不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

P1090875_resize.JPG

好像中秋那時的炎熱還沒走遠,這兩個禮拜卻悄悄更換了季節。
市場中出現了南瓜和栗子,都是屬於秋藏的禮物,
漸漸轉涼了,逐漸變重的不只是楓葉顏色,還有味覺的濃度。

襯著涼爽的微風,從櫥櫃中找回屬於溫暖的香味,『肉桂』,
將一包肉桂枝倒入玻璃罐,就要開始了,從秋天走過冬天,冷天中的好朋友。

那蘋果甜點總少不了的肉桂,不管是蘋果派、蘋果塔都一定會灑上一些,
而這回的蘋果磅蛋糕也不會例外,只不過用更童趣的方式來呈現。

直接插上整根的肉桂枝條,蛋糕模中也是整顆的奶油蘋果,香味很濃耶!!

烤好後脫開模型,嵌入蛋糕中的蘋果,像不像是把還接在枝頭上的蘋果,
直接埋進了肉桂蘋果磅蛋糕?:DD


P1090864_resize.JPG 


構想來自三宅郁美的書:法式鹹蛋糕&磅蛋糕,
這本食譜有許多有趣的想法呈現,鹹蛋糕的篇幅比磅蛋糕多不少,
但是磅蛋糕的食譜,可能磁場不合,做過兩次都不是很喜歡
(所以後來我是取她的構思,改成自己喜歡的配方)
有空的時候再來試試看鹹蛋糕的部分好了。


蘋果肉桂磅蛋糕  (for 18*8*6.5 cm 水果條模型1個)


先做先做糖漬蘋果的部分

<材料>
蘋果(小)            2 個
二號砂糖           1 T
奶油                 1 T
去核黑棗           4 個
蘭姆酒/威士忌    適量
低粉                 適量

<作法>
1. 將去核黑棗淋上威士忌,浸泡1小時。
2. 蘋果用去核器把果核去掉,如果沒有的話,就剖半取出果核。
3. 奶油和二砂糖混和,填入蘋果的中心,用小刀在表面刺出小洞避免等下爆開。
4. 放在耐熱容器內(含蓋)送入微波爐,強微波5分鐘,放涼。
5. 將流出的汁液另外放(等下會用到),蘭姆黑棗塞到中間,
    蘋果表面擦乾,篩上一層薄薄的麵粉。


再來是磅蛋糕的本體

<材料>
奶油               110 g
砂糖                 70 g
低粉               130 g
泡打粉             1/2 t
鹽                     少許
蛋                     2 個
微波糖漬蘋果汁  60 g

<作法>
1. 奶油室溫軟化後,加糖打成顏色變淺,呈蓬鬆羽毛狀。
2. 蘋果汁和蛋打散,分次加入作法1,每次確實打勻後再加。
3. 粉類過篩+鹽,加入作法2,拌勻即可。


組合、烘烤

需要糖漬蘋果*2、磅蛋糕麵糊、肉桂枝條數支。

模型需要抹油灑粉,方便脫膜。
把部分麵糊放入模型底部,排上蘋果,再把剩下麵糊填入。
最後在麵糊中插入肉桂枝條。以170度烤40分鐘,或到筷子插入不沾為止。
烤好後放涼脫膜,用保鮮膜包起磅蛋糕,放過一天一夜,味道更好。

PS.
甜度為個人口味,可以自行調整~
烤溫請依自己烤箱習慣的溫度為主,要隨著微調喔!


以下為一些照片,磅蛋糕麵糊部分沒有照囉:p

P1120475_resize.JPGP1120476_resize.JPGP1120477_resize.JPG
P1120478_resize.JPGP1120479_resize.JPGP1120480_resize.JPG
P1120481_resize.JPGP1120482_resize.JPGP1120484_resize.JPG  



烤箱運作的時候,總喜歡守在旁邊,看烤箱內的蛋糕慢慢長高,出現可愛的裂縫:D


P1090856_resize.JPG


這是乖乖放了一天的糖漬蘋果肉桂磅蛋糕。

表面看的到蘋果,是不影響風味啦,

但下回我會把麵糊整個包覆蘋果才是~


P1090873_resize.JPG 

切面! 肉桂枝露出感覺很可愛~~整個就像一片大蘋果哈!

P1090871_resize.JPG 


因為蘋果快塞滿整個模型,所以只有一塊邊邊沒有帶著蘋果,其他每片都有喔!

微波糖漬後的蘋果變的軟軟的,帶著本身微酸,濕潤中帶有一些肉桂香味,喜歡~


P1090867_resize.JPG    



磅蛋糕本身不太甜,我在吃的時候另外淋了一匙糖漬蘋果汁,

還加了幾滴蘭姆酒,搭著吃還滿好的~

當然,如果搭配打發鮮奶油或是一球冰淇淋。。。。。。一定更棒啊(也更肥) 嘻嘻~!



P1090870_resize.JPG


藍色小花鑰匙圈,是前幾天來的意外小禮物,

因為最近沒有上網買東西呀,被郵差喊著有我的掛號信還疑惑了一下,

等到接過淺藍色的信封,看見背面的署名就湧出點點開心~~~

謝謝妳,蘇菲,這真是個驚喜!希望妳的旅途充滿自在和陽光,我們一起慢慢走喔❤



  

 

Agneta @ FB~

文章標籤
創作者介紹

♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(35) 人氣()

留言列表 (35)

發表留言
  • paris。lapin mei
  • 頭香^_________^ 烤的好漂亮唷...看起來好好吃......蘋果配肉桂最棒了!!
  • 蘋果肉桂是好朋友,一點也沒錯呢.....
    秋冬真的好適合:D

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 19:35 回覆

  • 好幫手
  • 真的蠻可愛的~
    一整顆蘋果的切面:)
  • 謝謝哩....蘋果被包在裡面,很有驚喜感^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 19:35 回覆

  • freny
  • 好可愛的蜜蘋果磅蛋糕......這造型真是太討人喜歡了!
    真羨慕您家王先生.....每次都可以當一號試吃員.........^o^
  • 很可愛呴... 所以我一直想要試試看,
    效果也真的不錯呢!
    我們家老王吃了很多好東西,
    可是失敗的作品一樣要吃掉的 只是沒人知道XDD 呵呵~~~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 19:46 回覆

  • 悄悄話
  • Ellen Wan
  • 又有新的甜點出現了耶!
    很適合秋天的下午茶
    不知道冬天的甜點會是什麼呢?
  • Dear Ellen,

    冬天的甜點,感覺就是聖誕節相關系列呢,
    一樣也是香料添加進去,吃起來暖和的點心,通常可以熱熱著吃喔~~~

    (還有...再次謝謝妳令人窩心的小禮物,正在牆上呢^///^)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:00 回覆

  • HUA HUA
  • WOW! 插上ㄧ整枝的肉桂好酷喔!
    Agneta的蘋果蛋糕看起來好好吃~來ㄧ塊吧!(遞盤子) :P
  • HUAHUA 的作法是華麗風,我這個是可愛路線XDD
    下次我們來交換做做看吧~~~這樣就都可以吃到了 哈哈!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:01 回覆

  • Ms. Husky
  • 好特別喔!!
    不過肉桂味會很重嗎?@@...
  • 這個還好耶,因為只有用插的地方才有比較濃的肉桂味,
    所以基本上不是太過頭,反而我覺得下次也把肉桂粉加入麵糊中,
    這樣對肉桂控來說,才有大滿足的感覺 哈哈

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:02 回覆

  • meiko
  • Agneta ,
    我們二個好好笑喔,我正在發愁老公送我一包肉桂枝,
    你是不知道冰箱的蕎麥怎麼用,哈哈~
    看了你的蘋果磅蛋糕,就暸然於心了,嘿嘿~秋天真是吃磅蛋糕的季節吶~
    (中間用酒漬果乾真是太讚了,今年我吃到酒漬果乾做的月餅,超好吃)
  • 梅子姐~

    妳老公送妳一包肉桂枝~!怎麼這麼好~~
    老王一點兒也不知道我的東西該上哪買,只負責吃吃吃,嘻嘻。
    結實的磅蛋糕作法解單,但重奶油的香味還是讓人沈醉,
    就像妳說的,加一些酒漬果乾,風味更佳^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:05 回覆

  • Lulu
  • 蘋果微微透明的感覺好香好好吃唷~

    可以想像到那微微軟的口感!!~流口水了!!!!!!!>"<
  • 沒錯,就是微微透明,軟中帶酸的口感~~~
    我也很喜歡喔!:)

    其實用青蘋果做會更酸味道更好,下回我要改用青蘋果^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:07 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 獅子願意當第一個試吃的人。哈~哈~哈~
  • 哈哈~~那你可能要跟我家老王說一下XDDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:07 回覆

  • sashababie
  • 好可愛的蛋糕!!! 那本食譜我也有看到耶 但是因為還沒看過評價不敢買
    (我好像也不常座磅蛋糕 親朋好友都比較愛膨鬆的)
    覺得想做磅蛋糕還是看妳的食譜比較容易成功 XD

    不知道妳有沒有試過在磅蛋糕表面刷上酒或是糖漿,放一天再吃?
    我還沒試過,聽起來很誘人但不知效果如何>///<

  • 不知道耶...有時候就是跟某些食譜氣場不合...
    可是買都買了也不能退貨,裡面還是有值得參考的地方,就再加以變化嚕^^"

    有有有,我刷過酒再包起來,但是要趁熱刷上比較吃的進去,
    這回烤好以後先把烤箱門打開就去忙其他事情,
    等到發現時都涼了,不然我會把剩下的蘋果煮汁直接抹上去XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:11 回覆

  • 麻糬
  • 又到磅蛋糕季節了耶~很可愛的蘋果呀 :p
  • 是呀~夏天都只想吃清爽的,厚重的點心還是要留到天氣冷耶:pp

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:13 回覆

  • 錚妮我的寶貝們
  • 光想像就讓人流口水哦
  • 烤的時候很香,我已經默默留了不少口水 哈哈~~
    有機會也可以自己動手作喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:14 回覆

  • omega94
  • 哇~
    蘋果和肉桂也放得太豪邁了吧!!
    我只能接受少少的肉桂味,
    太豪邁的肉桂無福消受><
    秋天到了, 最近把栗子醬罐頭翻出來,
    狂做栗子蛋糕,
    我好喜歡栗子喔~~~
  • 栗子餡我也有買說,不過這次沒買罐頭,買的是黃色的栗子泥,不知道用起來怎樣~~~
    秋天的好東西真不少,果然是收穫的季節,哈哈!
    一起來做栗子甜點吧^___________^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:16 回覆

  • mimo
  • 將酒漬黑棗填在蘋果心,整顆蘋果埋在蛋糕裡,再插上幾根肉桂棒的確非常特別出色! 看照片妳磅蛋糕的質地做得很細緻呢! 這蛋糕一定很美味豐富,好個早秋的出色甜點啊!
  • 埋進去的蘋果,在蛋糕烤好的時候還沒什麼感覺,
    等到切片完一打開... 突然覺得可愛指數上升許多,呵呵~~
    喜歡肉桂重一點味道的人,可以在麵糊中也放一些肉桂粉喔,
    我覺得這樣肉桂香味會更濃一點:DD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:21 回覆

  • 蝦蝦
  • 整個非常美麗動人~~~~~~~
  • 很可愛齁.... 我打開那個切面的時候也好驚喜^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:18 回覆

  • Lynn Lee
  • 好別緻的造型喔
    Agneta真有巧思....讚讚讚..... ^_^
  • Lynn,其實這個作法是從我說的那本食譜上學來的,
    在書店中也是第一眼就被這一篇吸引,
    這次終於嘗試做出來,真開心^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:19 回覆

  • yayajima0922
  • 好特別的一款蛋糕~真的很有秋天的味道唷!

    奶油蛋糕..磅蛋糕..我都很少做..因為年紀有了又怕肥...
    看你做的又那麼吸引人~
  • 平常我也不常做磅蛋糕... 只是受到天氣涼涼的暗示...
    想吃的念頭慢慢浮現出來了:ppp
    但熱量真的不少,我都是早上當早餐吃,晚上我可不敢多吃XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:23 回覆

  • elisy
  • 嗚,好吃的樣子,肚子餓了m
  • 不過,葉子應該是快到午餐時間,肚子先餓起來了呴*^^*

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:24 回覆

  • Alyssa
  • 蛋糕切片+肉桂枝...
    看起來就像一片蘋果的切片呢^0^
    只差蛋糕是方形的..嘻嘻~~
  • 對對對,Alyssa懂我的意思!
    那片插著一整根肉桂的蛋糕切片,看起來就像一整片蘋果呢^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:25 回覆

  • 蘇菲
  • 親愛的:

    突然好羨慕那小小鑰匙圈喔。
    可以沾染一身瓶果奶油香氣的空氣裡。
    磅蛋糕總是很樸實的很實在。
    不過,妳把它變可愛了。
    讓沒味覺得我,也好想來一塊呢。
  • 親愛的蘇菲,

    見妳說病了好些天,心裡默默替妳加油,
    希望可惡的感冒早點遠離妳,
    還給我們一個有元氣的可愛蘇菲呀!
    鑰匙圈已經換過去了,
    每回開車的時候,就帶著妳的用心了喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 20:33 回覆

  • ting
  • 為什麼它叫"磅"蛋糕呢?看起好好ㄔㄛ,我很喜歡蘋果肉桂的味道~蛋糕真的很吸引人耶@@
  • 磅蛋糕的中文是來自英文直接翻過來的,英文是pound cake。
    因為最起先的pound cake用了四個1磅的材料來做蛋糕,
    (主要的四種材料:糖、麵粉、奶油、蛋的比重都一樣,也就是1:1:1:1)
    所以這樣延續這樣的比例,做出來的蛋糕就叫做磅蛋糕~~~
    現在的食譜多數會加以調整,減少一些油糖的比重,哈~~
    肉桂有種溫暖感覺.. 我也喜歡用它....^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/29 22:06 回覆

  • HUA HUA
  • 哈可以噢~~不過我可能要先去買一下肉桂才行呢!!!! XD
  • 肉桂在接下來的季節很有用的,可以買一下啦XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/30 21:22 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:這樣弄
    好像他在偷呼吸唷
    >///<哈
  • 黑默~~對耶,蘋果偷偷在蛋糕裡插吸管呼吸,哈哈!
    好可愛的聯想喔!^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/30 21:24 回覆

  • ting
  • 了解了~謝謝Agneta的解釋喔:)
  • 不客氣喔~^^*

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/30 21:25 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 喔喔喔!蘋果捏!喜歡蘋果的味道~~
    從我那邊都無法直接點你的部落格~
    只好~~~搜尋你的部落格才有辦法進來~~
    怪怪低!!
  • 娃娃,很怪呴,我也有一樣的情況耶...
    有些連結怎麼重設都沒辦法好好連過去,
    只能找人名點進去再找最新文章...
    這到底是什麼問題啊>"<

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/05 11:45 回覆

  • Angela
  • 你好厲害唷,做出來的成品永遠這麼優雅美麗,看你的blog真是一種享受
  • 謝謝妳 Angela,這些話在最近能帶給我很多打氣,
    我會繼續加油的!!:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/05 11:40 回覆

  • 顏玲
  • 原來食材和相味有分溫性和涼性~
    好喜歡你第一段.簡單三行就切入主題.抓到讀者的胃
  • 顏玲~

    記得不知道從哪看來的話說,食材本身就是跟著季節走,
    所以要吃當季的食物,老天爺自動告訴我們了,
    夏天有清熱的食物,冬天有暖身的食材,
    跟著吃就對了,呵呵!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/07 14:26 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 原來你也有相同的問題呀!還是跟你的版面有關~因為我連結別人都部會有這種問題縮~~或是他們的機器有問題!!
  • 娃娃,有可能喔@@
    可是就算發現了,我也不知道應該怎麼解決耶.....orz
    還好只有一個朋友的連結會發生這種錯誤,
    不至於太過困擾啦/_\

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/07 15:17 回覆

  • 收藏記憶FM72.1
  • 沒關係!!!
    我找到你的文章就好啦!
    可以看看你分享的文章~就好嚕!
    沒問題的~~
  • 娃娃,像妳這樣認真又努力的女孩兒,
    老天爺一定會眷顧妳的!我們就一起前進吧:))

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/14 20:15 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 收藏記憶FM72.1
  • 老天爺其實真的很眷顧我!
    雖然有時候會跟他抱怨~
    但是要不是有你們這些部落格手作好友們!
    我恐怕沒有勇氣~~~~站不太起來!
    我會加油低!!
  • 加油喔!娃娃~大家都在陪著妳^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/17 22:40 回覆

  • 芳儀
  • 哇~好特別的作法喔&^^
  • :)

    感覺像是在玩,邊做邊玩,烤好後切開也像是玩具一樣~呵呵

    agneta(阿妮塔) 於 2012/09/18 23:26 回覆

  • Elmer2012
  • 雖然沒辦法品嚐蛋糕的美味,
    但視覺上已經享受到了: )
  • 這個蛋糕長得很有趣,尤其是插肉桂棒,看起來蛋糕像是一艘船:D
    那時候我用小富士去烤,蘋果會變軟出水,
    之後想用青蘋果去烤烤看,應該效果會不一樣吧~~~
    只是史密斯奶奶很少有這麼小顆的...@@

    agneta(阿妮塔) 於 2012/09/18 23:25 回覆

找更多相關文章與討論