不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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住過國外的朋友,一定對罌粟子(poppy seeds)不陌生才是,那些灰藍色的小顆粒。

記得我第一次在超市裡尋寶,在小包胡椒顆粒的旁邊,發現同樣小包裝的罌粟子,
透明膠袋中小小的圓形,上面印了Poppy Seed,難道就是傳說中的罌粟子?
而回到家後查了一下才確認,沒錯,就是罌粟子!這麼容易就能買到耶?!

住了一段時間後發覺,加了罌粟子的甜點、麵包到處都是,
感覺沒什麼特殊的味道,不過可以增加口感上的趣味程度,
小小的顆粒在齒間,輕咬的時候品味那種迸發的彈跳,很好玩~♥

這個餅乾早就做好,也吃光了,但拖了很久才終於提筆寫下來。

在台灣不好取得罌粟子,如果想嘗試的朋友,
可以把罌粟子換成其他核果顆粒,像是杏仁角就滿適合的。
雖然沒有罌粟子那種特別可愛的韻律,但巧克力拇指餅乾本身就好吃嚕~呵呵!

拇指餅乾 thumb cookies,原意有種俏皮的可愛,
就是將餅乾麵糰搓成小圓球,中間用拇指壓一個凹洞,這就是餅乾的酒窩了,哈XD
可以填上果醬進去烤,也可以等出爐後另外擠入巧克力等來增加變化性。

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這次巧克力款的比原味版本的更繁複一些,不過味道還是挺不錯的。

食譜來自於李依錫寫的『金牌主廚的法式甜點』,p.112。(份量稍做調整)

這本食譜書老實說內容並不簡單,前面的蛋糕篇每個總是超過3.4種的個別項目,
操作、組合都需要一定程度才能做起來。不過對於想要更進一步修練的甜點愛好者來說,
金牌主廚的詳細步驟和手法,每個步驟都有照片,很有參考價值:)!!



罌粟子巧克力拇指餅乾 poppy seed chocolate thumb cookies (for 25 pcs)


<材料>

a. 餅乾
奶油A                150 g (室溫軟化)
糖                     100 g
鹽                        少許
可可粉                 50 g
杏仁粉                 20 g
低粉                  210 g

沙拉油                 15 g
奶油B                  35 g
蛋黃                     1 個
罌粟子                  適量
蛋白*                  可省略

b. 巧克力醬
苦甜巧克力          20 g
榛果醬                  5 g

*白巧克力              適量
*鮮奶油                 適量



<作法>

1. 奶油A+糖、鹽拌勻,加入過篩後的可可粉、杏仁粉和低粉。

2. 沙拉油和奶油B隔水加熱融化,慢慢加入作法1攪拌。

3. 最後分次加入打散蛋黃,攪拌均勻成麵糰。

4. 麵糰搓成小圓球,沾滿罌粟子。表面可刷一點蛋白幫助沾黏。

5. 烤盤鋪紙,將罌粟子餅乾小球稍微壓扁,在中間用拇指壓出小凹槽,
    以165度烤15分鐘。

6. 苦甜巧克力隔水融化,加入榛果醬攪拌。
    餅乾出爐後將榛果巧克力醬擠入凹洞,冷卻後即可。



* 餅乾或麵包表面需要沾附核果時,可以刷一下蛋白,利用蛋白的黏性增加附著力。

* 白巧克力醬的作法:白巧克力隔水融化,加入少許鮮奶油調整所需的硬度。


*關於烤溫,原食譜上是上火190下火140度C來烤,
   不過我的烤箱不能調整上下火溫度,
   所以取平均值,烤盤置於中上層來調整~


P1040333_resize.JPG P1040332_resize.JPG


現在有時候會想念住在澳洲時的一切,

尤其是在超市裡就能買到很多在台灣不容易買到的食材,罌粟子只是其中一個,

新鮮的香草們和蔬果,就連擺放販賣的方式也和台灣很不一樣。

只能說人總是矛盾的呀>"< 在那兒的時候也常常想念台灣的芋頭、蘿蔔、柚子,

更多美味便宜的水果,更方便豐富的購物環境。


前一陣子的中秋節就是最明顯的一例,以前吃不到月餅就動手做,珍貴得像寶物一樣哪!

今年的中秋在方便的台灣,什麼也不想做了,因為現成的月餅就夠多夠好吃了,哈哈~~



不過,住過不同的風景,得到最多的是珍惜。

每個地方都有自己的好,就看生活在其中是不是一樣能被感動,

一樣用探索的心情,關注每日發生的小小事情吧~~ 妳說是不是?♫



P1040323_resize.JPG   


差點忘記,以前也寫過一篇原味果醬版本的,烤過的果醬有點黏牙,

像是小時候爸媽收到喜餅盒裡最愛的那一款!


 拇指果醬小餅乾  


好吃、作法也更簡單,一個大碗+小烤箱就能完成~

新手無痛版本,可以一起做做看喔~~~  [sweet] 拇指果醬小餅乾 ^^


  
(擠入白巧克力的罌粟子拇指餅乾,黑白造型還滿典雅的,喜歡呢~!)



罌粟子黏不太住,拿餅乾吃的時候會在手指上留下幾顆,

每次吃完餅乾,還會特別捏起這些掉下來的小東西送進嘴巴,用門牙咬著吃,真的很好玩:D



這幾天到北海岸走走,天氣不是說很好,稍微飄了小雨滴,自然捲的頭髮被沾的捲了起來。

遊客非常多,已經和8年前完全不同了,就連女王頭的脖子也更纖細,好像快折斷了.....


人在變,景物也變化著,風景自然地會在心裡留下註記,用心看世界,繼續走、繼續看。

我們坐在金褐色的野柳海岸邊,被風吹得很舒服。台灣,很美。


ps. 金褐色的野柳,好像麵包剛出爐的顏色,最好吃的模樣呀,哈哈!♡



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留言列表 (26)

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  • 愛呼嚕
  • .............(流口水)

    不要逼我搬去妳家隔壁當鄰居!!!
    XDDD
  • 呴呴呴,我家附近又有很多新建案喔,一樣歡迎妳!!快搬快搬 哈哈XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/16 09:31 回覆

  • 矽谷美味人妻
  • 之前吃到罌粟籽大多是Bagel 及 Muffin,
    第一次看到罌粟籽巧克力餅乾耶.滋味一定很絕妙 ^ ^
  • 是呀,我以前也常吃到poppy seed做的麵包,
    像這樣的餅乾是比較少見,但口感也很有趣喔!
    如果台灣罌粟子開放的話,我一定常常拿來玩甜點^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/16 09:38 回覆

  • 好幫手
  • 好香的樣子~
    罌粟子是什麼味道呢??
  • 其實我覺得....沒什麼味道耶~~@@
    不過咬起來很好玩就是了~
    有點像是比較硬的蝦卵,或是比較小顆、比較脆一點的芝麻..(唉形容的好爛喔orz)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/16 09:40 回覆

  • meiko
  • 這個餅干,真的太可愛了,
    總覺得罌粟籽有個清甜的味道,好香好香,
    那小小的爆裂聲讓咀嚼充滿了趣味,
    應該要把冰箱剩下的食材拿出來清一清做一做才對。
    不過我家的困擾是辛苦做一堆,老公就狂吃把它們吃完,
    很可怕@@
    (今天不知為何頭暈想吐,躺在床上天旋地轉,什麼事也不敢做,
    不過看到餅干文還是一直吞口水,太可口了~~~)
  • 梅子姐~~

    妳最近忙翻了呴,但是還是有寫遊記!好厲害~~~
    我去看了好幾次,可是心都靜不下來,看好幾次都還沒留言....
    妳一定是累到頭暈啦,辛苦妳了,身為家庭支柱的媽媽,
    要多休息喔,大家還期待妳做麵包來秒殺勒XDDD

    ps 妳說的沒錯,罌粟子小小的爆裂在口腔中噴發,伴著聲音是種新奇的體驗!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/16 09:57 回覆

  • Lynn Lee
  • 沒見過罌粟籽這玩意兒耶....好特別喔....
    星期五....放假的前一天....
    看到Agneta的這一篇文格外開心....有一種幸福的滋味..... ^_^
  • 在台灣真的不容易見到... 想嚐鮮得要趁出國時候了..
    不好意思,我過了一個很懶散的週末假期,
    出門閒晃散步,整個就是很緩慢,也這麼晚才回留言>"<
    Lynn一定過了一個美好的週末^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:15 回覆

  • yayajima0922
  • 好美的餅乾! 看起來很高級...
    從沒吃過罌粟子..真好奇它的味道呢!
  • 亞亞,細緻的小罌粟子帶來優雅的感覺呢。
    味道不明顯耶,我總覺得沒什麼味道><
    但是小顆粒被咬破的爆炸感,的確很好玩^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:20 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:反光的感覺好棒唷
    我也要吃一個看看>///<呵
  • 黑默~如果台灣開放罌粟子,那我就再做嚕~呵呵~~^^*

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/16 09:54 回覆

  • 以路馬麻
  • 吼~好想粗粗看喔~~
  • 這個....唉~可能下回趁出國的時候吃會比較容易呢(淚)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/16 09:46 回覆

  • omega94
  • 哈哈哈哈~
    喜歡烘焙的人看到什麼都容易聯想到食物!
    我很喜歡拇指餅乾的造型,
    尤其是黑白配.
    沒想到他的餅乾食譜也可以寫得這麼複雜,
    (慕斯食譜看了就暈)
    找一天試試看是不是更美味@@
  • 這是真的....出門玩想買的東西都是吃的,不然就是廚房用品..
    別人是搶限量的3C、衣服、包包
    我都是看哪裡有廚具店可以逛....
    覺得自己已經是個廚房阿宅了orz

    他的食譜真的有複雜到,看我到現在連一個蛋糕都沒有試做 = ="
    上次看了他示範最後幾頁的水果軟糖...
    也真的就是那麼繁複的操作耶....
    啊啊,要做他的東西真要多點勇氣!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:25 回覆

  • 小漢娜
  • 妳怎麼會這麼厲害呀~巧手!
    我喜歡吃^^好想吃一個哦!!
  • 這就是對吃的渴望啦.....>///<
    就像有些驢子前面綁了紅蘿蔔一直走,
    我的前面一定綁了一堆甜點,哈哈!!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:34 回覆

  • HUA HUA
  • 哈哈 野柳的金黃色看起來真的好好吃!!
    我也好好奇罌粟籽的口感喔~一定很有趣~ @@
  • HUAHUA,下次妳去日本的時候可以找一找,
    不知道那裡是不是也跟台灣一樣被禁,
    不過還是可以試試看,
    看看妳喜不喜歡那種口感嚕^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:36 回覆

  • 木不子
  • 天阿 好漂亮!! 更神奇的是在台灣竟然買的到罌粟籽 !! 想請問Agneta大大在台灣哪裡買的到?? 以前拜訪斯洛伐克的朋友時,他們當地的特產就是沾有著罌粟籽的麵包與點心! 好懷念 ~~謝謝分享:)
  • 木不子晚安~~^^
    在台灣是買不到的,這時普是很久以前做的啦....
    只是到現在才寫,就是愛拖 囧
    目前也只能趁出國時候,找那種附廚房的住宿做來吃~
    還好這餅乾不需要模具,只要買的到材料就可以玩一下,呵呵~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/14 23:05 回覆

  • 木不子
  • 我發現好像看錯了 罌粟籽 好像不是在台灣超市買的 >"<
  • 哈~沒關係沒關係~~妳真可愛!!
    這就是我為什麼好想念外國超市的原因啊>///<
    好多台灣不好買的食材喔~~~~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/14 23:15 回覆

  • Barbie99
  • 第一次看到這種餅乾
    好特別喔 ~
  • Barbie在的地方應該也有罌粟子,這餅乾不難做,也可以自己試試看喔:DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:37 回覆

  • 梅紫子
  • 好可口喔^Q^.....誘惑迷戀了....
  • 脆脆的小顆粒,特別的口感在口中彈著~
    不錯吃哩!^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/16 09:45 回覆

  • mimo
  • 好可愛的小餅乾,圓圓胖胖的身軀中間凹洞夾著濃稠黝黑的黑巧克力餡顯得特別逗趣。

    罌粟籽在法國沒那麼常見,反而是德國麵包店很常見到罌粟籽麵包,的確是很特別的口感,那時我還想說該不會吃多了會很嗨吧?! (我想太多...)

    妳說的"人總是矛盾"這句話我真是再同意不過了!!我前幾天才又動手揉起蔥油派,想到在台灣時想吃只要走到街角那家小7前的攤販花個25元就能買到ㄧ個香噴噴熱騰騰的蔥油餅夾蛋,哪需要那麼辛苦的又揉又桿的累個半死才能吃到。

  • 原來法國比較沒那麼常見呀....澳洲還不少呢,隨便都買的到orz
    我第一次吃的時也是想,會不會等下就high了?!
    可能是從小就覺得罌粟=鴉片=林則徐吧,哈哈
    像這種無害的食物,不知道為什麼台灣就是不能出現><

    蔥油餅自己做的一定更香!濃濃的故鄉味,總是可以安慰遠方的心,
    過程雖然辛苦了一些,吃的時候卻更滿足:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/16 09:43 回覆

  • magickuo0201
  • 好久沒來了~~看起來超好吃的小餅乾~~
    每次看agneta大的文章~都覺得好用心呀~^^
    給妳一個大大的讚!!!
  • 謝謝魔術師~~~~
    這一陣子事情有點多,沒有常常過去看魔術,真是不好意思:(
    趕緊前去補完進度!!!!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:40 回覆

  • 悄悄話
  • Alyssa
  • 罌粟籽...去歐洲旅行的時候有吃過這個食材做的麵包,當時就覺得特別...它是罌粟花的小小種子嗎?!...沒想到在當地它們可是烘培常見的材料呢!!沒想到在Agneta 這裡可以看到罌粟籽的蹤跡呢~

    這個小顆粒巧克力餅乾,看起來像是累了休息的時候,拿起來嚐一口就會幸福滿滿的感覺呢!!

    Agneta也要幸福滿滿唷! ^0^y
  • 罌粟花好像也有分好多種呢,我搞不清楚種子和花的關係.....
    哈~以前我也認為櫻花樹會結櫻桃,結果被別人笑,糗斃了:DDD
    歐洲還滿常用罌粟子,常可以買到麵包上面和裡面是罌粟子的產品,真好~~~~

    Alyssa妳那兒充滿寶貝們的幸福,我要常常過去沾沾幸福的味道^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:46 回覆

  • Angela
  • 我到現在才知道你的烤箱不能調上下溫,居然還有辦法做出這麼多美麗又好吃的甜點,真是太威了。
  • Angela,

    我是用內嵌式的烤箱,溫度是滿穩定的,缺點就是不能分開調溫
    就慢慢和烤箱相處,久了就摸清楚他的脾氣了,呵呵:p

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:59 回覆

  • magickuo0201
  • 好說好說....您太客氣啦~~
    希望小魔術能帶給angeta大許多樂趣喔~^^
  • 今天在你那兒看了兩個魔術,真是有潛力的魔術師~~
    解說也清楚易懂,很好看^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/18 21:25 回覆

  • Ms. Husky
  • 這餅乾外型好可愛!^^
    口感應該脆脆的吧~
    因為加了poppy seeds.
  • 對~一開始是脆的,裡面則是比較酥,不會軟~
    所以外層搭配poppy seed不錯,
    硬硬的杏仁角也很OK啦~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/19 22:08 回覆

  • magickuo0201
  • 喔喔~哪兩個呀~有試試看表演一下給阿那答看嗎?^^
  • 就是筆的那幾個,剛才又重看一次 這次有留言了~哈哈
    我表演一定會被兔曹...
    我老公有買過一些小道具,
    有一隻中間可以打開的磁鐵筆,可以表演鈔票的魔術:p

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/19 22:39 回覆

  • magickuo0201
  • 喔喔~那是穿鈔筆~也是效果很棒的魔術呀~~^^
    改天有空可以跟妳老公交流交流~XD~~
  • 恩對呀,雖然我第一次看他表演就覺得...這筆一定有詐XDDD
    他大概3年沒有摸那些道具了,
    我還是看你的blog就好了 呵呵

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/20 23:27 回覆

  • sophie
  • 我也沒吃過罌粟籽耶
    你的手好巧
    餅乾好漂亮喔!^^
  • ^////^
    其實本身的味道不會很強,但是口感很有趣,咬起來喀滋喀滋的~~
    在台灣很難找到,只能趁出國時候找找囉。。。

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/11 22:00 回覆

  • ywyummy
  • 我愛吃罌粟籽製作的西點
    但台灣沒有
    只能偶爾出國解饞
  • 恩,台灣買不到~~(也不知道為什麼要禁 @@"")
    可是還是有一些麵包店有賣相關麵包說,
    當然要吃更多的罌粟子,得出國才能容易購買囉:))

    agneta(阿妮塔) 於 2012/06/11 22:24 回覆

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