不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^



有些人,像我,對甜鹹的點心有多一份鍾愛。

想當初結婚訂喜餅(給男方回禮用的),我和老王試吃很多家禮盒,
都會問問有沒有鹹口味的餅乾,覺得一盒甜餅乾當中,
如果能帶上幾款鹹餅乾,變化性增加,也讓人眼睛一亮的感覺,
不過可能是要『吃甜甜』的關係,多數廠商都沒有提供,讓我有點失望呢。

鹹鹹甜甜的口感,特別會吸引人一口接一口,
想像中刻意減少甜度的起司蛋糕,表面加上鹹味焦糖拉花,
算是成熟口味吧,搭配起來的感覺應該很不錯!

(沒錯...很多組合的起源都是想像XDD)


這次的起司蛋糕是七吋的,哇,想想好像很久沒有做這麼大的甜點了。。。ヽ(´ω`*)ノ

因為家裡也只有兩人一貓,消化的速度實在快不起來,
還好還能分送給鄰居,或是給老王帶去給同事吃,
說真的,甜點被吃光光,比做出來的時候還開心~!

腦海中有念頭出現的時候,馬上就來做囉。♪



我用的是活動底蛋糕模,底部包上烤盤布。
脫膜時先用熱毛巾敷在邊緣,蛋糕很容易就脫膜囉!



免烤箱‧鹹味焦糖生起司蛋糕 (for 18 cm 慕斯圈/活動底蛋糕模)


<材料>
a. 鹹味焦糖
白糖          85 g
鮮奶油       85 g
無鹽奶油    25 g
海鹽            1 小匙

b. 餅乾底
巧克力消化餅          8 片
奶油            30 g

c. 起司蛋糕體
cream cheese    350 g
蛋黃                       3 個
白糖                      50 g
牛奶                    100 g
香草醬/香草精        1/2 小匙
鮮奶油                 150 g
吉利丁片                  4 片

d. 表面裝飾
胡桃                        8 粒
鹹味焦糖                  適量 
海鹽                        適量


<作法>

a. 鹹味焦糖
1. 白糖放在鍋內煮到顏色變成淺褐色液狀焦糖,過程中不要攪拌。(溫度很高要小心喔)
2. 當作法1中的糖邊緣開始變成液體時,就可以加熱奶油和鮮奶油,
    把他們放在小鍋中煮沸,加入海鹽溶解。
3. 作法1的白糖轉成淺褐色,把作法2沸騰的奶油+鮮奶油倒入作法1,
    不停攪拌,得到滑順的鹹味焦糖。


b. 餅乾底
1. 奶油加熱融化。
2. 消化餅弄碎成餅乾粉,加入融化奶油拌勻。
3. 慕斯圈/活動蛋糕模底部墊烘焙紙或保鮮膜,
    將作法2的奶油餅乾粉放入模型中,壓緊,冷藏備用。


c. 起司蛋糕體
1. 吉利丁片泡冰水軟化。
2. 糖、牛奶和奶油起司一起加熱融化,攪拌至沒有顆粒的狀態。
3. 加入擠乾水分的泡軟吉利丁片確實融化,加入香草醬。
4. 起司糊溫度保持70度C以上,分次加入蛋黃,迅速攪拌後過篩,放置等溫度變涼一點。

5. 鮮奶油打到6-7分發,作法4混和均勻,除保留一小部分外,其他倒入鋪好餅乾底的模型中。
6. 取一小部份的鮮奶油起司糊,和2-3大匙鹹味焦糖混和,
    以湯匙舀在作法5的表面,用筷子隨意拉出花紋。
7. 冷藏至少3小時,完成~~


d. 表面裝飾
起司蛋糕冰好脫膜,在表面裝飾稍微烤過的胡桃粒,
揉一團鹹味焦糖放在胡桃上,在鹹味焦糖上點綴一點點海鹽。


剛好買到巧克力口味的消化餅就拿來用了,原味的也是可以哦!!^^

salted caramel cheesecake
 
Butterscoth  

用筷子隨意在表面拉出花紋~

那時腦袋空空,沒什麼特別想法,就只是繞圈圈而已。。。:p

  

小小心得&提醒:


* 做鹹味焦糖過程中溫度很高,尤其把沸騰奶油鮮奶油倒入液狀焦糖,
    會發出不小的聲音,要特別留意別嚇到和燙到了~@@

* 因為是免烤起司蛋糕,製作時加入蛋黃那時的起司糊,必須要維持在70度C以上,
    這樣才能把生菌殺死。

* 起司糊加入打發鮮奶油前務必過篩,可以過濾出蛋黃的小渣,這會影響口感。

* 焦糖醬冰過之後會變硬,要搓成小球比較容易。

   
    


這款免烤起司蛋糕,因為加了打發鮮奶油,

比較類似慕斯的質地,感覺比較清爽,也很滑順~

不是重乳酪那種密實的口感,是輕輕的~~~☆o(-ω-o)(o-ω-)oo(-ω-o)(o-ω-)o☆





表面上的胡桃裝飾和蛋糕整體也滿搭,

畢竟鹹味焦糖和堅果類,本身就很能融合。

我之後可以在餅乾底的步驟,磨碎一些堅果粉進去,

整體風味應該更強化了~




放上一球明顯太貪心的巧克力冰淇淋.......

因為拍照拍到有點退冰,蛋糕都稍微被超重冰淇淋壓凹,哈。

話說夏天要拍照真的挑戰比較大,慕斯類的都怕會融化,

冰淇淋更不用說,才放上去不到一分鐘就開始融 ˊ_>ˋ

快速照完像,就把這片蛋糕火速秒殺了XDD




我還保留了部分起司蛋糕糊來玩個特別的實驗
就是上面左邊照片裡的這個迷你版,
猜猜看我在裡面多加了什麼............?





猜到有獎!哈哈(應該沒有人會這麼惡搞)





好了不多說解答謎底~~~








是.......培根!!煎過逼出油,脆脆的培根丁~!XDD


培根也是鹹中帶甜,依照想像的搭配,實驗結果出來,
味道還滿讚的!太妙了~~ヽ(ω`ヽ●)(ノ●´ω)ノ

讓我也想加一點現磨黑胡椒,感覺黑胡椒培根起司蛋糕大有可為啊,哈哈!(自嗨)



老王昨天晚餐後吃了一片正常版蛋糕當飯後點心,其實他不知道他吃的是什麼,
不過第一口就說好吃耶,鹹甜口味也征服他了ㄎㄎ。

晚點再給他吃加培根的大膽風蛋糕,猜猜看他反應是如何。。。







   

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留言列表 (33)

發表留言
  • mimo
  • 鹹味焦糖我也很愛,法國也頗常見,用在cheese cake上一定也很搭!!

    阿妮塔的焦糖玻璃罐好小巧可愛呦~
  • 我之前都是用鹹焦糖來做小塔,
    第一次做成免烤起司,還挺對我鹹甜風的胃耶XDD

    焦糖玻璃罐.... 是喝完的玫瑰四物飲的空瓶啦 哈
    我在家裡會囤2.3個備用,
    像這種時候就派上用場了~~~^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/26 10:02 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 好漂亮喔
    我們家只有2個人,我每次要做蛋糕都要先想想是不是吃得完
    通常都要吃一個星期啊
    阿妮塔你們家呢? 有貪吃幫手嗎?
  • 其實我家也是2人啊~~
    所以大型的派和蛋糕已經很少做了,
    以前聚會多,不擔心銷量的問題,
    現在分送給鄰居,或是老王的同事....
    勉強還可以吃完~~
    但還是一樣不能常常做大的,吃多也會膩啊><

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/26 10:00 回覆

  • Elmer2012
  • 我也覺得分送出去的感覺很棒呢..
    因為一次做的份量太多,根本吃不完..
    吃不完就不能再做新的XXD
    這蛋糕真的很棒ㄟ...鹹焦糖讓我也想嘗試看看^^
  • Dear Elmer,

    沒錯就是這樣啦....
    吃不完就不能做新的,
    卡住想做新東西的念頭~~
    所以要拼命分送給大家 哈哈
    順便也可以得到心得的回饋,
    以後就能更改善了:D

    恩恩,可以試試看喔~~鹹焦糖裡的海鹽減低了甜的感覺,
    這次剩下的鹹焦糖,我還要繼續找機會用掉^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/26 13:59 回覆

  • ting
  • 起司我也愛耶~反正就是愛甜點啦~~^^阿妮塔~好棒喔~
  • 謝謝捏~原來ting也愛起司~~:))
    對了,想請問妳印度有什麼起司料理嗎?
    平常吃的比較多都是優格類,
    起司倒是沒啥印象呢@@"

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/26 18:00 回覆

  • mimo
  • 阿妮塔,

    我在BBC也有看到一份食譜,巧克力杯子蛋糕+烤鹹培根,跟妳的大膽風起司蛋糕有異曲同工之妙喔~

    想必會很好吃!!
  • mimo~~

    這也太酷了,巧克力杯子蛋糕+烤培根!!
    不像起司本身是鹹甜皆可,巧克力杯子耶。。。。。
    我覺得有一天可能會忍不住來嘗試一下XDD
    承認自己是那種貨架上有新款就會買來吃的人....哈哈(臉紅)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/26 17:56 回覆

  • yayajima0922
  • 鹹味的好特別唷! 這樣更不會膩,然後就吃越多!
    你真的很貪心吔,那冰淇淋也太多了吧!
    趕快增產報國幫忙吃啦! 你會更有成就感!
  • 增產報國喔~~我想ㄟ,可是有人不想....(嗚嗚)
    不知道怎麼說服他啦 >"<
    我覺得像妳這樣每次做完東西,馬上就被男人幫嗑光,
    真的是很有成就感的幸福耶~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/26 17:54 回覆

  • 匿名的旅人
  • 起司蛋糕被冰淇淋壓垮了啦!!!
    我要解救他!!!! 我幫你把他吃掉吧! XDD
  • 哈哈~
    真的不敢快拍完,起司蛋糕就要倒了啦!!
    也沒想很多就挖一球,一放上去才覺得...有點太大 XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/26 17:50 回覆

  • omega94
  • 我上週也做了一個生起司蛋糕耶!
    是抹茶紅豆口味~
    妳的鹹焦糖看起來也不錯,
    可是妳怎麼會想加培根??
    好奇怪又難以想像的組合@@
  • 抹茶紅豆我也想做,上次買了一罐日本紅豆,
    已經蜜好的,做栗子紅豆口味磅蛋糕用掉了,
    不然夏天感覺就是要來抹茶一下XD

    因為我有一次去吃鬆餅,點了唯一的一個鹹口味,
    它是用白醬裡面加培根,整體醬汁帶著甜味,
    雖然乍聽之下怪怪的,不過吃起來還不錯耶!
    而且培根本身雖鹹但也甜甜的,
    我就大膽地給它實驗下去啦!還滿有趣的搭配喔XD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/26 17:49 回覆

  • Angelo Gioia
  • 這蛋糕看起來像是活的,真想咬一口。
  • 如果妳是我鄰居的話,一定送上門請你評鑑一下啦~XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/27 21:37 回覆

  • Aliang &amp; Lynn
  • 很特別哦....沒吃過鹹的起司蛋糕.....
    尤其是那個迷你版....
    ㄟ.....不知道老王吃了反應如何.....
    加了培根....很難想像耶..... ^_^
  • 其實不是很鹹唷,是甜中帶微鹹,
    讓我想想看....hmm 大概就是一種餅乾"可口美酥"的感覺,
    我很喜歡那種甜鹹混和的滋味呢~~^^
    加培根是異想天開,但效果還頗搭的耶,
    下次開發新口味試試看,呵呵~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/27 21:39 回覆

  • 艾唯林
  • 看起來真是美味又美麗的蛋糕,看了真想立刻嚐一口!
    不過我每次都很難買到吉利丁片...
  • 謝謝艾唯林^___^ 這款還滿香的,
    每次打開蓋子要拿出來吃,就先聞到香味了:pp

    妳是不是不在台灣呀?以前我在澳洲也很難買...
    我還是偏愛吉利丁片,
    因為覺得吉利丁粉臭臭的> <

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/28 23:16 回覆

  • sundei
  • 在蛋糕裡加入培根?!真的是大膽作風!
    實在很好奇是什麼味道!有機會也來效法一下(搓手)
  • 呵呵~~是有點大膽,
    不過還不錯吃,妳也可以試試看喔XDD
    記得把培根的油逼出來,
    然後用廚房紙巾吸乾,只保留脆脆的口感喔~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/29 22:49 回覆

  • HUA HUA
  • 好妙喔~鹹甜口味!是說之前在電視也有看到烤的焦脆的培根裹上巧克力~看起來應該也很好吃!:P
  • 是呴~!
    mimo也說看過巧克力杯子配培根耶,
    看來這兩者有搭,下次來試試看,
    不好吃的話....請老王解決掉~哈哈XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/30 22:09 回覆

  • Dollykiss
  • 我可以問一下你的吉力丁片都在哪買嘛???
    我目前人在澳洲, 但我都找不太到~
    還有想請問一下你的鮮奶油是用那一種的阿????
  • 我在Superbarn買的,
    在其他超市沒找到片狀,只有粉狀的。
    鮮奶油買塑膠瓶裝,或是像牛奶紙盒裝的都可以,
    上面有寫whipping cream的囉~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/07/12 14:23 回覆

  • Dollykiss
  • 真的太感謝你了~~ 很想要請問一下你的吉力丁片多大一片阿??
    因為我的好大唷~怕說用4片會不會太多
  • 哈囉 Dolly~

    不好意思之前出國一趟,就晚點回覆了,拍寫....^^"
    吉利丁是在台灣材料行買的,一片大約3公克,給妳參考~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/07 22:30 回覆

  • 妃妃
  • 請問如果只想要焦糖起司的話
    可以直接把鹽去掉 其他成分都不變嗎?

  • 可以的~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/22 22:20 回覆

  • 妃妃
  • 請問如果我用10個慕斯杯裝的話,材料需要減量嗎?可以直接除以2嗎?謝謝!
  • 妃妃,
    我的食譜是18公分的模,蛋糕高度約5公分,所以體積約為 9*9*3.14*5=1271.7
    慕斯杯的容量不一,以200ml 來計算的話,
    可以裝 1271.7/200=6.36 杯→ 所以不需要減少,反而還不夠裝10杯

    妳可以先用水量量看慕斯杯的確實容量是多少,
    然後用1271去除,就知道應該怎麼調整囉~~~ :)


    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/24 22:49 回覆

  • 妃妃
  • 真的很謝謝妳耐心又詳細的解答^^
    明天就要動手做了,真的很期待!哈!
  • 妃妃,
    不知道妳成功了沒呢 ^_____________^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/08/30 17:11 回覆

  • GrayRody
  • Hello Agneta,
    第一次在這邊留言好緊張 ><
    但前兩天試做這個食譜送給朋友作為生日禮物,想要跟妳分享/回報實作心得,也謝謝你一直不吝分享許多食譜 : )

    這個起司蛋糕不需烤箱,若是先將步驟在腦中設想清楚再進行會更順利!

    以下是實作碰到的小心得&疑問:

    1. 焦糖:第一次自己煮焦糖有點不清楚動作時間點,結果焦糖煮成跟統一布丁一樣的深色焦糖...焦糖放涼後變成硬梆梆的糖果了(?)
    想請問Agneta白糖加熱時邊緣相當容易就開始溶解焦化,但是中間的部分卻還是白糖狀態,又不能攪拌時該怎麼拿捏加入奶油的時機呢?

    2. 起司糊:拌煮起司糊都很順利,但因為蛋黃顏色偏橘紅;純白的起司糊加入蛋黃后就變成南瓜色了. 下次要記得蛋黃顏色可能也會影響成品品像!!

    3. 拉花:淋上焦糖起司糊時沒有保留間距,焦糖起司糊擴散後幾乎合為一大片,最後只能勉強拉出一點點花紋...

    4. 配色:起司糊變成南瓜色,就無法凸顯焦糖的顏色,讓我好扼腕阿~

    心得:
    雖然碰到一些狀況,但壽星和其他朋友的評價都很好,大家都說蛋糕好好吃~真的很謝謝Agneta的分享. 有機會也要再來挑戰其他食譜 :^)

  • Gray~

    看的你的留言,覺得非常感動耶!
    想起我剛開始做點心的時候,也是把每次小心得都記錄下來,
    慢慢累積實際操作時的經驗,這樣的做法很棒很實用!
    你說的沒錯,做一道沒有嘗試過的甜點時,先把全部步驟看過幾次,腦海中模擬一下,
    對真正動工後的流暢度一定有幫助!:)

    1. 做焦糖選用厚底的鍋子比較好,用薄底的比較會出現某部分已經上色,但其他部分還沒有的狀態,
    鍋子也不要選的太小,這樣中間比較高的糖反應時間會更久喔。
    2. 蛋黃在這種白色調的起司中會更明顯,像輕乳酪蛋糕也是~
    3. 拉花多練習幾次就更熟啦~~~像是畫畫一樣:p
    4. 聽起來蛋糕真的很橘耶!下次用黃色蛋黃的蛋試試看~

    大家吃的開心就是手作最棒的鼓勵了,對不對~?:))
    這個蛋糕目前反應都不錯,上次有網友拍照分享到我的FB,她是用愛心型的模型喔
    許多大家的經驗分享和小巧思回饋,真是很棒的一件事 ^___________^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/09/15 10:18 回覆

  • Ling
  • 如果用20cm模做这个蛋糕,有什么材料需要调整啊?谢谢你~
  • hi~~

    20公分很接近8 吋了,不需要調整可以做一個八吋的:)

    agneta(阿妮塔) 於 2013/01/10 22:55 回覆

  • Ling
  • 可是我第一次做的时候,起司那一层没有你po的图案那么厚。有可能是什么原因呢?可是味道还不错!第一次尝试,能有这样的成绩,我自己蛮满意的!多po些免烤蛋糕食谱呀!看着你细心的交代与提醒,真的帮助很多。谢谢哦~
  • 晚安~

    不好意思跟妳說抱歉喔,因為在後台回留言的時候以為妳是留草莓蛋糕那一篇,那個就是八吋的...沒看清楚回錯了>"<

    但這個蛋糕當初是作18cm也就是7吋,所以改用20公分的模,是會矮一點點,如果要加高,可以把材料乘上1.3倍來使用~~
    謝謝妳的再次留言和鼓勵!我會繼續加油的:))

    agneta(阿妮塔) 於 2013/01/11 00:13 回覆

  • Ling
  • 没关系,没问题!呵呵!难免认错毕竟那么多留言。啊~明白了。谢谢你哦!味道真的很好!家人吃了都说不错!

    加油呗!po出更多的食谱哈哈!我是你的忠实fans呀!哈哈!晚安~
  • 謝謝Ling~~~~~~^_________^

    好~~~有妳的支持打氣好棒喔!都開心起來啦!

    agneta(阿妮塔) 於 2013/01/12 12:11 回覆

  • kame
  • 你的蛋糕們都太美了吧! 簡直跟藝術品一樣~
    老王吃了培根版的該不會吃不出來裡面有放培根吧?! (有些人其實吃不出來自己的食物裡放了甚麼)
  • 哈哈~老王的確有時候猜的都不是正確答案耶

    不過這一個他有吃出來,至少會吃到小小的培根塊嘛XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2013/03/07 08:36 回覆

  • 訪客
  • 請問阿妮塔:
    我今天試做了這個蛋糕,結果發生了幾個問題,不好意思想請教一下〜
    1、焦糖煮的時候,倒入沸騰的鮮奶油+奶油後,還要繼續加熱嗎?因為我的鍋子也有導熱不均的問題,今天煮的時候邊邊都焦了中間還白白,因為太緊張所以還沒全部變液體我就到鮮奶油了,之後攪拌得到一部份滑順的醬&很多小顆的糖塊...如果繼續加熱會更好還是更壞?
    2、我的奶油起士已經回溫很久了,煮的時候用小火再大一點,可是一直沒辦法攪拌到完全沒顆粒的感覺,還是有很多小小顆粒,怕再煮下去凝固更嚴重,所以直接離火過濾,這部份是為什麼呢?還是有什麼地方沒注意?
    3、焦糖醬和起士糊混合後舀到蛋糕體上(有儘量避開小顆糖結塊)後...就往下沉了,只留下一點點還浮在上面,是還可以拉花,可是差很多...
    很喜歡這個時譜,很想把它做好,像妳的那麼完美,想改善這些問題再試一次!
  • 妳好~~~

    1. 焦糖(caramel)做好之後繼續加熱,小顆粒都還是會存在喔,可以過濾只留下滑順的部分。煮焦糖的時候,盡量把砂糖鋪平一點,避免中間高旁邊低,可以稍微搖晃幫助受熱均勻~
    2. 通常是時間不夠久,可是煮下去不會凝固呀?@@ 下次可以先單獨加熱cream cheese 再慢慢把液體放進來。如果加熱cream cheese 一直加熱也無法到完全無顆粒,就過濾囉。
    3. 這表示起司糊不夠稠,撐不住焦糖的花紋。鮮奶油打發的狀況如何呢?或者creamcheese糊溫度還是太高把鮮奶油融化,導致太稀了~可以回想一下喔!

    有問題再問我^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/08 16:19 回覆

  • 訪客
  • 妳好~~
    蛋糕隔天就吃了,切開後發現雖然焦糖醬在混和時有沉下去的感覺,但就切面來看,沒有真的沉下去,跟阿妮塔你的一樣,就在表面下面一點點這樣
    我也不懂為什麼,每次我加熱creamchess,不論是隔水或直接加熱,好像都沒辦法完全溶化,曾經在網路上發問過,有回答是加熱過度水分都蒸散了所以又結塊
    焦糖醬的部份一定要找一天再來煮看看
    很高興的跟阿妮塔報告,雖然有上面的問題,但蛋糕真的太好吃了!!吃過的都說讚!!

    #24訪客
  • ^_______________^

    太好了~~~大家愛吃就是繼續做的動力啊!

    我的經驗是煮久一點也不會導致結塊,所以我都繼續煮它,
    不過如果再怎麼煮都沒辦法消去小顆粒,還是過篩最快了,保證沒顆粒:pp

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/18 17:14 回覆

  • C.C
  • 阿妮塔妳好

    謝謝妳提供的食譜,我前幾天試著做了焦糖起司蛋糕,家人都說很好吃喔!
    但還是有些問題想請教妳...
    我在煮焦糖的時候有加一些水,可是沸騰後糖會噴濺到鍋壁上,最後變成黑黑的「焦糖」,害我得費好一番功夫刷掉那些焦焦的部份......如果不加水,直接加熱不攪拌的話容易因鍋子受熱不均造成部分地方燒焦......請問有什麼方法可以避免這種狀況呢?
  • 哈囉 C.C~

    其實難免會有一些噴濺的焦糖,我用不沾鍋這種情形雖然比較少,但還是有。
    用完的鍋子先不要洗,泡水一陣子就很容易洗掉了喔!給妳參考^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/02 22:04 回覆

  • Saya Lee
  • Dear阿妮塔:
    我想請問消化餅在國外要買哪種餅乾代替呢?
    我在澳洲>_<
    想嘗試做做看這麼美的起司蛋糕
  • 澳洲也買的到呀!超市有賣~~
    我以前也用過桃酥、雪餅之類的來做底,也用過黑旋風來做,
    心得是桃酥比較油,雪餅容易散掉,黑旋風很好吃不過味道可能會搶~
    不然就用燕麥餅乾做看看吧^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/10 20:58 回覆

  • 耿
  • 你好
    我想請問一下這款蛋糕可否冰冷凍?
    因為做好第二天冰冷凍,隔天要拿出來吃時,蛋糕是濕的^^"
    謝謝你!
  • 生起司蛋糕可以冷凍呀~
    退冰到一半就可以吃了,會有冰淇淋的感覺,
    退冰太久底部會濕濕的喔
    如果隔天就要吃的話,建議冷藏就好了^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/11/24 13:25 回覆

  • 悄悄話
  • 陳佳俞
  • 請問如果吃奶素把蛋去掉的話會差很多嗎?謝謝😊
  • 蛋有蛋香,但是去掉的話口感不至於差太多:)

    蛋也有凝固作用,去掉後如擔心軟了點,可以增加半片吉利丁片~
    ︿︿

    agneta(阿妮塔) 於 2015/06/22 19:12 回覆

  • 訪客
  • 如果是6吋的,要怎麼調整呢?謝謝
  • wendy
  • 請問是幾多人份量
  • 18cm的模,大約是七吋大小。
    幾個人份很不一樣,看您家七吋蛋糕一向幾個人吃比較準喔:)

    agneta(阿妮塔) 於 2016/06/15 17:37 回覆

  • luweimin79
  • 請問如果用吉利丁分 大概是幾克呢~謝謝^^