♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

有沒有一種等待，特別是酸酸甜甜的模樣。。。？

開始種下些什麼，經過冒芽、長葉的階段，
也許有些早晨，會發現葉片在一晚相隔後被吃個精光，
也許在大雨過後，梗葉殘了幾條......
變化往往來的急，是擔心也是平靜，在中間學習淡定的功夫。

若是順利時，抽出美麗的花朵，賞著搖曳便能夠開心許久....

但..... 如果可以結出果實呢？！

從花謝後的小綠點，逐漸聚集澎大，初步的樣貌成形了，
接下來幾個禮拜的期待，好像就是那樣酸酸甜甜的。

嗯，這是我第一顆種出的小果實，很新鮮的藍紫色藍莓～。♥



慶祝我的小藍莓收成 (ㄟ...只有一顆也叫收成嗎 哈?)
特別做了藍莓戚風來應景，而裡面的藍莓顆粒使用冷凍藍莓。

將冷凍藍莓打成泥的時候，
不免希望這年花園裡的藍莓好好成長茁壯，
明年開出更多花，結出滿滿的果實，
才能真正讓我做出藍莓戚風啦～( *´ω`)´ω`)´ω`)´ω`)´ω`)




藍莓戚風蛋糕  (for 8 吋模 x1)

<材料>
蛋黃                 4 個
糖                  20 g
鹽                       少許
香草醬/香草精 1/2 小匙
沙拉油             40 g
牛奶                30 g
低筋麵粉          80 g
冷凍藍莓          80 g

蛋白          4 個
白糖         60 g
檸檬汁       少許


<作法>
1. 把冷凍藍莓取出，打成泥狀備用。
2. 蛋黃加糖(20g)攪拌均勻，到顏色變淺體積變大。
3. 加入鹽和香草醬，分次加入牛奶和油，攪拌均勻。
4. 蛋白加一點檸檬汁，先用高速打到粗泡，分次加入糖(60g)，再中速打到乾性發泡(提起時蛋白尖端直立)。
5. 把麵粉篩入蛋黃糊輕輕拌勻，也把部分蛋白加入拌勻。
6. 將作法5全部到入剩餘蛋白糊中，快速輕巧拌勻。
7. 倒入模用180度，烤25-30分鐘，或以竹籤測試無沾黏即可。
8. 取出立即倒扣，放涼後脫膜～

 

＊ 使用新鮮的藍莓也可以喔。

＊ 蛋白霜打發是很重要的步驟，混和蛋黃糊和蛋白霜時也同樣重要，
    先將部分蛋白霜放入蛋黃糊中攪拌，可以讓相較下較為厚重的蛋黃糊變輕。

    而把蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜，這步驟可以更確實的將兩者相拌，
   減少蛋黃糊沈在底部造成攪拌不均。

＊ 入烤模後，可以重摔幾下，將裡面的大氣泡震出。

＊ 烤好出爐後，一定要馬上倒扣，避免好不容易澎起的蛋糕回縮囉。



來看看我的小藍莓吧！！^___________^



小藍莓是在去年底買的，吊牌上為暖地小藍莓，
好像經過改良能比較適應台灣的氣候。
心想：哇～如果能在自己家種出藍莓，那該有多好！

所以....其實也沒花太多思考，馬上搬了一盆回家:DD

買來時已經帶著一些花苞，
不過移到地上時得花一點時間去適應。
向上面的照片那樣，當時葉子紛紛變紅，尖端枯掉不少，
可愛的白色小花更不用說，輕輕一碰或是澆水就紛紛墜落，好心疼喔～(puωuq)･ﾟ･



大約經過幾個禮拜的休息，
可能它逐漸適應這裡的環境，
嫩葉慢慢冒出來，茂密搖曳著，
長成健康又漂亮的清新綠葉～～

 

後來又冒出幾串白小花，因為附近的蜜蜂很少，
原本完全不抱會結果的希望，想說看看花也是開心。
結果.........嘿嘿！！

這是意外的驚喜～！
一共出現五顆綠色的藍莓小朋友耶！>///<

前一陣子大雷雨不斷，深怕在外頭的它們被雨水打到地上，
還好還好，小藍莓還是很健康地掛在枝條，
顏色也轉成美麗的藍紫色♥♥

有種終於盼到的感覺。。。。

我終於收成了第一顆自己種的小藍莓～！(轉圈圈)



成熟的藍莓，表面有一層灰白色的粉，那是天然的保護層喔。

得來不易的這顆小藍莓，也是有著這樣的一層，
讓藍莓看起來灰藍又帶著紫，
像優雅的小寶石～～(≧ω≦ｏ)

      
(瞧那胖嘟嘟的小渾圓～！♫)


藍莓戚風蛋糕，帶著打碎的紫色小果粒，
均勻分佈在蛋糕體裡，將戚風染上低調的繽紛色澤～。

輕盈的蛋糕，像是軟綿綿的雲似的，
切的時候擔心會不會壓壞了？@@
不過鬆軟中又有彈性，用手撕開邊吃著，細緻化在口裡。


而藍莓呢？

好捨不得吃掉呀.......


最後在手指間捏了捏，吃吧！
咬下一半，另一半給老王吃了，酸酸甜甜！