♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

上一回，被櫛瓜迷的團團轉的我，終於又發現市場裡櫛瓜的蹤跡。

眼神發亮，心裡的雀躍可想而知！馬上打包六條，回家途中腦袋中動個不停，
要怎樣好好來料理還不算常駐菜市場的這種蔬菜呢。。。。o(*^▽^*)o~♪

除了用煎的做法，我最喜歡烤的櫛瓜料理，
因為這種蔬菜算滿耐烤，而且烤完會發出濃郁的好滋味!!
平常都混合其他蔬菜就進去烤箱，然後可以捧著啃掉一大碗。

這樣中間填餡的變化更替櫛瓜帶出豐富性，看起來顏色鮮豔，
清爽的輕食，很適合現在容易發懶的年節過後，呵呵♬
作法也滿簡單，如果家中有客人，可以當作宴客的其中一項，準備起來也快速唷。

對了，不管是黃櫛瓜還是綠櫛瓜，都是可以的喔♥



    


櫛瓜鑲肉 stuffed zucchini (for 2人份)


<材料>

櫛瓜          2 條
絞肉          300g
洋蔥          半個(切末)
大蒜          2 瓣(切末)
橄欖油       1-2大匙

牛蕃茄(大)  1 顆(切小塊)
迷迭香       1 小匙
奧勒岡       2 大匙
蛋             1 個
帕米森起司 3 大匙
麵包粉       適量



<作法>

1. 櫛瓜洗淨，從長邊剖開，挖出中間的籽。微波2分鐘，取出備用。

2. 橄欖油熱鍋，洋蔥和大蒜下鍋炒香，放入絞肉炒至淺褐色。

3. 蕃茄、迷迭香和奧勒岡入鍋拌炒均勻，熄火放涼。

4. 作法3中打入一顆蛋，起司粉和麵包粉一起放入，如果整體水分太多就增添麵包粉。

5. 把拌勻的餡料填入挖空的櫛瓜中，以190度烤25分，或到表面金黃就完成囉！

 


＊ 我這次用現磨的Parmigiano Reggiano代替現成的帕米森起司粉，味道更好^^

＊ 麵包粉的用意是把水分吸走，避免餡料太濕太軟爛。

＊ 新鮮香草可以用義大利香料代替。

＊ 也可以自己變化其他口味的餡料喔，很簡單的填櫛瓜，是道自由的料理～～

   
 



從小花園摘幾段香草，好像是最近做菜常常會做的事。

其實每次搓揉葉片聞那香氣，好像就有舒壓的效果～
每種香草有自己的味道，書上說某些香草適合某些料理，
不過總覺得拌在內餡裡都好香喔......


蕃茄紅醬的肉餡吃起來不膩，櫛瓜在口中冒出微微奶油風味的清甜，
一口氣就把全部吃光了，沒辦法剩下一些給老王......

所以很快地，我又烤了一盤，哈。ヾ(´▽｀*)ゝ"





很多汁的烤櫛瓜鑲肉，也很適合剛剛過完年節的此刻，

當作一份輕食午餐又不失美味，最大的缺點大概就是櫛瓜不好買了...


買完這次櫛瓜後，菜市場又很久沒有它的身影，

幾乎每隔幾天我就會去問老闆，什麼時候會進貨呀？:DD



  



和大家分享在溪頭拍到的粉紅櫻花～

好美好美，看這片輕柔粉紅，是不是也有幸福的感覺呢？，｡ﾟ+｡。.｡*ﾟ，｡，ﾟ+｡