不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

P1140200_resize.JPG

聖誕節的早晨,窗外有淡淡陽光穿透窗紗,翻開棉被,手腳卻開始變的冰冷。

『唉唷,太陽像是假的嘛... 』。

進入浴室想洗個臉,為了通風而大開的窗,冷風讓聚在在眼皮上的瞌睡蟲,
一股腦地都散會了~於是我想著,不行!今天應該是溫暖的時刻,
我想像那巫婆一樣,在爐火上攪動一鍋滾著泡泡的熱汁,噗嚕噗嚕,噗嚕噗嚕。
當然,不是綠色黏TT的那種,是深紅色,融合肉桂、橘子、和點點香氛的熱香料紅酒~!

熱香料紅酒,Mulled Wine,這是我第一次認識它的名字,
在之前的冬天也做過幾回,用著自己喜歡的香料。

漸漸地知道它還有其它的名字,像是Glühwein(德國)Glögg(北歐),
是傳統上在冬季,特別是在聖誕假期所喝的熱飲,
趁著聖誕節,且讓這深紅的美麗辛香味暖和身體和心情吧!♨


P1140160_resize.JPG

Mulled Wine,熱香料紅酒的作法五花八門,卻也大同小異。

主要的精神在於將紅酒煮熱,加入不同的香料,非加不可的是肉桂和橘子汁,
其他可以多加嘗試,做出讓自己最舒服的暖酒。 :)    


今年可說是第一次在聖誕時,熬上這鍋熱紅酒~

北半球聖誕節時分,南半球剛好相反,天氣正熱著呢;
而澳洲的冬季已經離聖誕節好遠,所以以往喝著、煮著熱紅酒時,
只覺得好暖,但沒有將它和聖誕劃上等號。

CIMG0020.JPG

找尋硬碟中的舊照片,發現以前在坎村(Canberra) 的Kingston,
假日才開的Old Bus Depot Markets,這裡有許多小攤位,
手工藝品、二手商店、手工糖果、縫紉作品、蛋糕餅乾..... 可以好好逛上一圈。

我們家廚房小吧台牆面的金色吊燈壁貼,是重返坎村蜜月那時在這兒買的喔!


CIMG0028.JPGCIMG0029.JPG


就是這個~!

這個攤位賣鮮搾果汁,也買熱呼呼的Mulled Wine,熱香料紅酒~
旁邊那桶是不含酒精的作法,一樣用了滿滿香料,差別在主體是熱蘋果汁。

(瞧那肉桂樹皮多麼大捲~~!!)

老闆手上的杯子不是要裝給客人的,這是他自己嚐味道用,
拿來賣的杯子可沒這麼大..... 一般紙杯的尺寸而已。
那時我們一行人,只有我對這鍋東西有興趣,對老闆拍照拍到他抬頭"看"我...
捧了一杯邊逛邊喝,手暖腳暖,等到坐下時感覺還有些微醺,呵呵。


P1140111_resize.JPG       

來,開始準備了!

香料就如之前所寫的,肉桂是主要角色,至於其他的就隨心所欲,看手邊有什麼就用什麼吧! ^^


熱香料紅酒 Mulled Wine (for 4)


<材料>   
紅酒      1 瓶(750ml)←選擇便宜的,不甜的紅酒。
橘子      2 顆
蘋果      1 顆
肉桂      1 大捲(或是小根肉桂棒約3-4根)
生薑片   3 片
公丁香   5 顆
肉荳蔻   1 顆
綠荳蔻   2 顆
八角      2 顆
眾香子   5 顆

二砂糖or黑糖   50 g


<作法>
1. 蘋果切薄片or切丁,橘子一顆切片,一顆取表面橘皮絲,之後把皮剝除,擠出果汁備用。
2. 準備一大鍋,橘片、蘋果加些糖先炒一下,加入整瓶紅酒、橘子汁。
3. 以中火續煮,加入香料們蓋上鍋蓋,煮到要沸騰的時候轉成小火,
    加入橘皮絲,維持這狀態悶煮15分鐘,即可飲用。


*煮好後,記得嚐味道決定是否還要加糖。
*也可以視情況加一點水。


P1120893_resize.JPGP1120899_resize.JPG 
P1120894_resize.JPGP1120892_resize.JPG


- 肉荳蔻用塑膠袋包起,以鎚子打破。

- 橘皮絲可用削皮刀取下,用小刀刮下也ok,記得不要取到白色的部分。

- 紅酒不需要買很貴的,看什麼特價便宜就買吧!


P1140116_resize.JPG 
P1120896_resize.JPGP1120903_resize.JPG


煮熱紅酒的時候,混和香料的氣味飄散在空氣中,

暖暖的,香香的。

 

P1140152_resize.JPGP1140120_resize.JPG


撈起一些煮過的蘋果,吃起來酸味已經消失了,
都是香料的味道,先收起來,說不定能來拿做些點心。


P1140195_resize.JPG


捧著一杯熱香料紅酒,暖意漸漸漫開。


P1140196_resize.JPG


從手掌。。。。


P1140203_resize.JPG

到腳丫。。。。



深紅色的暖酒,從口中將微燻送達了手腳,熱起來了~~ ^///^

一小口一小口慢慢喝,在聖誕節早晨煮上的這鍋,

熱香料紅酒繼續暖和了隔天的我們。



P.S.

P1140095_resize.JPG 

今年將許多明信片和卡片放上聖誕樹,在煮熱紅酒的時候,

往下看到樹裡面發現有一張陌生的卡片,這張是誰寄來的呢?

翻到背面一看.... 原來是老王寫的~ 默默放在樹上已經5天了。。。。

還好趕在聖誕節的陽光早晨中,我收下了這個小驚喜,嘻






---      2015.12.21    ----

其實每年的聖誕節,我都會煮上一鍋。

暖呼呼的熱香料紅酒,一杯甜甜喝下去整身都暖了,晚上應該很好睡~

熱紅酒要用什麼水果和香料,取決自己喜歡的組合,其中必備為柑橘類(甜橙、橘子或檸檬和萊姆)、

丁香和肉桂棒,其他常見的有薑、八角、綠荳蔻、肉荳蔻、丁香,

還可以放蜂蜜、香草莢和蘋果。

今年我也放了一根香草莢進去,煮出香草的甜蜜氣息!柑橘、香料和紅酒的愉悅圓舞曲~~~♪

6A1A8303_resize.JPG 

6A1A8308_resize.JPG 

6A1A8351_resize.JPG 

6A1A8353_resize.JPG 


, , , , , ,
創作者介紹

♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • elisy
  • 老王好浪漫喔。
    但他都沒想到會不會有不小心錯過卡片的狀況發生嗎?
  • 其實....他以為我已經看到了...
    但我真的直到聖誕節早上才看到 哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/26 20:20 回覆

  • 悄悄話
  • 莫宰羊
  • 黑默:你襪子好可愛唷
    ↑看錯重點的傢伙>///<呵
  • 哈哈 黑默你真可愛~~
    我自己也很愛這雙襪子XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/26 20:21 回覆

  • James
  • 原來紅酒還有這種吃法, 真是太神奇了, 好想嚐看看!
  • 恩恩,這算是冬季滿普遍的一道熱飲喔....
    材料不多,可以自己玩看看(香料可以只買肉桂就好)
    可惜我們無法在冬天去歐洲,
    不然邊逛聖誕市集,邊喝一杯熱香料紅酒...應該很棒 ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/26 20:32 回覆

  • C &amp; J
  • 在這幾天冷到不行的寒冬裡…
    小J 也不小心被感冒病毒侵襲了…
    能否有勞agneta…
    替小J 送上一杯暖呼呼的Mulled Wine吧… 3Q3Q! ^ ^
  • 怎麼這麼剛好...聖誕夜出門吹大風.. 我也感冒了>_<
    大家有志一同掛了病號(昏倒)
    這兩天每天我都喝一杯,
    手腳比較溫暖了,小J一定要試試看喔 :DD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/26 20:35 回覆

  • Ms. Husky
  • 看起來好好喝!!!
    好多水果好心動!!
    但這款香料味我能接受嗎@@...
    Kingston的這個market我沒去過T^T...
    看起來好棒!
  • 哈~~~
    這個啊... 我覺得妳應該不能接受XDD
    因為它算是Chai Latte風格的紅酒強化版,
    滿滿香料味,怕妳一喝就逃走了XDD
    這個Market 我去了兩次,其實有很多有趣的小東西可以買,
    但怕行李超重.... 就只能忍耐了:(((

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/26 22:45 回覆

  • HUA HUA
  • 好好奇這個的味道噢!!@@
    不過我們用的小肉桂跟老外用的大小真的差好多噢!!!
    我去那個市集應該也會買瘋掉吧 冏
  • hmm 用講的很難解釋耶~~~~
    甜甜的,又有一點紅酒味,還有滿滿的香料味(好籠統啊)
    哈,只好等HUAHUA有機會的時候在嚐嚐味道啦~
    有一些二手店中的點心盤真的很精緻,
    可是行李爆了,不敢買~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/27 17:15 回覆

  • 悄悄話
  • USATODAY
  • 這杯一喝整個人從腳暖活到頭頂了。這些香料我也好愛,看了好想來碗印度咖哩啊
  • 記得之前USA大就提過愛香料,那你一定也會喜歡這杯~!
    印度咖哩也是我的愛,上次做完了就很久沒再做了...懷念~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/27 17:16 回覆

  • Ellen Wan
  • 喝了這個應該就不會感冒了吧
    可惜我已經感冒了 嗚~~
    所以昨天翹班請假半天
  • 我也已經去吹風感冒...隔天才做這個的XDD
    早知道就提前做,然後用保溫瓶裝出去喝~~
    Ellen妳的身體還好吧?休息過後有沒有比較恢復了~?

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/27 17:19 回覆

  • Tracy
  • 這熱飲沒喝過耶!但是光看agneta拍的照片就感覺熱乎乎了.....
    mulled wine.....嗯~~謝謝分享!!有機會我也要來學著做做看.....
  • Dear Tracy~
    熱熱的喝真的很舒服喔~
    我老公昨天喝完最後一杯,還跟我說:老闆再來一杯 XDD
    過幾天再煮一鍋吧~
    有機會請試試看^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/27 17:21 回覆

  • 小飛熊
  • 好溫暖唷~滿滿的蘋果跟橘子切片 真可愛溜~蘋果裡面好多星星呢!
    沒想到紅酒也可以醬子喝 給你一個讚~
    馬上抄下來~ ^V^(每次都可以跟賢慧的AGNETA學好多呢~~)
  • 呵呵~~其實蘋果裡面是用小熊圖案去切的,
    不過小熊圖案比較小,看不太出來XDD
    這個紅酒熱飲在市集很常見,
    冷冷的天,一杯在手暖就上心頭 :)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/28 23:21 回覆

  • 蝦蝦
  • 好有趣的熱飲@@
    第一次看到 大開眼界了呢!!!!!!
  • 很妙呴~~如果紅酒喝不完又怕酸掉,可以改煮這個熱香料紅酒喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/28 23:25 回覆

  • Lynn Lee
  • 哇....連不敢喝酒的我看了都很想喝喝看呢....
    好像很好喝....而且....喝了會很暖和....
    很適合女生....好讚.... ^_^
  • 不喝酒的話,也有無酒精的版本喔....
    可以把紅酒用蘋果汁替代下去煮,
    香料一樣照加,只是糖可能先不要放了,蘋果汁本身就很甜了@@
    冬天我總是什麼都想加香料,呵呵,
    Lynn也可以試試無酒精版本喔.... 讓身體暖一暖^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/28 23:32 回覆

  • Roo
  • 好溫暖喔..可是我怕肉桂@@
  • 哈.... 辛香料這點真的是很個人的,
    我有不少朋友也是對這些怕怕...
    不過又關係~~~世界上吃的東西那麼多,對不對:D

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/28 23:36 回覆

  • Ms. Husky
  • 是齁@@...
    我看到那麼多香料我有猶豫了一下,
    可是看到好多水果就會好心動,
    我看到妳寫的Chai Latte時有抖了一下, 再看到"強化版"整個倒彈=w=...
    我大概只能接受香料用在印度咖哩上@@...
    那個market真的看起來好棒!! 好想去QQ...
  • 哈哈哈
    真的真的... 這個光想就不適合妳了@@
    如果要的話,可能只能加一點肉桂吧....
    但是橘子味道不錯,加蘋果會有點酸,因為是放史密斯奶奶進去XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/12/28 23:38 回覆

  • poisonousangel
  • 阿~~那個Mulled wine的攤位我有印象!!
    記得那時候天氣也有點冷冷的
    我好像有喝
    但是滋味是什麼已經不記得了

    原來也可以自己做阿
    感謝阿妮塔分享
  • 對呀~妳之前的遊記中就寫到曾去那個假日市集,
    我想妳應該對那位賣Mulled wine的先生有印象~
    他好像一直都是那樣的打扮,不知道十年過後再去看看
    是不是他還是一模一樣地在那裡?到時候我一定要再買一杯^^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/02 11:37 回覆