不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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有沒有一種等待,特別是酸酸甜甜的模樣。。。?

開始種下些什麼,經過冒芽、長葉的階段,
也許有些早晨,會發現葉片在一晚相隔後被吃個精光,
也許在大雨過後,梗葉殘了幾條......
變化往往來的急,是擔心也是平靜,在中間學習淡定的功夫。

若是順利時,抽出美麗的花朵,賞著搖曳便能夠開心許久....

但..... 如果可以結出果實呢?!

從花謝後的小綠點,逐漸聚集澎大,初步的樣貌成形了,
接下來幾個禮拜的期待,好像就是那樣酸酸甜甜的。

嗯,這是我第一顆種出的小果實,很新鮮的藍紫色藍莓~。♥



慶祝我的小藍莓收成 (ㄟ...只有一顆也叫收成嗎 哈?)
特別做了藍莓戚風來應景,而裡面的藍莓顆粒使用冷凍藍莓。

將冷凍藍莓打成泥的時候,
不免希望這年花園裡的藍莓好好成長茁壯,
明年開出更多花,結出滿滿的果實,
才能真正讓我做出藍莓戚風啦~( *´ω`)´ω`)´ω`)´ω`)´ω`)




藍莓戚風蛋糕  (for 8 吋模 x1)

<材料>
蛋黃                 4 個
糖                  20 g
鹽                       少許
香草醬/香草精 1/2 小匙
沙拉油             40 g
牛奶                30 g
低筋麵粉          80 g
冷凍藍莓          80 g

蛋白          4 個
白糖         60 g
檸檬汁       少許


<作法>
1. 把冷凍藍莓取出,打成泥狀備用。
2. 蛋黃加糖(20g)攪拌均勻,到顏色變淺體積變大。
3. 加入鹽和香草醬,分次加入牛奶和油,攪拌均勻。
4. 蛋白加一點檸檬汁,先用高速打到粗泡,分次加入糖(60g),再中速打到乾性發泡(提起時蛋白尖端直立)。
5. 把麵粉篩入蛋黃糊輕輕拌勻,也把部分蛋白加入拌勻。
6. 將作法5全部到入剩餘蛋白糊中,快速輕巧拌勻。
7. 倒入模用180度,烤25-30分鐘,或以竹籤測試無沾黏即可。
8. 取出立即倒扣,放涼後脫膜~



blueberry chiffon cake 

* 使用新鮮的藍莓也可以喔。

* 蛋白霜打發是很重要的步驟,混和蛋黃糊和蛋白霜時也同樣重要,
    先將部分蛋白霜放入蛋黃糊中攪拌,可以讓相較下較為厚重的蛋黃糊變輕。

    而把蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜,這步驟可以更確實的將兩者相拌,
   減少蛋黃糊沈在底部造成攪拌不均。

* 入烤模後,可以重摔幾下,將裡面的大氣泡震出。

* 烤好出爐後,一定要馬上倒扣,避免好不容易澎起的蛋糕回縮囉。



來看看我的小藍莓吧!!^___________^

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小藍莓是在去年底買的,吊牌上為暖地小藍莓,
好像經過改良能比較適應台灣的氣候。
心想:哇~如果能在自己家種出藍莓,那該有多好!

所以....其實也沒花太多思考,馬上搬了一盆回家:DD

買來時已經帶著一些花苞,
不過移到地上時得花一點時間去適應。
向上面的照片那樣,當時葉子紛紛變紅,尖端枯掉不少,
可愛的白色小花更不用說,輕輕一碰或是澆水就紛紛墜落,好心疼喔~(puωuq)・゚・

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大約經過幾個禮拜的休息,
可能它逐漸適應這裡的環境,
嫩葉慢慢冒出來,茂密搖曳著,
長成健康又漂亮的清新綠葉~~

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後來又冒出幾串白小花,因為附近的蜜蜂很少,
原本完全不抱會結果的希望,想說看看花也是開心。
結果.........嘿嘿!!

這是意外的驚喜~!
一共出現五顆綠色的藍莓小朋友耶!>///<

前一陣子大雷雨不斷,深怕在外頭的它們被雨水打到地上,
還好還好,小藍莓還是很健康地掛在枝條,
顏色也轉成美麗的藍紫色♥♥

有種終於盼到的感覺。。。。

我終於收成了第一顆自己種的小藍莓~!(轉圈圈)

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成熟的藍莓,表面有一層灰白色的粉,那是天然的保護層喔。

得來不易的這顆小藍莓,也是有著這樣的一層,
讓藍莓看起來灰藍又帶著紫,
像優雅的小寶石~~(≧ω≦o)

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(瞧那胖嘟嘟的小渾圓~!♫)


藍莓戚風蛋糕,帶著打碎的紫色小果粒,
均勻分佈在蛋糕體裡,將戚風染上低調的繽紛色澤~。

輕盈的蛋糕,像是軟綿綿的雲似的,
切的時候擔心會不會壓壞了?@@
不過鬆軟中又有彈性,用手撕開邊吃著,細緻化在口裡。


而藍莓呢?

好捨不得吃掉呀.......


最後在手指間捏了捏,吃吧!
咬下一半,另一半給老王吃了,酸酸甜甜!









   

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()

留言列表 (17)

發表留言
  • omega94
  • 原來藍莓外層有白粉啊!!
    我還以為是冷凍的哩~
    好想做戚風蛋糕,
    但是我的烤箱有問題,
    每烤圓形的戚風必失敗, 嗚嗚嗚~
  • Dear 梅加~
    對呀,跟葡萄很像吧!
    純天然,我可是完全無農藥的自然工法喔!
    (其實也才長了5顆...CP值有點低XDD)
    烤箱有問題的話,看能不能修吧@@
    不過妳的平版都烤得很好耶!
    為什麼圓形的就會出槌,好疑惑喔.....o_o

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/10 22:24 回覆

  • 丫丫
  • 妳好:
    請問烤戚風一定要用這種蛋糕模嗎?我只有一般圓型模具吔><
  • 丫丫,一般的圓形活動模就可以了,
    不一定要用中空模喔~^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/10 22:25 回覆

  • elisy
  • 白粉啊,
    我以為是小藍梅去糖堆打滾了。
  • 葉子~~晚安啊~~:))
    這寶貝的小藍莓,可是等等等等等....
    才等到成熟呢!!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/10 22:29 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:我也以為
    是冷凍的耶
    夏天來了冰冰涼涼
    >///<讚阿~
  • 真的會被誤認為是結冰的白霜呴~
    但那是天然的粉呢
    冷凍藍莓拿來打成smoothies也好好喝!!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/11 11:57 回覆

  • HUA HUA
  • 突然發現漏了好幾篇agneta的文章,最近都好忙喔,連自己發文都好拖~~:P
    原來藍苺己經可以吃了,上次看到的時候還是綠色的小果子呢!!
    藍莓好好吃呢!
  • 我懂我懂~~
    我最近也是常常都沒時間到各家去串門子,
    有時候都覺得有點不好意思>_<
    藍莓從綠色轉到藍色,大概需要2各禮拜吧~
    其實也是等的有點辛苦 哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/11 11:59 回覆

  • paris。lapin
  • 哇~好棒唷~家裡種藍莓耶~好羨慕呀~自己重的特別有成就感齁~
    而且這蛋糕烤起來顏色好美好舒服呀~
    柔柔的日系質感~妳好棒唷>\\\<
  • 哈哈~其實也才長了5顆果實而已啦~~
    希望這年調整體質,
    明年開很多小花,然後我在用棉花棒幫它們授粉XDD
    吃起來真的很軟棉,
    而且藍莓的小顆粒增加了口中的感覺,好好玩^^
    我覺得自己的拍照變化有點不足,
    最近嘗試更多佈置風格,呵呵~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/11 12:03 回覆

  • mimo
  • 藍莓耶~ 我都不知道台灣也能種!

    醬子害我也好想買一盆種在陽台呦~ 想種的植物愈來愈多,可是陽台還是一樣不會變大啊~

    BTW, 阿妮塔的戚風蛋糕看起來很濕潤漂亮!
  • 好呀~~mimo快去買 呵呵~~
    歐洲的天氣才是它原本生長的環境啦!!
    妳一定會種的比我好很多><
    雖然是小灌木,但其實也才一點點大就會結果了耶,
    我想應該會收成很豐盛喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/12 08:04 回覆

  • Miss
  • 淡淡的藍色,好美的戚風蛋糕!
    待我把冰箱的巧克力蛋糕吃完,再來做Agneta這個藍莓戚風蛋糕!^^
  • Dear Miss,
    雖然藍莓會把戚風染上一層紫灰色,
    有些人覺得看起來醜醜了,嘻~~
    但裡面的小點點真的好可愛~~
    偶爾來點變化也不錯:)))

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/12 08:07 回覆

  • Angelo Gioia
  • 藍莓耶....真的是滿新鮮的
    上面的果粉, 在放大的照片上還可以看到, 兩個小小的指印, 新鮮現採的果然特別優~~~~

    讚......

    妳要熬成果醬嗎????
  • William~

    哈,你的眼睛好利喔!
    我本來以為沒有人會發現那兩個小指印的耶
    以前買藍莓時其實也帶著一點粉,
    但都沒有這麼多,也才知道最新鮮的藍莓是有點銀灰色^^

    自己種真的很難收成到能做果醬啦...
    以前用冷凍的做過,最近也想再做一次(還有桑椹的!)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/12 08:09 回覆

  • meiko(梅子)
  • 好柔綿的蛋糕喔,看照片就知道好吃好吃。
    戚風真是我的最愛,若不克制,我可以一次吃半個吧,好可怕。
    一次只收成一顆的小小藍寶石,那種捨不得吃的心情我懂,
    就像可愛貼心的你寄來的聖誕小餅干一樣,吃時心情好複雜,呵~~
  • 親愛的梅子姐~~

    我在早餐時刻也一次吃了半個...而且還意猶未盡,
    呀....不管他,輕輕柔柔的,熱量丟一邊去~
    (而且比起其他點心,這個應該算清淡的啦XD)

    呵呵~想起妳捨不得吃掉寫名字的薑餅啦 真可愛~
    這顆藍莓真的捨不得吃,不過最後還是一人一半解決它,
    也許藍莓本身是清淡的水果,
    不過從自己花園中長出來....就是帶著甜蜜的味道^___^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/12 08:14 回覆

  • 王拉拉
  • 好漂亮!!!!也好厲害喔!!!
    我感受到他的輕柔啦~
  • >///<
    輕輕軟軟的,有點像雲呢~~

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/12 08:15 回覆

  • yayajima0922
  • 好棒唷! 自己種的藍莓吔..收成時一定興奮加上感動吧!
  • 對呀對呀!!

    看到成熟時真的好興奮喔!
    所以馬上做了藍莓戚風慶祝一下 哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/12 08:15 回覆

  • ting
  • 阿妮塔手藝沒話說~還是一樣看起可口好吃~希望趕快回去台灣,有機會向你討教討教~嘿嘿~^ ^
  • 哈 其實最近對甜點有點懶(唉呀怎麼會這樣 = =||)
    ting不是說要回來一趟嗎?呵呵
    台灣開始熱起來啦
    不過比起之前的大雷雨,
    單純的熱還比較好XDD
    等妳回來玩^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/15 15:05 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 完全自給自足,下次也養雞吧~這樣就不用買雞蛋了XD
  • 哈哈哈哈~XDD
    就算蛋漲價,這也太拼了吧(蛋是真的漲了超多!>"<)
    養雞這件事讓我想到黃金傳說的小戽斗,
    下的蛋是濱口的食材來源啊

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/16 21:17 回覆

  • 小潔~
  • 我也有看黃金傳說!!哈哈~

    親愛的agneta~我也種了小藍莓喔!不過它們現在還是小baby,所以只能先看妳的過過乾癮!!
  • 黃金傳說幾乎每個單元我都愛看XDD
    吃東西的挑戰也喜歡~
    濱口我真是太佩服他了!哈哈

    妳也種了小藍莓呀~~
    好好照顧,明年看有沒有可愛的小花苞回報妳^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/18 20:35 回覆

  • Elaine Low
  • Hi, 你好!

    如果我用藍莓果醬代替新鮮或冷凍的藍莓,可以嗎?
  • 果醬可以呀,而且會更穩定一點~

    加在蛋黃糊的部分,但要注意甜度可能會過量,(通常果醬滿甜的)

    做戚風的話,可以把蛋黃糊的糖量減少,但不建議檢少蛋白部分的糖喔:)

    agneta(阿妮塔) 於 2014/04/17 13:24 回覆

  • 訪客
  • 好像沒看到藍莓在哪個步驟加進去?
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