gloush soup bread bowl
久久沒有開啟麵糰練習本了,將攪拌頭換成勾狀攪拌器,
還深吸一口氣。。。(;;;´ω`)ゝ.゚。

這回的練習帶著任務,烤出來的麵包不是要直接吃的,
而是要當作湯碗~~

沒錯,就是裝湯的麵包碗唷!(Bread Bowl)

以前就曾看過這樣的用法,當時覺得很新奇,
旅行到了匈牙利的布達佩斯,每家餐廳菜單都會有匈牙利紅椒湯,
有些用一般的湯碗,有些用了古樸的陶缽,
而使用麵包碗的也多了起來。

下一站捷克,這樣的情形還越看越多呢,
當下心裡暗暗決定:回家一定也要來試試~♫


要當湯碗的麵包得結實一點,所以不是走柔軟風,這樣才堅固咩。



當碗的麵包‧麵包碗 Bread Bowl (for 4 pcs)

<材料>
乾酵母           7 g
溫水          295 g
中筋麵粉     440 g
鹽                5 g
植物油         30 ml

蛋白             適量
水                少許


<作法>

1. 酵母和溫水混合,靜置10分鐘左右。

2. 將酵母水、麵粉、鹽和植物油放入攪拌機,攪拌到麵糰光滑、
    有延展性時停下,把麵糰取出放在薄塗一層油脂的容器,
    蓋上濕布(或噴點水蓋保鮮膜)發酵,大約1小時或至2倍大小。
    (發酵完成時,手指沾粉在麵糰中間戳個洞,如果洞不會合起就ok嚕)

3. 將發酵好的麵糰內空氣拍出,分成4等分,搓成圓形。
    (若是麵糰黏手,可灑一點手粉減輕沾黏)

4. 烤盤鋪上烘焙布,將4個圓形小麵糰放上去,彼此間的距離要留出來。
    蓋上濕布再次發酵,約30分鐘或看是否已達2倍大小。

5. 烤箱200度C預熱。此時將蛋白和水混合,刷在麵糰的表面。
    麵糰進烤箱烤15分鐘,打開塗上一次蛋白水,再烤15分鐘,
    表面色澤為金黃色。出爐放涼。

6. 要當麵包碗時,把麵包頂部切開,挖出裡面的麵包,
    記得要留一點厚度喔,這樣才不容易破掉~

bread bowl 


* 很久沒有玩麵糰,感覺的確很生疏.....(汗)
    不過還是覺得打好的麵糰好可愛,發酵完成的胖嘟嘟樣,
    戳洞時候很是有趣:D

* 烤出來的麵包碗麵包還滿硬的~~


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挖出果肉! 啊,是挖出麵包肉。。。。。XDD


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把煮好的匈牙利紅椒牛肉湯裝進去~~~♥


可是我覺得呀,這種麵包碗還是比較適合濃湯,
才不會很快就被吸收掉哦....

匈牙利紅椒湯不是很稠的湯品,
被麵包碗吸收的速度還滿快,
拍個照就快被碗吃光光了Σ ゚ω゚≡(

雖然沒有破掉,也沒有滲漏,
可是還是趕快吃掉會比較好。。。。。

邊喝湯,邊剝下麵包沾著吃,感覺新奇又好玩~*

接下來,就是匈牙利紅椒牛肉湯囉~
這次旅行喝了好幾回,
食譜預備中!(≧ω≦o







   

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