不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

P1100473_resize.JPG


提起涼爽的秋天印象,除了蘋果以外,味道甘純的栗子也是正逢時候,
市場中出現大顆飽滿的帶殼與去殼生栗,
亮澤深咖啡色聚在一起的圓滾滾,望著他們可愛身影,
馬上就聯想起栗子香甜濃郁的滿足感。

嘿。。其實第一時間想到的,是栗子在粽子裡的畫面,哈。
(婆婆包的肉粽真的很好吃!)
(可是我不會包哈,下個端午再來學。。)


我想~還是回歸主題,拿來做些甜甜的點心吧~♫


常常聽很多沒烤箱的朋友們嚷著想買烤箱,
這週剛好我的烤箱出了點小問題,
一向熱愛烤箱的我,頓時也有些不知所措....

轉個念頭想,既然不能用烤箱,那就來做不需要烤箱的甜點好了~

只需要平底鍋的可麗餅千層蛋糕,
夾上層層秋天風味的栗子鮮奶油,
栗子法式千層蛋糕‧ Chestnut Mille crêpe Cake 就這樣拍版定案了♥♥


P1100492_resize.JPG  

Mille crêpe Cake 是用多層的薄餅(crêpe) 堆疊出來的蛋糕,
Mille 表示"一千"的意思,用來表示這個蛋糕是非常多層的,
每層餅皮中間抹上薄薄的鮮奶油,整體吃起來味道也十分有層次感。

為了疊高一點,我把每一層餅皮都煎的滿薄透,
中間夾餡並沒有太厚重,這樣不會吃進太多鮮奶油。
每個人可以依照自己喜歡來做調整喔,喜歡怎樣的搭配都能自己決定。



上一回做可麗餅是屬於比較硬的那種,
也已經是很多年前了,這次做的軟Q餅皮很喜歡耶,
好多變化在心裡跑來跑去,改天再好好實際做做看~~*

作法真的不難,但最需要的。。。是強大的耐心!!
基本上從煎餅皮到後面的組合,都是一直重複相同的動作,
沒辦法一次做大量,只能慢慢做,也算是對自己的小挑戰囉。



栗子可麗千層蛋糕  for 6"


a. 薄餅部分

首先要做的是薄餅,麵糊用一隻攪拌器就能完成,非常容易上手喔。

<材料>
中筋麵粉            125 g
牛奶                  240 g
溫水                  120 g
奶油                    50 g (融化)
糖                         3 大匙

鹽                         少許
蛋                         4 個
康圖酒                   1 大匙

奶油(潤鍋用)           適量


<作法>

1. 將麵粉放在大盆中,中間挖一個洞。

2. 融化奶油、蛋、糖、鹽和康圖酒先在小碗中攪拌均勻,倒入作法1的麵粉井裡。

3. 用攪拌器慢慢從中心轉開,一點一點把麵粉弄進來攪拌。

4. 牛奶和水混和,分次加入作法3,均勻攪拌到沒有顆粒。放冰箱靜置1小時。

5. 用刷子或紙巾沾一些奶油,在6吋不沾鍋上薄薄抹上一層,小火燒熱。
    每層薄餅使用2大匙麵漿,倒入鍋中盡快轉動讓麵漿均勻分佈,維持整張餅皮的一致厚度。

6. 觀察餅皮的邊緣出現些微的褐色,就可以翻面,也將另一面煎至上色即可。

7. 將煎好的餅皮從鍋中取出,放在襯了料理紙的大盤中,重複作法5直到所有麵漿都使用完畢。


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左圖:所有材料排排站,這時候奶油還沒融化。要記得把奶油融化喔!

右圖:麵漿完成,盡量不要有結塊的小顆粒存在。


第一張餅皮煎的很醜,就跟銅鑼燒一樣,
第一個總是犧牲打,後來的就比較能夠見人了XDD

煎薄餅的時候,因為鍋子都很熱,麵糊一舀進去很快就凝固了,
常常來不及轉動,容易造成某一邊比較厚的現象~

提供我自己的解決辦法
把鍋子暫時離開爐火,先舀入一大匙麵漿,盡量轉動讓麵漿分佈在半邊,
接著再舀入另一大匙,把另外半邊填滿。
中間小小的空隙出現時,用湯匙沾取少量的麵漿填補起來就好了~

由於煎薄餅的時候比較忙一點,就沒有拍照了,請見諒 o_o"


最後做好的麵漿一共煎出30張6吋薄餅,
扣掉第一張比較失敗的餅皮,
其他相疊在一起時還滿壯觀的,嘿嘿!

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這些薄餅已經很香了,但為了栗子千層蛋糕,要忍住不要吃掉~XD



薄餅完成後,要來做栗子內餡夾層了。

其實應該從栗子煮熟壓泥開始,混和牛奶香草醬和糖一步步做,
但冰箱中有罐買來塗麵包的栗子醬,就想消耗它(兼偷懶),
因為栗子醬中已經有甜味,也有香草的香氣,
所以就直接拿來和打發鮮奶油混和使用。


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如果常常逛像是HOLA或進口百貨的朋友,可能對這個牌子很熟悉,
這是法國進口的果醬,瓶身很樸素,只有一張白色貼標,
瓶蓋則是格子圖案,在果醬們當中很好認:D

如果買不到這款栗子醬的話,可以在材料行買有糖的栗子泥,
或買無糖的栗子泥,再自己加糖調整甜度,再加香草精增加香味。



b. 栗子鮮奶油夾餡

<材料>

動物性鮮奶油      200 g
栗子醬                   3 T

<作法>

鮮奶油打到全發,加入栗子醬混拌均勻即可。
這時候的栗子鮮奶油夾餡應該是凝固狀,不會流動、方便塗抹。


c. 組合

接下來是機械化的組合工程~(其實煎薄餅的時候也覺得自己像是機器人♪)

中心準則就是:一層薄餅、一層栗子鮮奶油餡。←重複到所需要的層數為止。

每層的栗子鮮奶油餡我都沒有抹的太厚,只是用抹刀薄薄地上去而已~

這個可麗千層蛋糕一共有27層,跟電影27件禮服的祕密沒關係啦,
只是因為抹到27層時夾餡就用完了XDD


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蓋大樓的作業全部完成之後,送回冰箱冷藏至少2小時,讓夾餡鮮奶油堅固一點。

  
P1100484_resize.JPGP1100456_resize.JPG


最後的小點綴~

在蛋糕最表層灑上一些糖,用噴槍燒烤這些糖,呈現焦糖化的色澤。

* 如果有鏡面果膠在手邊,也可以薄上一層,保持最表層的濕潤度,
    沒有鏡面果膠,可以用果醬調水,一樣刷在最表層。


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千層蛋糕的邊緣,一些些被抹出來的栗子鮮奶油,讓纖細的層次更誘人。


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蛋糕中心是可愛的胖凸起~


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擠上幾朵鮮奶油花,兩顆蜜漬栗子擺盤,

堆疊27層的栗子可麗千層蛋糕,

吃著秋天的氣息。


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側面層次照片~

不太過甜膩的栗子鮮奶油,和薄餅組合剛好的濃郁,

伴著餅皮中的蛋香,在口中散開。
   

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上週末參加一位朋友的訂婚,大家從各地聚集,共同參與她的人生大事。:)


我們這桌都是從澳洲回來的朋友,我和老王是第一對結婚的,親愛的Fiona 是第二個。

在休息室偷了一些時間和她說說話,照照相,超容易被感動的個性,我差一點又紅了眼眶。

她穿著一身紅色禮服進場,氣色顯的好極了!好美~~


婚姻中要磨練的地方還好多,結婚需要勇氣和衝動,這是我個人的心得:p

但一起走過熱熱鬧鬧的婚禮,擁有很多前來的祝福,那個時刻還是常記在心中。


很替她祝福,這樣勇敢地跨入另一個階段,往後有更多值得期待的時刻!

祝妳幸福快樂一輩子!!


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我呢,帶了這個栗子可麗千層蛋糕到婚宴現場,在開始前的等待時刻,大家邊吃邊聊。

因為大家很久沒有聚在一起,平常家裡只有兩人,

蛋糕難得有機會一瞬間被發送掉,和朋友們一起分享秋天的美味,還是最棒呀~!

(謝謝大家當我的小老鼠★)



看著甜蜜的新郎新娘,我們不禁猜想.... 誰是下一個呢?期待著唷!:D



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留言列表 (53)

發表留言
  • HUA HUA
  • agneta做的好漂亮喔!千層蛋糕也是我很想做的ㄧ品~~
    用栗子泥直接拿來做也聰明阿 =v=
    我ㄧ直很好奇好媽媽栗子泥的味道如何~會很甜嗎?
  • HUAHUA,我本來是想要費工地壓栗子來做內餡,
    後來發現冰箱中這罐開封一陣子的栗子醬,
    剛剛好~就拿來用啦~~!:ppp
    這一罐算是抹醬吧,跟果醬類似...很甜喔!
    所以我和無糖的動物鮮奶油混和,這樣甜度可以調整到想要的:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 21:41 回覆

  • meiko
  • 我舉手承認~沒有耐心完成這道二十七層的蛋糕,
    如果做了,也一定不想分給任何人,因為....太愛栗子了~
    因為太愛,反而不敢自己做栗子甜點,因為害怕自己一個人吃光!
    不過,這道點心在婚禮上吃,好有意思
    所有的甜蜜,是無比的愛心和耐心一層層的堆疊...新娘和新郎有沒有吃一口?
  • 梅子姐~~~

    大家都狂愛栗子,真是人人心頭好啊。
    秋天一到就是品嚐的好時機!
    當零食吃很快就嗑光一袋,
    以妳這麼愛栗子的程度,應該很想在家裡種一顆栗子樹吧,哈哈~!
    帶去婚宴上吃才能分給大家吃呀,
    一到達目的地馬上就吃掉,這樣也不擔心保存的問題XDD
    新郎我不熟,有想過要給新娘吃,
    不過那天大家進進出出新娘休息室,
    我想她可能也忙得沒胃口吧@@
    不過她之後也會來台中玩,到時候在做其他的囉:D

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 21:46 回覆

  • 三口幫
  • 妳家的平底鍋有神奇魔法
  • 不瞞您說....其實....
    這鍋子是外星人寄給我的....(好冷 囧)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 21:47 回覆

  • yayajima0922
  • 煎這個確實是需要耐心,
    不過我有一個小幫手..這種工作老大已經得心應手了..嘿嘿!
  • 呴,有可靠穩當的小幫手,妳就可以輕鬆啦!真好ㄟ~
    重複煎餅皮真的有點無聊...
    還好我邊弄邊聽電視XDD
    一個小時把餅皮搞定,腳有點酸就是了,哈~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 21:49 回覆

  • sashababie
  • 真是太漂亮了!!! 改天也來做這個給愛栗子的媽咪吃,她一定會很開心:D

    p.s. 照片一次比一次漂亮,好想給妳拍拍手又好羨慕唷 >///<
  • Dear,

    上次被妳的栗子戚風感動,也想做栗子點心,
    可是一直拖拖拉拉XD 可能烤箱小壞掉也是天意啦...
    不然千層蛋糕就一直卡著不出現了:pp
    我想妳做的栗子千層,媽媽收到一定會開心極了!
    秋天就是要栗子嘛,妳說對不對~~~:D

    拍照也還是繼續在摸索、在玩,
    希望能讓生活多留下一點記錄。
    謝謝妳的讚美,好開心喔^///^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 22:00 回覆

  • Moon
  • 我們都好愛可麗千層蛋糕,去咖啡店就常常點這款蛋糕。
    不太油不太甜,可能是可麗餅的夾層有稀釋鮮乳和果醬的功能,讓滋味平衡。
    Agneta做得真好,好精緻。我也想切一塊,放進口中細細咀嚼。
  • 親愛的Moon,

    妳對千層蛋糕的心得和我一樣呢~
    多層次的可麗餅在口中是濃濃蛋香,在每層薄餅中淺淺抹上的夾餡,
    恰如其份的維持濕潤的功能,同時也豐富了蛋糕的風味。
    就是這樣的平衡,讓喜歡可麗千層的我們都好享受喔!

    想讓妳嚐嚐的甜點清單,好像也越來越長了,
    到時候一定要給妳帶上一塊,嘻嘻:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 22:11 回覆

  • Ellen Wan
  • 又是一款令人垂涎三尺的甜點耶
    而且就是用法國可麗餅的餅皮做
    如果餅皮有剩還能順便做可麗餅說~
    下次吃這個蛋糕時
    搞不好也可以試著配看看蘋果酒
    應該別有一番滋味吧
  • Dear Ellen,

    我把剩下的兩塊餅皮夾果醬吃掉了,呵呵~
    搭蘋果酒~這建議真好!
    我看過可麗餅搭燉蘋果的作法,
    感覺非常好吃~
    上次在日本頻道看美食冤大頭,
    有吃到一款可麗餅在酒當中微滾,
    上桌前點火把酒精燒掉的桌邊表演,看起來也非常美味~
    變化可以很多樣,讓人躍躍欲試耶XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 22:16 回覆

  • elisy
  • 強大的耐心與手藝,太厲害了,給你鼓鼓掌!
    (擦擦口水~)
  • 葉子葉子,

    煎餅皮是培養耐心的時刻...
    也是鍛鍊腿力的時刻,哈哈!
    謝謝妳的掌聲,我聽到了喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 22:17 回覆

  • Katie Lin
  • 哇哇想做這個超級久了Q
    可是我們家的鍋子跟電子爐不平(應該是我熱鍋碰冷水彎曲了Q)
    想問Agneta~~如果不平是不是沒辦法煎的漂亮呢Q
  • Katie,鍋子平一點會比較好喔,
    因為這樣麵糊可以平均地攤在鍋子底部,
    整張皮比較不會出現某一邊特別後的情形啦~
    整體顏色也會比較均勻點:)

    不過如果不平的狀況不置於太誇張,
    我想應該都還是能煎出美美的餅皮滴^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 22:20 回覆

  • Amber
  • 好美喔...不敢相信是平底鍋做出來的!真棒:)
  • Dear Amber,

    不沾塗面的平底鍋比較好用,
    煎餅皮和翻面的時候都順很多,一點也不會卡住。
    最重要的就是耐心嚕,
    一直重複相同的動作,有時候真想睡覺ZzzzZZ

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/27 22:23 回覆

  • Pinkmama™ Lea
  • 我超愛超愛crêpe!!!!!!!!
    加點果醬跟跟鮮奶油,我一個人可以吃掉一大張!!!
    栗子也是我的最愛啊
    Agneta快點開咖啡店吧!!!
  • Lea,crêpe 容易上手又很多變化,
    以前比較沒感覺,現在我也喜歡上了耶XDD
    栗子真是很多人的最愛,
    趁現在秋風起,多做一點栗子點心好了:DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/28 21:20 回覆

  • 愛呼嚕
  • 妳做的千層蛋糕讓我回想到我去星X克點千層蛋糕的經驗。好...難吃阿>"<
    我不懂,星X克的千層蛋糕怎麼可以餅皮乾粗,又太甜@@
    真是破壞下午茶食慾的兇手!!
    還是喜歡妳的手藝~~~~~~
  • 哈,上禮拜我去的那間也有千層蛋糕耶,
    兩種口味,其中一個是提拉米蘇的,曾經一度猶豫要不要點來吃,
    看妳的留言....還好我後來點的是帕里尼三明治XDD
    也許太甜是內餡夾太多,
    所以我都抹的薄一點@@

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/28 20:53 回覆

  • usatoday
  • 好喜歡看你的網致,排版整齊照片也好漂亮
    甜點看起來超好吃的。這一款我也想要來試試看
    請問一下這個做出來可以冰嗎? 印象中冰了會不會硬掉呢?
  • 謝謝你的鼓勵哦~^^
    這一款是要冰的,因為中間夾了鮮奶油要冷藏~
    冰了是會比沒有冰來的硬一點,
    但鮮奶油也會保持整體蛋糕的濕潤度。

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/28 20:51 回覆

  • 悄悄話
  • tzuyaya
  • Dear Agneta~
    妳真是太sweet了!我就是常常嚷著沒有烤箱的那一位~
    這份食譜真是棒極了!感謝妳,真的!
    我一定會找時間試試看~
  • Dear 慈鴨鴨~~

    哈哈,快一起加入可麗餅的行列~!
    我發現其實有不少應用的變化喔,
    而且看起來怎麼都那麼好吃>////<
    如果妳也做了這個蛋糕,可以留下一些餅皮另外做變化,
    像是加入燉蘋果,塗果醬,也可以做成鹹口味~~
    感謝烤箱壞掉讓我發掘了可麗餅(咦?)
    最後......有機會還是敗一台烤箱啦...(勸敗XDD)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/28 21:05 回覆

  • 阿如麻麻
  • 推7
    你的手藝很棒喔
  • 謝謝阿如麻麻~
    Agneta會繼續加油的^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/28 21:01 回覆

  • midollisslin
  • 看起來可愛又美味,好棒毆 ^^ 真厲害
  • 我.....喜歡可愛的東西...(張大眼睛裝可愛)
    謝謝妳的鼓勵唷!
    繼續努力!做出更多可愛甜點^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/28 21:18 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:現在是下午茶時間
    我開動囉>///<哈哈哈
  • 黑默~那是一定要的啦!!請自由開動XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/28 20:54 回覆

  • Ms. Husky
  • 又是道視覺大享受的甜點呀!!
    如果可以吃到就更好了!QQ
    做這個要好有耐心喔~
    妳真的太強了!!
  • 真的~甜點是急不得的!
    太急常常會出槌,然後大失敗 = =
    我有多次親身經驗,所以時間不夠我大概都只會做餅乾....

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/28 20:40 回覆

  • mimo
  • 妳做得好精細雅致喔! 配上栗子餡真的好秋天喔~

    這個真的要非常有耐心耶! 而且妳餅做的又薄,看照片就知道妳堆了好多層,真是美麗! 這道甜點我在法國餐廳還真是不常看到,因為太"搞剛"了吧! 要吃只能自己做:P
  • mimo,原來法國餐廳不常見到呀~?
    可能真的太搞剛了,做這樣小小的六吋就要花上好幾小時,
    不過細緻的薄餅和栗子餡,帶來不少秋天的氣息喔:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/29 08:54 回覆

  • Barbie99
  • 我好愛吃這個 , 流口水了~
  • 千層的美味得細細品嚐,喜歡的朋友真是不少:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/29 08:52 回覆

  • 阿典 推薦
  • 我的媽呀....看到那蛋糕層層分明...我就忍不住想咬一口了....超想吃的...
  • 謝謝阿典呀~
    薄薄的餅皮做起來費時,但吃進去的時候就有了代價...好滿足啊>///<

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/30 09:09 回覆

  • Lynn Lee
  • 栗子和千層蛋糕都是Lynn喜歡的
    這組合....真是太好吃了吧....
    Agneta的手好巧....妳老公好幸福喔....^_^
  • 是呀是呀~~
    栗子和千層蛋糕真是夢幻組合!!
    Lynn一定可以想像到那美好的滋味...
    因為帶給朋友吃,這蛋糕算是最近消化最快速的一款,
    讓我有點意猶未盡,還想繼續做千層呢.... ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/30 09:12 回覆

  • omega94
  • 我超喜歡栗子啊!!!!
    全家無人能理解我為啥喜歡這個沒什麼香氣的東西.
    我也買了好媽媽的栗子醬,
    還沒開封, 不知道味道如何~
    蜜漬栗子會不會很甜啊??
    我都買便宜的天津甘栗充數XD

    我以前也做過兩次千層蛋糕,
    發現餅要做得很薄才好吃,
    很累人, 最近懶得做~
  • Dear 梅加,

    什麼~~家裡只有妳喜歡栗子呀?>_<
    栗子聞起雖然沒啥味道,
    但吃進去.... 就有了啊!而且雖然有點像是地瓜,
    卻又更豐富的層次... 超喜歡栗子的耶!!!

    栗子醬有點甜喔,一定要和不甜的東西搭配使用,不然甜到卡喉嚨~
    蜜漬栗子還好耶,我用二砂糖去蜜,感覺比較沒那麼死甜@@
    自己蒸栗子又自己剝來蜜好累喔,
    更氣人的是這批從costco買的栗子品質很差,很多壞栗子,
    裡面還有巨大的白色肥蟲,我剝的只有1/3能用...
    手痛又浪費時間... 以後我也直接買一包蜜好的來用比較省事 ~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/30 09:36 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 我超愛吃~千層蛋糕!!
  • 娃娃也愛細緻的千層蛋糕~~
    不意外耶。。。手作的朋友也都很喜歡XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/31 11:26 回覆

  • 高杜雅納
  • 挖!看起來真的是好棒噢!
    有秋天的感覺~
  • 謝謝giya~~
    最近天氣轉涼,特別顯出秋天的存在感,
    氣溫變化比較大,我感冒了哈.....
    妳也要注意加件外套喔 ^^"

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/31 22:33 回覆

  • 維維安
  • 我也要一片!
    看起來美味超過台南的 X 藍多好多哩!!
    秋天是栗子的季節, 好應景喔~
  • 維維安要來一片~那有什麼問題 ^////^
    秋天有好多美味的果實盛產,
    栗子是其中最愛的一款了XDD
    還想要做好多好多栗子甜點呀!!!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/31 22:31 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 超愛吃的!85度c的蛋糕有...可是不常出現!
    只要有看到都會買.....
  • 我家附近根本沒有85度C....因為粉偏僻 ^^|||
    還是自己做比較快 :<

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/31 21:55 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 自己做比較衛生!!
    外面買~真的有時候是怕怕的吃!
    因為就~真的很好吃!!
    哈哈~
  • 我都是想,既然要在外面吃了,就大膽地吃下去吧(噗)
    不然吃的時候心裡七上八下的,
    感覺食物的美味降低了耶:(
    甜點美食還是要快樂的吃,更快樂咩,娃娃說是嗎^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/02 18:42 回覆

  • evawang5168
  • Dear agneta我這兒買不到[栗子醬]我想把這夾餡改為[紅豆泥]如何?因為家裡有一罐日本森永的紅豆湯,我在想:如果把它打細成為[紅豆泥]再[炒過]是否就能做成[豆沙]?
  • Dear Eva,

    改成紅豆口味也很棒啊~~值得一試。
    紅豆湯裡面會很多水分嗎?@@ 是的話先把水瀝掉唷。
    我覺得妳提到的步驟是可行的~!
    重點是要把水分減少一點,紅豆泥太濕會影響抹上去的品質。
    豆沙混合打發鮮奶油,紅豆千層蛋糕想到會流口水:QQQ

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/02 18:40 回覆

  • 小潔
  • 我也好喜歡栗子啊!!我之前有做過一次巧克力千層蛋糕,但是真的好需要耐心喔!所以沒有再做過第二次了~不過看到agneta的成品,讓我又興起了想動手做的念頭!!我要流口水了...
  • 小潔~

    最需要耐心的我覺得是做薄餅的部分耶,
    撐過這一階段就差不多嚕!
    我的內餡還比較偷懶,直接用栗子醬混合鮮奶油而已,
    組合工作進行的比較快,也比較好玩,哈哈。
    一起來動手喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/02 18:37 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 其實我現在比較ok了~
    以前我不碰夜市和路邊攤的東西~
    但是出了社會之後~跟同事相處~
    他們也都吃便當~吃夜市~吃路邊攤~
    我就習慣了外面的食物~

    但是享受美食同時~身上的肥肉就會逼逼逼逼逼叫!!
    哈哈哈~~~
  • 小時候我媽也不讓我們吃外食,
    夜市啊零食啊都沒有,
    大學到外地去生活,天天吃外食XDD
    不過那時候擔心的是錢的問題,倒不是衛生問題,哈窮學生咩...

    現在也大多自己做飯,有時候去夜市吃過癮,
    但外食我老公怎麼愛←他是味精探測機.....
    每次吃完味精都很累,所以還是吃家裡晚餐比較好:p

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/04 07:31 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 我也是窮學生...但是就是都吃外面吃的很開心...
    當台北人也當的很開心..但是當兩年而已畢業就被抓回台中了..
    我也怕味精...
    超怕的...東西吃完就很明顯的口渴...
    夜市喔!我最愛吃鐵板雞排那種..平價..超讚!!
  • 娃娃,我對味精比較沒那麼敏感,
    所以如果讓我感覺出來的...那一定是放了很多進去= ="
    我老公覺得幾乎外面都有加味精,
    現在只固定在幾家買而已....~~

    我以前還只吃兩餐勒,因為要省錢XDD
    很餓的時候會去吃燒臘飯,當時學校附近有兩間香港人開的店
    最愛肥吱吱的燒肉便當XDD

    夜市我喜歡到處吃,拿在手上走來走去吃 哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/05 07:38 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 我對味精很敏感~我在家也都不愛又加什麼味精之類的鮮味粉~
    我以前除了早餐之外~都吃泡麵!!
    肚子很餓的時候就放著讓他餓~
    燒臘飯我也滿愛吃的~但是~不愛那個蜜汁醬~~

  • 是喔~~我跟妳相反耶,在出國前我是不吃泡麵的,
    就算我家人煮了泡麵當晚餐也不想吃,
    後來... 可能是時勢所逼...因為泡麵還是最方便經濟哈哈
    只是我都會自己煮泡麵再加料進去,感覺比較充實~
    蜜汁我也不愛,每次都點燒鴨和燒肉XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/06 09:39 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 泡麵喔!!
    我現在看到泡麵都直接跳過!而且會想吐!!
    因為會怕嚕!哈哈~這樣就大概知道我吃了多少泡麵了!!
    燒鴨喔!其實也不錯吃捏!就像脆皮烤鴨一樣!!讚!
  • 哈哈 娃娃之前一定吃了超多泡麵的XDDD
    難怪現在看了會怕~~~~
    不過年紀大了,真的身體有所感覺了>_<
    不能跟以前一樣隨心所欲亂亂吃。。。

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/07 10:40 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 對呀!真的是吃到怕了..
    其實我現在也很多東西都不能亂吃..
    因為吃了體重一直卡住...
    我的標準體重一直沒辦法實現...
    哈哈
  • 美食和體重真的很難兩全呴....
    還是要搭配少吃+多運動,比較可以收到成效~
    我覺得運動真的滿有效的,
    一直坐在椅子上屁股會變大...(嗚嗚)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/08 08:01 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 沒錯!一直坐著屁股真的會變大!(大哭)

  • 所以不能坐太久~可是有時候也很無奈呀~= =||

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/09 07:46 回覆

  • notebook2002
  • Agneta姊姊想問你有沒有棉花蜂蜜蛋糕的食譜呢@@~
  • 嗨筆記本兒~

    我只有做過一般的蜂蜜蛋糕耶,棉花糖版的沒有.. sorry喔 ^^"

    agneta(阿妮塔) 於 2011/11/25 08:14 回覆

  • Hsinyun
  • 您好~家裡多了一包生栗子~不知道怎麼辦T T
    不知道可不可以把生栗子變成醬的步驟跟克數也分享一下呢~~謝謝妳>"<
  • 嗨~~
    我上次自己做栗子醬滿久以前了,後來都直接買栗子泥罐頭,因為真的比較省事,呵呵
    上網找這食譜感覺不錯給你參考一下喔~
    http://www.chefeddy.com/2009/12/chestnut-paste/
    網頁內的分量
    栗子1140g 白糖480g 水240g 香草/香草醬10g
    1. 生栗子先弄熟去殼,裡面的咖啡色皮也要去掉喔
    2. 剝好的熟栗子用調理機打細
    3. 白糖和水用小厚底鍋煮成糖漿, 起先可以攪拌均勻,一但糖漿開始滾了就不可以攪動,煮到116度C就可以了.
    4. 將糖漿與做法2栗子泥混合,重回瓦斯爐以中小火攪拌煮5分鐘
    5. 加入香草醬攪拌均勻就完成了~~

    真的有點麻煩 ^^||加油喔!!

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/08 09:07 回覆

  • Hsinyun
  • 噢噢~謝謝妳~~~~~我會努力的~~~>///<
  • 不客氣啦!!^__________^

    agneta(阿妮塔) 於 2012/01/09 15:54 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Mitang Li
  • 請問如果我沒有康圖酒可以不使用嗎?還是有其他可代替的?
    還有什麼內餡可以做呢?如果是巧克力可以怎麼做內餡呢?
  • 烘培上常用的酒是康圖酒 蘭姆酒(RUM) 和其他水果口味的利口酒~
    白蘭地或是威士忌也是可以使用的~
    巧克力內餡可以找尋打發巧克力鮮奶油的食譜 :)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/05/13 09:37 回覆

  • Elmer2012
  • Agneta~~~糖炒栗子適合做栗子醬嗎??
    這可麗千層蛋糕真是好搞剛的甜點,但是好漂亮哦~~~
  • :)
    Elmer~
    糖炒栗子也可以做栗子醬呀(烤熟的還比較好處理呢!),
    先把栗子壓成細泥,加點奶油、糖粉和香草精拌勻。
    (我鄰居最近做了carol的蒙布朗,那邊網頁上有栗子醬教學喔)
    要做成抹醬的話,再和打發鮮奶油混合,
    我比較喜歡用動物性鮮奶油,是無糖的,味道也比較好~:)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/11/15 20:33 回覆

  • Elmer2012
  • 哇~~太感謝啦~~我再去了解一下: )
  • kathy
  • 用低筋麵粉 做法都一樣嗎?
  • 低筋麵粉比較沒有韌性(Q度)
    不過做可麗餅還是可以的~:)

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/08 16:09 回覆

  • 毛毛麻*Eva
  • 請問阿妮塔…
    糖3 T是什麼單位

    超級新手對單位都沒概念@@
  • 毛毛麻~~
    T是大匙 Tablespoon
    t是小匙 teaspoon
    內文已經改了,更適合閱讀^^ 謝謝!

    agneta(阿妮塔) 於 2013/06/28 11:18 回覆

  • Ah Chew
  • 好漂亮的蛋糕,好友心思好漂亮的照片哦!
  • :))) 這有著當下濃濃的秋天風味呀!

    agneta(阿妮塔) 於 2013/07/30 09:19 回覆

  • eventblog
  • 親愛的網友您好:
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    痞客邦活動小組 敬上
  • rola
  • 好美的蛋糕呀!
    今天立馬上超市買材料,但是我家這間沒有栗子醬,我就改買便利商店在賣的熟天津栗子,請問大師,我是不是直接將栗子打成泥再加上鮮奶油即可?另外,做好要冰的時候是不是要包保鮮膜?謝謝妳
  • 栗子弄成栗子泥可能要加一些牛奶或是鮮奶油(或是奶油),打成泥才會比較順喔~
    做好要冰外面要包保鮮膜,最好貼著蛋糕的形狀包起來^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/11/15 17:27 回覆

  • 訪客
  • 天阿!真的太強了!看起來好美又好吃