但不能沒吃蔬菜水果的菜菜蟲一隻~
就算出外旅行也一定要買水果吃(∇≦)ノ彡 (市集和超市好好買XDD)

 

前年初次探訪紐西蘭,一進到超市買上就買一袋金色奇異果和蘋果,補充纖維質和維他命C,
每天都吃上好幾顆,奇異果細緻的金色甜美帶來趴趴走的活力!

一個月前接到紐西蘭奇異果Zespri公司的合作邀約,
替他們天然培育的新品種奇異果『Charm/金圓頭」做些料理,
這新面孔是特別限量來台灣喔,給大家嚐嚐鮮。開心之餘,很好奇呢!

會遇上怎樣的奇異果驚喜?



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噹噹噹噹~終於收到了!一箱22顆裝的飽滿金圓頭(大心)
還附上一根吃奇異果用的小工具,有尖尖的鋸齒,一端是湯匙,挖著吃很方便。

 

金圓頭果然名副其實,有著胖胖圓圓的身材,像是沒毛版的的綠色奇異果,
不過顏色比較深,曬到太陽的那面顏色會更深一點,佈滿淺金色的斑點。

寫完這篇的隔幾天,也在一般市場和超市看到它的身影喔,
不過尺寸比我收到的小多了,大顆的吃起來超過癮!( ̄▽ ̄)ノ_

削皮打開發現和金色奇異果很像,是金黃色的果肉,顏色和香氣更是濃郁了。

唔,有著金色內在又是圓圓頭,所以叫做金圓頭
(真緣投)XD



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陽光下的金圓頭……. 切面的果汁閃閃發光,
小刀刺進去馬上就噴汁了,吃了一顆大呼過癮!好香好甜!!

 

這邊還有一點值得註記,可能是體質的關係,我吃綠色奇異果其實會有輕微的刺激,
只要咬到種子很快就有感覺,舌頭和喉嚨開始刺刺癢癢的,和鳳梨的作用很像,
每次都覺得被奇異果咬了,不過還是照吃,喜歡它的顏色還有清新的口感。

後來的金色奇異果不會咬人,而這次的金圓頭也不會咬人吔,算溫和的個性,
可以大口吃,超多汁!還一點也不酸,吃完後有著滿滿的快樂感^^

奇異果公司表示,刺刺的反應不是過敏現象喔,是因為綠色奇異果裡含有較多的奇異酵素,
奇異酵素會分解舌頭上的蛋白質,所以會有咬舌的感覺,但這不是過敏的現象喔~



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這次用新鮮的金圓頭來做兩道料理:
『奇異果韓式燒烤牛肉
BBQ』和『輕食風的酸甜油醋醬汁,水果沙拉義大利麵』

沙拉那篇會在下一次分享上來。

 


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綠色奇異果裡有的奇異酵素,是幫助肉類軟化的秘密,就像是木瓜或是梨子一樣,
如果用這些水果來做醃料,酵素作用之下很快就能夠把硬硬的肉弄軟,肉烤出來就嫩嫩的啦。

 

 

 

資料上說,金圓頭也有豐富的奇異酵素,這次就用金圓頭來做做看~!

 

不過它比綠色奇異果甜上不少,所以我也減少了蜂蜜的使用量o(〃'▽'〃)o



奇異果韓式燒烤牛肉BBQ

 

 

 

<材料>

塊狀牛肉300 g

奇異果 1-2顆(看體型大小) 

蒜頭 3 瓣 

洋蔥(大) 1/4 顆 

醬油 2大匙 

蜂蜜 1 大匙 

薑泥 1 小匙 

麻油 1 大匙 

味霖 1 大匙 

青蔥 1 根(切蔥花) 

紅蘿蔔 1/2根(切成小短棒) 

洋蔥(大) 1/4顆(切片) 

白芝麻適量

 

 

 


<作法>

1. 牛肉切片,大約0.3公分的厚度。


2. 奇異果去皮,壓成泥狀。洋蔥(1/4顆)、蒜頭打成泥狀。

3. 所有材料混合均勻,放到冰箱醃30分鐘。

4. 把醃好的肉片烤熟或是炒熟,完成!請趁熱吃~~~♥♥

 


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* 牛肉的厚度可以調整,如果喜歡吃厚片,就切大塊一點。
    醃的時間和肉的厚度也有關係,像我切成0.3公分醃半小時就可以了,
    如果太久例如泡過夜,肉的口感會變差,那就大大浪費囉!(奇異果的奇異酵素好厲害來著XD)

 

* 如果省時間,也可把削皮奇異果和其他材料(除了紅蘿蔔、切片洋蔥和蔥花之外) 
    一起打,製作醃料超快速喔。

 

* 因為醃醬有甜甜的蜂蜜,如果要用炒的方式,在鍋子裡鋪一層鋁箔紙,
    減少沾黏的程度,吃飽喝足後刷洗也省事。(這個方法不太適合不沾鍋,要多注意!)

 

* 這個燒烤配方是從韓國烤肉變化而來,搭配韓式辣醬也美味。

 

* 搭配生菜一起吃,味道更棒喔!:D

 

* 不建議用太薄的肉片,像是火鍋肉片來醃,肉軟過頭就…散了orz
    媽啊!(所以我第二次乖乖買大塊牛肉來切…..)




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金圓頭甜甜的滋味,融在醃醬裡了,

上菜時我也順手切了一顆成小丁狀,配著生菜一起吃更覺得清爽~~



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軟軟嫩嫩的烤肉,搭上韓式辣醬實在太下飯了~.*.*(´).*.

 

今年中秋可以切點大塊牛排來醃,滿足肉食恐龍一族的強烈肉肉需求啦!哈哈!

 



最後放上金圓頭的身家資料,讓大家更瞭解奇異果家族新成員:DD


[Charm/金圓頭小檔案]

★歷經15年的自然培育,擁有圓胖身體,金色多汁果肉的金圓頭終於和大家見面了。

★頭頂長著小皇冠,圓滾滾的身體,咖啡色表皮有著小小的斑點,內心則是金黃色的果肉。

★滿滿的營養又輕熱量,入口甜蜜濃郁卻是低GI(GI值49,小於55),
  高血糖或是糖尿病患者都可以安心享用喔。

★更密集的營養元素,豐富的維他命C、維他命E和鈣,營養密度是蘋果的八倍。

★和綠色奇異果一樣,果肉中比金色奇異果多了奇異酵素
  不但可以幫助消化,也是可以把醃肉變軟嫩的秘密武器

 

 

 

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