不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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下週是爸爸的生日,趁這次回家時提前先慶祝一下。♪


本來想爸媽都愛清淡食物,那吃日本料理好了,
找餐廳的時候聽到爸爸說想吃西餐,
剛好漢來可以把累積的餐卷消耗一些,
而且以前在漢來鐵板燒消費的經驗不錯,今年生日也在那兒吃吧~

這天不是假日也不是什麼節日,本來想應該還好吧!
但還是先打電話訂位,也還好有訂位,到現場發覺每張桌子都滿了,
而在我們之後也有排定的客人,生意很好呢。

說起爸爸的生日其實很有趣,以前年代常常會有晚報戶口的狀況,
拖了一兩個月才去登記,所以他的真正生日和身份證上面的不一樣,
資料上顯示是天蠍座,可是爸爸是我家三位龜毛座當中,最像處女座的人XDD



傍晚下著大雨,弟弟也下班回來,全家人一起去漢來吃鐵板燒~~*


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搭乘電梯到達最頂樓45F,這一層有三間餐廳,分別是漢來鐵板燒,漢來牛排館,和龍蝦酒殿。

鐵板燒的門口站了一支展示架,枕在冰上的就是今天的食材,
除了紐西蘭羔羊小排、鴨肝、和牛、櫻桃谷鴨胸以外,
最引人注目的就是兩隻進口的波士頓龍蝦啦,
他們還不時擺動觸角(?),新鮮活跳跳呢。


各桌的大廚和服務生們都在玄關口迎接,態度都很棒。
靠近窗口的兩桌已經在用餐了,我們坐在不靠窗的座位上,
如果可以的話還是選擇窗戶的位置,
邊吃晚餐邊看外頭風景海景,感覺會更好喔!


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一桌的椅子是六位,每桌有一個主廚和兩個服務生,
上面有大型的抽風機,用餐環境並沒有油煙,也滿安靜。
餐廳內還有比較大的座位,在裡面類似包廂的性質。

晚餐分成主要兩種,主廚推薦晚餐,和一般的晚餐,
都是套餐的型式外加一成服務費。
這邊可以看一下MENU請點

其實點主廚套餐是滿划算的,現在搭配半隻波士頓龍蝦,
加上多一點的前菜,比晚餐多上1000元左右,看隔壁桌吃的好過癮的樣子:DD

不過上次我們吃的心得,就覺得一般的晚餐套餐就很夠了,
再多可能會吃過撐,所以大家都點了一般的晚餐。

我們五個人點了五種主菜,大家可以互相交流,哈~~

爸爸還是點了最愛的菲力,媽媽點鴨胸來試試,
我點羔羊小排,老王點紅白魚佐干貝,我弟點肋眼牛排。


先上了一杯水蜜桃餐前酒,和三個小開胃菜。

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蔬菜雞肉捲切片,加上糖心蛋和蘆筍。

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很像是天使髮絲義大利麵(?) 加上一點蝦卵和小塊干貝。

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紫洋蔥和蘿蔔片。我起先以為是生魚片,正在猶豫中,
旁邊服務生上前解釋這是蘿蔔片,才安心吃掉~~
(我不敢吃生魚片啊.......)


上完前菜之後,我們這桌的主廚走進來打個招呼,
開始料理剛拿到桌邊處理好的主菜。


熱湯跟著小麵包也送上來了。

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我點的羅宋湯,清爽的蕃茄湯底,喝的到牛肉熬出來的鮮味。

湯中有不少牛肉塊,還不錯喝。

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老王和弟弟選的蘑菇濃湯。

我喝了一口,還滿喜歡的濃郁,不想繼續喝免得覺得羅宋湯沒味道~~:p

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可以一直續的麵包。沾蘑菇濃湯一起吃很好,
烤的脆脆的表皮裹上湯之後變軟,
麵包裡面的小咬勁更有味道。

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在我們入桌的那時,鐵板上放了一個茶壺保溫中,
而主廚進到鐵板料理台的時候,也有帶上兩盤像裝了生魚片的圓碟,
我們以為那是熱茶和某道前菜呢,但其實那是.........

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謎底揭曉~~ 茶壺中裝海鮮高湯,
湯盤中的是切成薄片的魚片、花枝和蝦子,
這是現場沖入高湯的海鮮清湯呀~~~!

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熱呼呼的表演過程,鮮甜十足的海鮮清湯。


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生菜沙拉,服務生會走到旁邊問需要那種沙拉醬,再立即服務。

我選的是油醋醬,還有千島醬和鳳梨優格醬可以選,
加上一片火腿片,沙拉吃起來沒什麼特別之處。


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主廚一邊調理鐵板上的蒸蛋,一邊將鴨胸先放下開始煎。

這櫻桃谷品種的鴨是在台灣飼養的,鴨胸肉很大又厚,呈現漂亮的微暗紅,
一樣是鴨皮先下去煎,一開始放在火比較強的區域先將鴨皮煎脆幾分鐘,
再移到小火區慢慢逼出鴨油。


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蟹肉魚子醬蒸蛋。

這個很好吃 ^^ 挖一小時連著魚子醬吃進嘴裡,
魚子迸開散發鹹味鮮味,伴著入口即化的蒸蛋,
蒸蛋底部沈著不少蟹肉,不是鱘味棒喔,是真的蟹腳肉,
這一道有細緻的感受,喜歡~。


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主廚在小火區炒著整粒蒜頭,不停翻動讓表面微微上色卻又不焦,
這樣慢煎出來的蒜頭水分沒有流失太多,
但內部變成鬆軟綿密的口感,有點像是帶著蒜味的馬鈴薯,
等到上主菜時會一起擺盤。

可以看到鴨胸朝下的鴨皮已經縮小,帶著上方的肉往下微捲,
繼續小火慢煎逼油。

澳洲大明蝦 King Prawns 是每份套餐中都有的,
明蝦肥厚的身體,還在鐵板上時就引出我們不少的口水~~~


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原本平躺在鐵板上的明蝦捲起後,主廚在蝦背上輕輕劃刀,
輕巧翻轉讓蝦子站起來。


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明蝦變成蠍子,噗哈~

主廚讓明蝦站著小火煎比較厚的蝦身,站起來可以避免較薄的蝦尾繼續受熱會過硬。

這時候才下去煎北海道干貝。


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明蝦與干貝~~♥

漢來鐵板燒烹調的原則就是把握食物本身的原味,
只放少許的油和現磨水晶鹽,所以食材的新鮮度一嚐就很清楚。

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干貝是紅白魚套餐中包含的,
因為這是老王點的餐,我很自然地接收其中一顆干貝XDDD

干貝表皮大火上色,引出淺褐的焦色香氣,
裡面的部分非常細嫩,感覺有點半生熟,軟Q的鮮美,好好吃啊!!


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老王的主餐,紅白魚。

白肉魚是真正的圓鱈,主廚強調是智利圓鱈,紅肉則是鮭魚。

圓鱈剛放上鐵板的時候,方方正正白色一大塊,老王笑說好像是白色的蘿蔔糕XDD

忍不住偷挾一塊來吃,肉質結實細緻,不是那種軟爛的口感,真的非常好吃~~>////<

鮭魚就比較沒那麼特殊,可能我們已經在紐西蘭的鮭魚農場吃過太新鮮的鮭魚,

嘴巴被藍色湖水的鮭魚養刁了,ㄎㄎ。


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我的主餐,香煎紐西蘭羔羊羊小排。

之前在家裡料理的是羊肩排的部位(因為覺得買Lamb chop太奢侈了....),
而這就是是羊小排的部位,以前就很愛吃這部分,
肉質更細,沒有筋,全部都嫩的差一點就吞進去了~

一樣沒有太多的佐料,一些水晶鹽和現磨白胡椒而已,
冒出的粉紅肉汁就已經夠迷人了!!!

蒜頭顏色更深,不過一樣軟而不乾,綿密有點焦糖化的甜味出現。

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媽媽點的櫻桃谷鴨胸。


因為鴨皮向下煎出很多油脂,到最後呈現很薄脆的褐色鴨皮,
皮下豐厚的油脂大部分已經被逼出,而中間的鴨胸還是粉紅色澤。

我覺得或許做一些提味的醬汁,
像是水果口味或是白蘭地口味的醬汁應該會更好,
鴨胸剛上餐盤的時候是最棒的熟度,
盤子放在鐵板的邊緣保溫,雖然不會太熱,
可是我覺得再吃就沒有第一口那麼多汁了。

媽媽顯然不怎麼愛這鴨胸...  她感覺上一回點的霜降黃金豬比較好吃耶。。。



至於爸爸和弟弟的兩份牛排是最後才進行調理。

爸爸點的菲力屬於偏瘦肉的部位,油脂本身不那麼多,
主廚先各煎表面之後,切成骰子狀翻炒一下,七分熟盛盤。

弟弟點的沙朗則是煎完表面之後,切成長條狀繼續翻面,
主廚說沙朗的肉纖維有個順序,切成片狀是要把長纖維切斷,這樣吃起來比較嫩口。

主廚大概發現了我們這家人會比此交換食物,
他後續裝盤就主動把食物成幾出幾部分,
放在每一個人的盤子上,讓我們都能吃到其他的主餐,
話不多,但都知道我們心裡面OS的貼心帥哥一枚!

但也因為分食的關係,我就沒拍到兩種牛排的照片了~~ :ppp


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主餐後,照慣例炒一點蔬菜。

這盤是櫻花蝦銀芽高麗菜。感覺應該配點白飯XDD


飯後甜點會定期更換菜色,
這次我們吃到的算是另類的法式土司吧!!


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切好的法國棍子麵包,浸在打散雞蛋的牛奶中吸飽布丁液,
在鐵板上小火慢煎,表面封起蛋汁纖細的花紋,
而內部像是布丁一樣QQ的口感,
下次我也想在家裡做做看~~*

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甜點和水果盤,加上一杯cookies & cream冰淇淋。

淋上蜂蜜的法式土司,甜甜的香味搭的裡面Q心布丁麵包,是一道簡單中又豐富的點心。



做完甜點,主廚整理整個鐵板面,對我們說謝謝光臨,他先退場了,
待會兒我們用完之後,會有服務生帶我們去隔壁的龍蝦酒殿,
可以在那邊喝飲料、聽音樂,更放鬆地聊天。

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龍蝦酒殿的環境很有氣氛,坐在窗邊的話直接就可以觀賞高雄港的夜景。

晚餐時段會有現場演奏,那天晚上的鋼琴師邊彈琴邊唱歌,

很舒服的嗓音,我們幾個喝著咖啡和熱茶,暖暖地繼續閒聊著生活~~~~



***
結婚之後,好像就比較少機會全家聚在一起,
當然也不是沒有,但比起之前是少多了,所以每次回家都覺得好珍惜。
晚上跟爸媽一起看電視,聽他們說最近發生什麼大小事,
早餐時又機哩刮拉講個不停~~ 唉呀!還是最想黏在家裡啦。。。。。

吃了幾捲媽媽做的胚芽全麥餅皮芽菜捲,
包入辣辣的蘿蔔芽和甜甜的腰果,好吃好吃!
之後也要來複製一下媽媽的愛心~!呵呵~♫




漢來鐵板燒
高雄市前金區801成功一路266號45F
07-2135767
午餐11:30~14:30
晚餐17:30~22:00
用餐可抵3小時停車費





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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • Alyssa
  • 好棒唷!!~~你還在高雄嗎?!
    高雄今天是個艷陽天唷~

    完全同意跟自己拔媽相處的自在,
    因為不論自己是不是人妻或已是幾個孩子的媽,
    對自己的拔媽來說,我們依舊是孩子,
    依舊可已肆無忌憚的撒野與耍賴.. ^,^....
    所以,真的巴不得可以黏著不放呢~~

    完完全全的避風港~~~


  • Alyssa,我已經回台中家啦,
    高雄的好天氣沒傳到這兒來,
    今天是個冷冷的陰天~~~~但是還好沒下雨喔:))

    每次回老家就是一整個放鬆啊
    雖然天天在家也很放鬆,但那種感覺就是不一樣!!
    爸媽是世界上最無私的人,不管小孩多老了,都還是自己的孩子,
    所以就算不在身邊,只要想著有這些力量和支持,就會充滿元氣了:DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/13 20:59 回覆

  • C &amp; J
  • 看到軟嫩嫩的干貝小J 都快流口水囉…
    第三張照片中的服務生…
    看到有客人在拍照,應該要記得微笑呀… ^ ^
  • 小J,我偷吃了一顆干貝,真的軟嫩嫩的口感呀~~
    服務生可能是被我嚇到了啦....哈
    畢竟其他客人都沒在拍照..
    我拿起相機的時候還感覺不太好意思呢 :pp

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/13 20:50 回覆

  • Pinkmama™ Lea
  • 這間我也有去吃過耶,真的不錯喔~
  • 哇Lea也到高雄吃過這家啊~~
    我覺得在特別的日子裡,出來吃吃大餐感覺還滿溫馨的啦!
    明蝦真的好好吃.... 意猶未盡啊~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/13 20:48 回覆

  • Pinkmama™ Lea
  • 因為我表姐以前住在高雄,我每次去找她,他都會帶我去吃好料
    哈哈哈~因為他們家有漢來俱樂部的卡,所以可以便宜
    漢來裡面的餐廳都吃遍啦.....
  • 呴呴 原來是這樣,表姊人好好喔,
    有人帶著吃好料最棒了啦!!
    吃完鐵板燒之後,我們決定下一次去試試看樓下的弁慶
    是日本料理,評價也不錯的樣子XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/13 22:52 回覆

  • 芽米兒
  • agneta~

    高雄漢來耶

    我只吃過海港餐廳
    ^______^

    心靈點滴 芽米兒
  • 海港餐廳我沒吃過耶~~
    但從45F走廊可以看到下面的情形,
    那生蠔真是霹靂無敵大的!!
    可是我不敢吃XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/14 08:48 回覆

  • Ellen Wan
  • 好難得看到Agneta分享外出用餐食記
    不知道漢來的口味有沒有過關呢
    自己煮習慣的人應該都會對外食有一定要求吧^^
    (Agneta是高雄人嗎??)
  • Ellen 早安~:)
    其實還是有外食的機會啦,
    但偷懶沒有寫出來,哈~
    這家鐵板燒第一次去吃就覺得還滿好吃,
    都只用白胡椒和鹽提味而已,很得爸媽愛清淡的心,
    上一次沒帶相機,這一次補拍了XDD
    (我是高雄人啊~~現在搬到台中了)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/14 08:52 回覆

  • Lynn Lee
  • 好巧....最近我們也去吃了鐵板燒....
    我很愛吃鐵板燒耶.....
    漢來的環境看起來很優雅....
    Lynn之前曾經在高雄住了三年....竟然不知道有這家餐廳.....
    看了Agneta的食記好羨慕....一家人開心的慶生....真棒.... ^_^

  • 剛才也去看了Lynn的食記,
    兩個人甜甜蜜蜜吃了好多地方,每天都有很好的慶祝理由呢,呵呵~~
    高雄這樣的鐵板燒其實不多,
    有網友覺得漢神的品質還不錯,
    我們吃了兩次也是覺得感覺很好,
    一家人吃飯開心最重要,大家都滿足了^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/15 21:06 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:這一頓
    唯一問題是
    吃不飽阿>///<坳嗚
  • 哈哈 黑默~~你的食量不小呴~~
    我覺得對我來說有點太飽,
    看我爸我老公是覺得還好啦
    但我弟可能真的吃不飽XDD
    應該多上一點麵包來吃的XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/15 21:07 回覆

  • Tracy
  • Mmmmm....那海鮮清湯...看起來很暖胃!!想喝喝看!!
    我也跟agneta一樣超愛羊排的喔!!那嫩的不像話的口感若是加上芥末蜂蜜的醃料提味就更失魂了.....
    不過這次不知道為什麼我對agneta媽媽的鴨胸最為感興趣耶!!可能是因為我們在這比較少有機會嚐到吧!!
    下回有機會回去希望有機會去高雄逛逛品嚐漢來的精緻美食啦!!!
  • Dear Tracy~~

    是啊~~我每次出去吃飯幾乎都點羊排,反而不是點牛排耶!
    這家鐵板燒都不用其他佐料,堅持只用鹽和白胡椒而已,
    是吃食材本身的原味啦,爸媽也喜歡這樣清爽的風格。
    加拿大比較難買到鴨胸嗎@@
    台灣這裡已經有農場養殖了喔,我就是這樣買到的,
    Tracy下回除了來高雄嚐美食,也可以買一點鴨胸在家自己玩看看^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/15 21:11 回覆

  • 顏玲
  • agneta難得回台灣嗎~
    但怎麼一下子在高雄一下子在台中.
    你的世界好寬闊喔~~
    好像走遍很多地方.這些地方都很熟.....
    都是你的轄區.真棒
  • 顏玲~
    我已經回台灣兩年了,
    這兩年間又去了兩趟澳洲和紐西蘭,
    可能是遊記一直寫不完才讓妳有這種錯覺.... >"<
    世界還很大,很希望繼續到各地去走走瞧瞧哩~~^_^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/17 21:13 回覆

  • Roo
  • 看起來好好吃啊!
    尤其是明蝦與干貝..(吞口水ing~~
  • 蝦子真的很新鮮、彈牙~~
    如果每個人都有三隻大明蝦該有多好(貪心鬼XDD)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/21 10:21 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 漢來飯店上面有很多高級的餐廳,價格也都是四位數起跳....
  • 恩啊.... 要不少coco才能去的地方...
    也只有爸爸生日才有機會去吃~
    不過43F的海港城自助餐就比較近人一些,
    而且評價也都很好,下次要去試試看~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/22 17:24 回覆

  • HUA HUA
  • 好誘人喔!!!我最想喝那個海鮮清湯了!! XD
  • 我也很想喝.... 因為那是爸媽點的,我就沒喝到了(殘念啊!!)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/22 17:29 回覆

  • Ms. Husky
  • 喔喔~這鐵板燒感覺不賴耶!
    金山街這邊也有間不錯的鐵板燒,
    我覺得他們有高級餐廳的等級,
    可是價錢更平易近人喔!
    下次你們來新竹帶你們去吃!!
  • 平易近人又有高級餐廳的等級....
    這是夢幻的鐵板燒吧!!!
    漢神雖然好吃,但也不能常吃會破產啊~~
    這家下次一定要去品嚐一下~~^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/24 10:41 回覆