噹噹~趕緊來寫完這篇♥
如果只看照片,你會不會覺得這是炸豬排呢?
金黃色、脆酥酥的模樣,但其實這是用烤的!!~~ヾ( ´¬`)ノ
因為啊,偶爾還是想念豬排的滋味,脆脆的聲音好久不見~~~
可是不想要炸物的油膩感,畢竟減肥很辛苦的,飲食還是要健康甩油咩,
而且把廚房弄的噴油一堆,光清就很快暈倒了....
(雖然我自己有一台迷你油炸機,但因為這樣就開一鍋油也是滿浪費的,)
(油也放不久,如果不是先準備好要炸一堆東西,像是開趴之類的,就不太划算哩。。。。)
現在不用一堆油,也能做出這麼棒的金色豬排啦~~
但...用烤箱怎麼能把豬排"炸"出來呢@@
小撇步就是由外往內『反過來』做!!★
先處理豬排外皮的麵包粉,做成香酥模樣包裹在豬排上,
最後送入烤箱把內部的豬排弄熟透,出爐就是金光閃閃的免炸豬排**‧˙**♪(流口水)
烤箱版免炸黃金豬排 (for 2人)
<材料>
吐司 2-3 片
橄欖油/沙拉油 1-2 大匙
豬排肉(市場可買到) 3 片
麵粉 適量
蛋 1 個
鹽 適量
胡椒 適量
<作法>
1. 吐司放入調理機內打成細粉,在平底鍋中小火乾炒到變色,
放入橄欖油一邊拌炒,顏色會更深更金黃一點,脆脆的模樣就起鍋放涼備用。
2. 敲打豬排肉,讓肉排變薄、纖維斷裂口感會比較軟(當然也會變大片XD)
在豬排邊緣用小刀切出小裂口,豬排受熱以後不會捲縮變形。以鹽和黑胡椒調味豬排。
3. 蛋打散,用平底的盤子分別盛裝麵粉、蛋汁和作法1的麵包粉。
處理好的豬排雙面沾滿麵粉,拍除多餘的粉,再沾附蛋汁,最後沾滿麵包粉,壓緊。
4. 以烤箱200度C烤約15分鐘(依烤箱不同時間上可能有差異,請勿距離加熱管太近),測試內部有熟就可以出爐囉!
* 吐司放乾一點比較好打。
* 不想吃的吐司邊或是吐司頭,剛好拿來打成麵包粉利用一下!
買現成的麵包粉當然OK~
* 豬排的順序把握好:麵粉>蛋汁>麵包粉,一步一步沾就對了^^
* 如果豬排拍的很薄,也許不到15分鐘就熟了唷,不要烤過頭會偏乾。
* 烤豬排的中途可以翻面,上下更均勻~
(準備送入烤箱的南瓜)
一起陪烤的是南瓜(日本栗南瓜)
可以讓它先進烤箱,快烤好時再讓豬排一起烤,同時出爐熱呼呼啊~~~♥
其實在沾上麵包粉,還沒進烤箱之前看起來就覺得好吃了。。。。
如果不講的話,可能就覺得已經炸好,誰知道內心還是生的,哈。
這就是從外而內的奧義啊。。。φ”( ̄¬ ̄*)
下班的老王回來往廚房跑,看到剛出爐的豬排.....
『哇吃這麼好!』
然後快樂地去洗澡~XDD
吃的時候渾然不覺這是烤出來的豬排,一聽說是用烤的,
他馬上說但吃起來就像炸的吔!耶~~大成功~~~
(可以再靠近一點....看看這樣的誘人模樣....)
晚餐桌上那份金黃酥脆的免炸豬排,忍不住一下子就吃光了~~~
兩個人吃的好開心啊!~
和炸的方式比起來,油膩感減少非常多,感覺同時兼顧了口欲和健康,
終於可以不要忍很久囉,讓清脆的咬下喀嗤聲常常出現在家裡吧!!!♥♥♥
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