不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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匈牙利,對許多人來說是個陌生的國度。

在維也納到布達佩斯的巴士抵達前,
甚至是到站後,已經站在這個國家的土地上了,
環顧四方,我仍感到全然的未知。

在很嚴肅的地鐵站排隊票時,心裡冒出一句話:

『ok的!不是都已經做過紅椒牛肉/Beef goulash了嗎?』


人家是以文會友,反而在此刻是以美食拉近了距離,
頓時覺得莫名的.....親切。

後來的幾天中,一樣維持小公寓的幾餐料理,
不過每當出去用餐的機會,我們兩人都會點上一碗紅椒牛肉湯,
這湯品,可以說是每家餐廳必備,基本款中的基本。

在炎熱的白天,或是稍涼的晚間,同樣能撫慰每個階段的我們,
帶來溫暖和活力,還有喘口氣的舒緩。


   

市集中攤位上的紅椒,整串掛滿了店面,
這不只是裝飾,也能夠直接購買唷。

除了乾紅椒,一包一包各式包裝的紅椒粉疊放櫃臺,
難怪匈牙利紅椒這麼出名,其實不止紅椒,
其他顏色的新鮮paprika,更是整簍地堆滿蔬果攤,
很有趣的畫面!之後再來介紹~~♪

回來後心癢癢,一個禮拜後就向老王宣布要煮紅椒牛肉湯,
兩個人一起回味幾番,更上心頭。



匈牙利紅椒牛肉湯 Beef goulash Soup (for 4 人)

<材料>
洋蔥                  3 個(切丁)
牛肉               500 g(切一口大小)
油*                    3 大匙
水                   2.5 公升
匈牙利紅椒粉        3 大匙
葛縷子 caraway    1 大匙
或是小茴香子 cumin
馬鈴薯(大)           2 顆
紅蘿蔔                 2 根
黑胡椒               適量
鹽                     適量


<作法>

1. 鍋子熱油,放入洋蔥拌炒,稍軟變透明之後加入葛縷子(或小茴香子)炒香,
    取1大匙水和紅椒粉混合,加入一起拌炒均勻。

2. 加入牛肉翻炒到變色後,將水倒入鍋中,中小火燉50分鐘。

3. 紅蘿蔔切塊,加入後煮30分。

4. 馬鈴薯切塊,加入後煮20分。

5. 以鹽和黑胡椒來調味~~~完成~!


gloush soup

* 在油的部分,他們是使用豬油,
    我改成植物油,應該比豬油遜色一點,可是我不敢吃豬油啊.....(≡ω≡ノ)

* 每家的紅椒牛肉湯風味不同,可能在於加入香料的差異。
    如果手邊沒有,不加也沒關係。

* 葛縷子燉煮過後不會消失,還是維持形狀,
    是不奇怪,但喝湯時咬到的感覺不喜歡,
    下次我會先將他們磨粉來使用。。。。。

* 馬鈴薯會化掉,所以最後再加。

* 這道湯不是濃湯,不需要勾芡喔~
    但如果偏愛稍微稠度的口感,
    就加一點麵粉來讓湯變稠吧~~~




我另外做了麵包碗來裝紅椒牛肉湯,
完整的作法和步驟請點: 當碗的麵包,麵包碗。Bread Bowl ^ ^
gloush soup bread bowl 

開動囉~~~~~:D

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看起來湯很稠,不過那其實是料裝太多........`(*´゚ω゚`*)

洋蔥在燉煮過後,已經是入口即溶的程度了。

湯本身算清爽不濃稠,
時間過去就會被麵包碗給偷喝啦。。。哈哈~


旁邊是上次被眼尖發現彩繪木匙XD
在中央市場的二樓買的,
不同顏色的底,彩色勾勒花樣,
木柄上還寫著布達佩斯,有當地的風情♥


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思緒飄回布達佩斯,鎖鍊橋和城堡山,古老的地鐵....
雖然感覺並不富裕,但接觸過的目光卻都坦然,我喜歡那裡。


喝著湯,濃郁又清爽,不辣的匈牙利紅椒粉,
替這碗湯添上顏色和溫暖香氣,補充滿滿元氣,
在冬天也一定會做上好幾回的!


唔,應該也會變成廚房中的家常湯吧~~(●^ω^●)。/







   

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()

留言列表 (10)

發表留言
  • 吳巨
  • 一直都很喜歡 麵包碗 (搞錯重點有沒有 XD )
    看起來 好濃郁的感覺呢
    中午雖然也有吃牛肉 不過是SUBWAY
    好想吃熱呼呼的這道啊!!!!!!!!!!!!!!

    湯匙好可愛~
  • XDD 麵包碗我可吃不完~~
    加上湯,嗑半顆麵包就不行了(撐)

    在冷氣房裡特別會想喝熱呼呼的湯呢:^)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/15 17:20 回覆

  • meiko
  • 裝在麵包碗裏的紅椒湯,還沒喝到,光是看就覺得好舒服。
    匈牙利雖不富有,但是人民的個性很善良踏實,
    我們去年去德國玩的司機就是該國人,
    聽導遊說,他們比較像德國人,是害羞文靜但認真的民族,
    所以在很多行業,匈牙利人很搶手喔。
    不知紅椒湯會不會很辣呢?好想吃啊^O^
  • 梅子姐~
    我也覺得他們很認真,努力,
    很平實的人們,就算完全不會講英文,
    也是比手劃腳提供幫助,不逃避~
    認真說起來,我比較喜歡匈牙利和捷克 :D

    好喝好喝!紅椒湯一點也不辣,只有顏色紅紅的而已喔^ ^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/15 14:37 回覆

  • HUA HUA
  • 好好喝的感覺! Agneta那個紅色水玉的餐巾紙我也有買噎~而且它好幾種顏色~好可愛 :D
  • HUAHUA~~
    在宜得利買的XDD 還有綠色的也很想買~~
    這餐巾紙其實出現過很多次,
    因為點點水玉好可愛,我是點點控:DD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/15 14:40 回覆

  • 阿鴻
  • 光看就流口水...
  • 送上一碗給阿鴻~~~~~ ^_____^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/15 17:22 回覆

  • tzuyaya
  • 好棒喔~用廚藝來連結旅行,真是需要agneta這樣的巧手才可以~
    紅椒湯看起來好好喝:)

    我們一直都是單國旅行,因為不好請假,所以一直以來都以兩個禮拜當作旅行的期限,在京都待兩個禮拜、在義大利待兩個禮拜、在法國待兩個星期...,這次看到agneta 一個月內跑了不少國家,似乎也不覺得趕,看來下次可以考慮來試試看了:P
  • 連結旅行和料理,這是我想做也正在做的事,尤其是點心們^ ^

    除了巴黎以外,(那段是搭內陸飛機)這次其他城市都不會太遠,
    因為討厭每天換住宿點,以每個點3晚為基準,
    也沒有刻意要跑什麼教堂大景點之類的,
    所以行程整個是很鬆,而且我們根本沒定車票,一點也不趕XD
    但沒開車還是得一直走,這是第一次這樣走到鐵腿的旅行XDD

    首次到歐洲...先晃晃,
    喜歡的城市下次去就花多點時間囉,
    還不知道明年要去哪,先筆記一下你們走過的美好路線啦~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/15 17:17 回覆

  • sophie
  • 這道湯光看就覺得濃郁
    想想那個麵包又吸附著湯汁的樣子
    口水都留下來了
    每次來阿妮塔家都流口水呀!^^
  • 麵包沾著湯汁吃,還不錯勒~~
    去之前只想說一定要吃一下道地的紅椒湯,
    結果吃過第一家就上癮了,
    連續吃了好幾家。。。
    還好材料算好買,回台灣也能做出來,
    sophie有空也燉一下吧 :))

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/16 23:16 回覆

  • G l o r i a
  • 我在波蘭吃過Gloush(那時覺得好鹹)但沾大量麵包絶配...
    好懷念呀~~~~~~

  • 恬~

    我們吃了好幾碗,不同家的味道都不太一樣呢,
    有的真的頗鹹,直接喝會皺眉頭 >"<
    自己做的話就能調整鹹度啦~呵呵

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/19 19:29 回覆

  • ivydaydream
  • 好好吃喔!!小阿姨~~~~~~~~~每次來這裡都會想妳好幾遍!!
  • 我也想妳啊,傻瓜~
    都多久沒見面了啦!!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/30 17:20 回覆

  • ivydaydream
  • 人~~在江湖~~身不由己!!!哈哈哈哈!!!
  • XDD 妳這麼聰明我都不擔心呢~
    得心應手的啦,可愛小叮噹 :DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/09/03 07:48 回覆

  • mimo
  • 我這星期日也會去布達佩斯旅遊喔~ 好期待!
    看了妳的文章鼻間彷彿聞到了香料溫暖的味道,到了當地我也要狠狠點一道來嘗嘗。
  • mimo~~

    太棒了!我好喜歡布達佩斯喔!感覺很舒服的地方~
    記得要去中央市場逛逛唷,還有城堡山上散步看夜景....
    想著想著又開始想念那短短幾天的旅行,
    請好好玩、用力享受吧^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/08/23 00:17 回覆

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