不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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TLC頻道幾乎百分之百是我的菜,除了古怪食物之類會讓我尖叫以外,
帥哥主廚到我家(Take Home Chef),是另一個讓我尖叫的節目,
當然.....這兩種尖叫意義差別很大XDD

前幾天的深夜,在睡前又看了柯提斯的節目。

(發現這實在不是一件明智的事啊,我指的是看著香噴噴的料理,)
(肚子難免咕嚕咕嚕,卻只能關電視睡覺,囧)
(但每次看帥哥出巡還是一件很滿足的享受ヽ(〃ω〃 )ノ)

他替女主人做了烤鴨,甜點則是芒果清酒凍,
切成小方塊的芒果,在透明清酒凍裡顯的格外誘惑,
當下就覺得隔天起床後,要去買幾顆芒果來試做一下!

清酒用的是之前沒喝完的,大約有150g左右,
剩餘的部分用水來替代。


芒果清酒凍  Sake Jelly w/Fresh Mango (for 4杯)

這裡是TLC Take home chef 原始食譜
翻譯如下:

<材料>
芒果             2 顆(約1公斤)
糖              50 g
日本清酒   300 g
吉利丁粉       5 g/2小匙

<作法>
1.  將芒果切出小方塊(約200g),剩下的果肉加糖放入果汁機中打成果泥,過篩之後放冷藏。

2.  將100g 的清酒放在大一點的碗裡,吉利丁粉放入,放5分鐘。

3. 剩下的200g 的清酒隔水加熱後,將熱清酒慢慢倒入作法2的冷清酒中,攪拌2分鐘到吉利丁粉融化。

4. 將小方塊芒果入模,把作法3的清酒液也倒入模型中,
    冷藏2小時以上,享用前稍微浸一下熱水脫膜,把冷藏芒果泥淋在盤子周圍。完成~



* 我做的一些小調整:

- 清酒使用了150g,其餘用開水(約100g)。

- 不太喜歡吉利丁粉,改用同樣重量的吉利丁片,
  先用冰水將吉利丁片泡軟,然後擠乾,放在熱清酒中融化完全。

 mango sake jelly 

* 台灣的芒果都滿甜的,放在芒果泥中的糖可以省下來也沒關係@@

* 放吉利丁凝結的口感會比較軟,用洋菜粉/果凍粉應該比較結實。

* 最後脫膜的時候,只要泡一下下就好了,我覺得泡到5秒是有點久囉...
    果凍可能稍微融化了囧

* 切丁芒果可以裝多一點,這樣倒扣出來比較漂亮喔。


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雖然我的清酒已經減量了,但一吃下去整個......就‧醉‧了‧~~~!!

我吃了之後開始哈欠連連....頭暈暈的,

這酒精濃度也太高啦ヽ(゚ω゚)メ(゚ω゚)メ(゚ω゚)ノ!

去測酒駕可能不會過吧,哈哈,如果有做的人要注意一下才好喔。。。。




下次如果再做的話,會改用白酒,最好還帶點氣泡的那種來做,

清酒是不甜的,自己喜歡果凍還是甜甜的味兒~~♫


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綠色帶狀是切成條狀的薄荷,一起吃進去味道滿明顯的,以後用白酒的話就不放了XDD


透明的清酒和芒果的確是滿搭的,

感覺非常清爽~~!!


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最後來同場加映:冰涼芒果點心~>///<

看到這種黃澄澄的顏色,就知道夏天真的來了!

芒果切丁,淋上一點煉乳,加上一球冰淇淋~~~

作法簡單又討喜,華麗的夏日甜蜜就上場囉!








   

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留言列表 (18)

發表留言
  • Tracy
  • 這食譜好讚~~

    後天家裡要BBQ趴踢,
    希望有能耐可以做出這麼可口又美麗的甜點!!

    謝謝分享~親愛的阿妮塔~~
  • Tracy不客氣啦~~是帥翻天的柯提斯做出來的,
    我只是一個小粉絲忍不住也做做看而已*^______^*

    在台灣太熱了,果凍也怕變軟,
    我想在妳那兒應該比較沒有這種困擾,
    做出來更漂亮喔!!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/26 21:51 回覆

  • ywyummy
  • 芒果的誘惑 ...............
  • 芒果季節,想不看不吃都擋不了呢。。。(口水)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/26 21:49 回覆

  • 艾蜜莉
  • 這看起來好好吃喔! 我也好愛柯提斯, 我總覺得他的甜點做得比主菜來得精彩勒!
  • 身為粉絲....
    我覺得他只要出現在螢幕上就很精彩 (畫面怎麼樣都好好看喔>///<)
    (我也好想去他幫女主人買東西的廚具店....)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/25 22:49 回覆

  • mimo
  • 看起來顏色亮麗,光是ㄧ眼就覺得果凍滑溜順口呢~

    by the way...帥哥主廚的澳洲口音和迷人笑容真真是融化不少少女心耶!!
  • Dear mimo~~~

    是啊,這透明感很有吸引力!!尤其在這種熱呼呼的夏天~~

    柯提斯在澳洲的時候就已經擄獲不少芳心了....
    現在跑去勾美國人的心,哈哈~
    也可能因為在澳洲待過,我聽他講話特別親切耶XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/26 21:48 回覆

  • changfong
  • 真美!!!
    好清涼的點心~~
    你好有才華!

    峰大
  • 謝謝峰大~~~^^

    應該是柯提斯太有才,人這麼帥,做的東西又好好吃~~~呵呵

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/25 22:42 回覆

  • Aliang &amp; Lynn
  • 芒果耶....我們家老大最愛的....
    我也很愛哦....
    看起來真是好吃..... ^_^
  • 柯提斯真的很棒,把芒果放在清酒凍裡,
    用眼睛就勾起食慾~~~~
    不過清酒真的太強了,我酒量差凍未條....T_T

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/25 22:41 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:夏天的味道
    從這個點心看得出來耶
    >///<誘人
  • 透明的看起來好涼啊....
    但是保證醉(頭暈暈),然後就睡死了XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/25 22:36 回覆

  • meiko
  • 一直想做芒果點心,可是可是可是....
    每一次都忍不住削完皮就大口吃將起來,
    跟本忍耐不到它做成點心啊!傷腦筋...
    (其實我比較懷念小時候回高雄老家,
    全部的堂兄弟姐妹們圍成一圈蹲在地上吃芒果...)
  • 梅子姐~~~

    的確~忍住不把切好的芒果瞬間嗑掉是很難的!!
    都切好了當然要偷吃幾塊,哈~!
    我也記得以前在水槽旁邊吃芒果的時候,
    那時候吃的是土芒果,雖然肉沒有愛文這麼厚,
    不過土芒果的香味還是第一名!一剝開就香得不得了~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/25 22:33 回覆

  • Alyssa
  • 我也好喜歡看這個節目!
    現在的芒果正是時候,
    歐弟很愛芒果,下回一定要來試試看~

  • 人帥又會料理,上天是不公平的 哈哈!
    給歐弟吃的話一定要把清酒換掉喔,真的太強了~~~
    我想用雪碧之類的透明汽水,效果應該也不賴吧 呵呵^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/25 22:20 回覆

  • Alyssa
  • 就是阿~~真是不公平...
    更不工平的是..他在國外,
    完全沒有機會~~>/////<
    ok...ok....
    我一定會記得把酒給換掉,
    我可不想看到兩枚小人
    起"酒瘋"呢~~~囧rz.......
  • 他以前在澳洲就很紅了,現在還在美國開節目,
    美國的主婦們真是太幸福啦~~~(眼中散發光芒>///<)

    兩枚小人起酒瘋的話,最先抓狂的應該是媽媽 哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/25 22:38 回覆

  • Claire Cable
  • Curtis也是我的帥哥偶像之一耶!

    去年四月份他來台北101時,我本來也要推著Aurora去看看能不能被他選到咧!! 但被Hywel一句:"It's all set up!!", 我就打消主意了. 其實那時真該去,沒被選到但至少可以看看他本人的風采, 妳說對吧??!!

    不過,Hywel常常邊看他的節目, 一般罵他背叛了Aussies, XDDDD 好矛盾的情結噢.
  • 真的太帥了啊~~~~~臉紅時候更可愛(粉絲魂上身...)
    其實我覺得應該有設定好的人選,
    不過看到本尊的high是無法取代的啦!!
    當初我們在阿德雷得的Hilton看到主廚也是超high啊!!
    我懂Hywel的糾結啦...第一次看到他去美國開節目,也是有種莫名的感覺
    不過現在會覺得柯提斯在發揚oz耶
    他每次都會說自己是澳洲人啦~~哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/28 23:43 回覆

  • 王拉拉
  • 看起來超好吃的啦!!!我要把你娶回家!!!
  • 拉拉~~

    哇>///<
    哈哈~~~
    老王可能想不到自己老婆都娶了2年,還會有競爭者XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/07 23:22 回覆

  • poisonousangel
  • 清透的果凍看得見芒果丁
    真的好適合夏日喔
  • 酒味不低呢,清酒有點超出我的負荷,哈,
    下次再做會自己改成白酒 :D

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/07 22:31 回覆

  • 老人家的日子
  • 我天天都看"take home chef",喜歡那種歡樂愉快的感覺!
    妳真厲害,芒果酒凍看起來好清涼可口哪!
  • 妳好~~

    不好意思,前陣子出去玩耍,現在才回覆喔>"<
    當我看到科提斯做這個果凍時,馬上就決定要跟進,
    那透明和澄黃的搭配太棒了 ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/07 22:24 回覆

  • Mi Little
  • 請問如果改用雪碧 會不會比較容易失敗呢?
    另外請問可以用外面超商的那種水果酒嗎?
    不好意思 對料理不熟QQ
    先謝謝你的答覆喔
  • 哈囉~~晚安!

    雪碧的話應該也可以(都是液體,吉利丁一樣會作用,但對酸的凝結力較差),
    不過它本身比較甜,做出來的凍可能會把芒果的滋味壓過去吧...
    水果酒是水果啤酒嗎?@@
    我覺得用白酒的效果應該會不錯喔,
    下次我再嘗試會選擇用白酒做。
    希望對妳有幫助 ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/10 01:45 回覆

  • Mi Little
  • 謝謝你 感謝你的回覆^^
    我很笨 不知道可不可以做出像你這麼漂亮的作品
    但是我會試試看的^^
  • Dear Mi Little,
    熟能生巧,這句話在甜點世界也是真的喔~~~
    慢慢來,建立信心先,不急。
    做甜點是很開心的事情~:))

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/12 12:55 回覆

  • Belle's Lab
  • 看了你的照片,我隔天就去買了芒果和吉利丁粉(白酒家裡always有),這是我做的白酒凍喔~
    http://belleslab.pixnet.net/blog/post/40270130
  • 呴呴~~~行動派的啦!
    我覺得加白酒應該更適合,
    清酒整個太烈,吃完頭好暈喔~
    白酒芒果凍會比較有點心的感覺!
    妳做的很美唷~芒果閃閃發亮^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/24 22:37 回覆

  • amy
  • 喜歡妳的分享~
    真好,還有妳的實做心得~
    我喜歡簡單的食材取得容易和簡單的作法
    希望可以加妳為好友
    amy
  • 謝謝妳~~~
    分享經驗,在廚房的世界裡一起進步!!
    我有粉絲頁可以來看看喔
    那邊每天會更新,比較即時:))
    https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen

    agneta(阿妮塔) 於 2013/01/26 11:13 回覆