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今年初接受麥浩斯城邦出版社邀稿,為他們的風評很棒的<好吃雜誌> no.12 春季號,
寫一篇關於春季餐桌的輕食食譜,收到這樣一封邀約感到興奮又開心啊!

很高興有這個機
會,和更多人分享自己對於家庭廚房的心得。

總覺得一個家裡的廚房雖然不是佔地最大的區域,常常都窩在小角落,
有時候採光也不夠,得靠抽風機上小小的燈泡才照亮一些(像是我的阿嬤家),
但只要一開伙,藉由掌廚者的巧手,一道道美味的料理接連端出,
上桌餵飽飢腸轆轆的家人,不只品嚐的胃袋暖洋洋,瞧大夥兒滿足的表情,
揮汗站在瓦斯爐前的辛苦都變成微笑了~!

自己這些年來很幸運能擁有自己的小廚房,常常泡在裡面神秘地摸東摸西,
(謎之音:家裡只有老王和貓有什麼好神秘的XD) 有時候更坐在餐桌上看書,寫些字。

對我來說,廚房是一個很有安全感的空間,
從材料到成品的過程,不管是熱騰騰的料理,或是甜蜜的點心,
雙手加上耐心,簡直就是神奇的魔法世界。

其實,對編輯的邀約除了開心之外,也是對自己的一種肯定,
好像得到一些注意,做出來的料理點心和照片得到認同,在此內心覺得相當感謝哪!♥♥


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那時候還是需要開暖氣的冷天,編輯告訴我主題是餐桌上的春天,
希望我提供一篇輕食,在不想大費周章的時候,隨時可以吃上的鹹點。
我想著春天就想到蘆筍,菜攤上大的小的,青的白的蘆筍都現身了,
迎著季節吃,吃的安心,也最是鮮美。


所以就決定了主調,來做蘆筍鹹派囉!
一邊在腦海中畫圖,綠色的蘆筍,金黃色的蛋奶汁,那再來些紅色吧,
蝦子煮熟之後的橘紅美極了,若和在一起,想必在味覺視覺上能散發活潑的美味電波~♪(v〃∇〃)ハ(〃∇〃v)



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把雜誌上的一些採訪小問題放上來,和大家分享~~♥






Q:請介紹一下這道輕食的特色?



A:  沈寂過一個冬天,繽紛的春天輕輕來了,迎著季節萌發的蘆筍,

     
      獨特的清脆和鮮蝦的鮮美融合一起,
帶起司風味使的奶蛋鹹派也擁有春日的味道,顏色讓人食慾大開。

      在不想吃太多的時刻,小小一份鹹派,品嚐悠閒輕食下午。





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Q: 做料理對妳而言,最大的樂趣是什麼,如何豐富自家餐桌風景?


A: 廚房是家中的胃,替心愛的家人準備料理,其實本身就充滿了成就感。

     每回的新嘗試,採買了新食材或是嘗試新風味料理,
就像是一次冒險,
     而旅程的終點如果能在品味者臉上發現笑容,肯定是莫大的樂趣!


     我喜歡用原色或純白的食器,搭配不同的桌布或是居家佈置,製造多樣的浪漫氣氛~
     尤其是花草復甦的春天,只要餐桌上放上一瓶小花,整個空間甜美了不少!
     推薦大家一定要試試看!


     料理是很自由的,要以自家人口組合來靈巧變動,
     像我家屬於人口簡單的家庭,份量偏小加上口味不受限,
變化相對的容易。

     簡單的義大利麵,異國風情的印度咖哩,偶爾清爽的三明治,一個鍋子解決的燉飯,
     或是自由變化的鹹派,都時常出現在餐桌上,告訴大家一個小撇步,使用烤箱時,
     還能同時烤點蔬菜或馬鈴薯,增加豐富性也省能源喔。




Q: 推薦哪些常做的美味輕食,又是用什麼樣的當季食材來入菜?

      烹調美味的秘訣之一,就是選用當季的食材,除了新鮮安全,價格上也比非季節產品低上許多。

      例如夏天可以做清爽的蕃茄小黃瓜義大利冷麵,秋天的南瓜雞肉鹹派,
      酪梨醬牛肉三明治等等,相同的料理使用不同的素材,做出更豐富的變化。

      而春天呢,竹筍、蘆筍、菠菜、油菜和青蒜等在菜攤上也很常見,

      靈活運用採買的內容,做個聰明的廚房玩家唷!




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收到雜誌的前幾天,好像有點心急一直跑去看信箱,
結果反而在週末與朋友相聚時來到。

朋友去附近散步回來,就發現這本雜誌躺在信箱裡。哇噢!出現了出現了!
我們一起都覺得好興奮!!回到家馬上拆開看看~

這是一本印刷精細的雜誌,從頭到尾都很精彩,
看著春日鮮蝦蘆筍鹹派的電子檔案躍上紙張,出現在雜誌最後的blogger專欄!
觸摸的感覺很精緻,也很熱烈。終於是實體~

這是第一次上雜誌,也有種被肯定的小小成就感。

但我相信
...自己還有很多很多進步的空間,
謝謝一直不吝給予鼓
勵與關懷的你們!


有你們陪著,與你們分享,繼續前進吧!♥



關於這篇食譜,線上詳細步驟請看這裡喔:

[yummy] 春天粉彩輕食:蘆筍鮮蝦鹹派。(Spring:Shrimp & Asparagus Quiche)





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