不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^



上個禮拜,想泡點花茶來喝,翻著抽屜找到黑森林茶的時候也瞥見了薰衣草花。

其實我對薰衣草是有一種莫名的狂熱,不知道是因為紫色呢,還是因為那淡淡宜人的香味?


07年初跟著朋友們去了一趟澳洲塔斯馬尼亞,在塔島玩了好幾天,
第二大城Launcenston 附近的North Lilydale,有一間很大的薰衣草農場,
在他們的禮品店裡簡直要沈淪了!每一個罐子、每一塊肥皂都拿起來聞,
明明都是薰衣草,可是就什麼都想試試味道。

那天買了一些好的薰衣草精油,還有一些零食,甚至敗了一件紫色的T恤!
最讓我難忘的是—那支沾滿薰衣草糖粒的冰淇淋,
讓簡單的香草冰淇淋,也染上優雅的紫色香氣。


看著手上那包薰衣草花,好像不嘗試一下薰衣草蛋糕不行耶....

手邊的書都沒得參考,上網查詢發現,滿多薰衣草蛋糕是和檸檬做結合,
好!那我就來試試看這個組合吧。

這次用的模子收藏已有一段時間,拿來做過果凍,不過卻還沒發揮它的本職。
Bundt cake 不是指某種蛋糕的作法,而就是指用"Bundt" 模型做出來的蛋糕,
它是中空模,表面有一些花紋,讓蛋糕到扣取出時像是一頂小花冠一樣。
台灣比較少看到Bundt 模型,連中文翻譯該是什麼我都不知道 囧
(知道的朋友麻煩告訴我喔~~~)





這次參考滿多網頁,再依手邊材料經過一些調整和修改。
其中之一是epicurious。(似乎有介紹過這網站了?)



檸檬薰衣草蛋糕 Lemon Lavender Bundt Cake for 8 cup模



<材料>
熱水             100 g
薰衣草花           2 T

奶油             150 g (室溫軟化)
白糖             150 g
低粉             320 g
檸檬汁            40 g
檸檬皮              1 顆
蛋                    2 個
酸奶油           150 g
泡打粉              2 t
小蘇打粉        1/4 t
鹽                 1/4 t
香草精              幾滴

*Bundt 模型一個,塗油灑粉方便脫膜。



<作法>
1. 用熱水泡薰衣草花,放20分鐘後把花撈出丟掉。

2. 粉類過篩備用。

3. 奶油加香草精、糖打散到絨毛狀,加入檸檬皮,
    分次加入蛋液打勻(確實打均勻後再加下一次蛋液),分次加入檸檬汁,打勻。

4. 酸奶油和泡薰衣草的水混和。

5. 將粉類和作法4,交替、分次加入作法3拌勻。

6. 將蛋糕糊入Bundt 模,以170度C烤1個小時。
    竹籤插入拔出沒有沾黏就是烤好了~

出爐後放涼20分鐘,到扣在盤子上。
如果有抹油灑粉會很容易脫膜的^^



*表面薄糖霜:
糖粉            80 g
熱水            50 g
薰衣草花        2 T

薰衣草花先用熱水泡開20分鐘,去掉花苞待涼。
糖粉過篩,慢慢將薰衣草水分次加入糖粉中攪拌,
一直到所需要的濃稠度達到就可以了(視情況增加減少水分)。


   



這個蛋糕算是一個coffee cake,也就是比較濃、口感也比較密實,

適合搭配咖啡或是茶一起享用喔!


我啊覺得它像是磅蛋糕,作法也相似,只是做出來稍微濕潤些,

可能是有酸奶油又有薰衣草水,水分比較多的關係吧。






表面的薰衣草花只是增加美觀,吃的時候要撥到旁邊....

直接咬入薰衣草的味道有點太過直接,會嗆~!


自己滿喜歡薰衣草搭配檸檬的滋味,出乎意料的和拍耶。。。

蛋糕一點也看不出來有紫色薰衣草的影子,不過味道中發出淡淡的香氣,

嗯~~這就是薰衣草沒錯!!(握拳)

表面的薰衣草薄糖霜香氣更濃,一口蛋糕在口中化開的薰衣草,香味直達心裡✿


   


跟大家報告一下,擺在Bundt 蛋糕中間洞裡的.... 不是薰衣草~(遮臉)

因為我種的薰衣草正在和炎熱的夏天搏鬥,葉子變的小小的,

所以就拿她的鄰居→迷迭香來代表出席一下XDDD


說到迷迭香不得不稱讚啦,這群傢伙長的超級好,

甚至還有些太張牙舞爪了一點,完全不需要特別的照顧,一點也不需費心,

天氣熱到爆香氣反而更濃,是居家料理的好幫手啊!大家快都去種一盆:DDD







為了不搶掉薰衣草淡雅的香氣,把黑森林果粒茶收起來,

派出我最愛的伯爵茶,一起在夏日午後悠然一會兒♥







 



   

, , ,
創作者介紹

♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • Qmommy
  • 那一小塊,剛好是我的一口 ( 阿~~~)
  • 可愛媽咪~那一小塊可是紮紮實實的唷,
    一口吃下去可能會卡住,
    我們慢慢吃啦,更增添閒適:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:41 回覆

  • Pinkmama™ Lea
  • agneta擺盤真美!!
    彷彿都聞到薰衣草的香氣了呢~
  • Lea~

    薰衣草清淡甜美的氣質,連吃在口裡也是一樣呢,
    我好喜歡好喜歡喲>///<

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:39 回覆

  • meiko
  • 原來這模還有名字吶?
    我二十年前買的第一個模型就是這個,
    質料不怎麼樣,很便宜,不過那時都用這個做巧克力大理石蛋糕,
    切出來好美麗。
    薰衣草真的好夢幻,看到你的照片和構圖更是美到讓人捨不得離開,
    一邊享受蛋糕的芳美,一邊回憶旅行,真是人生最大的樂事~
  • 梅子姐~

    我在買模子之前,也不知道它還有個名字,
    不過Bundt模花樣很多,還有皇冠和城堡造型,
    同樣的是都很可愛~!
    我買的也是很便宜的模,沒有防沾處理,
    但烤出來一倒扣就有漂亮的花紋,很作弊呴XDD
    一邊回憶最大的遺憾是....為什麼精油只買三罐,早就用完了><
    便宜品質又好,當時應該買個30罐才對啊~~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:38 回覆

  • HUA HUA
  • 好美喔!!!彷彿聞到香草香了呢~~~ =v=
  • HUAHUA~
    我也喜歡這樣清爽,又帶著飽滿香氣的蛋糕,
    配茶吃起來好舒服喔^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:33 回覆

  • Alyssa
  • 人家現在手邊有一杯咖啡,正缺一塊蛋糕ㄋ!!
    吼~~好想吃唷~
  • 呴呴,Alyssa這麼晚了還喝咖啡,不怕睡不著呀?
    蛋糕馬上用網路線傳輸一塊過去給妳,要接好喔,嘻嘻!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:32 回覆

  • sashababie
  • 好美啊~~~我要暈倒了!!! 看來應該要去買一個蛋糕盤
    還有 乾脆重新投胎算了才能像妳這麼溫柔手藝又好XD

    光用想像的味道就肚子餓了 真的是超邪惡的宵夜聞啊...
  • Sasha~~
    太誇張了啦,幹麻要重新投胎啦!!
    要說的話...像妳這麼可愛又會穿搭的女生,
    一堆人都要重新投胎了>///

    不好意思.. 我常常都是忙完坐下來好好寫文章,
    寫完就這麼晚了。。。辛苦大家了XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:32 回覆

  • ✿貝拉✿
  • 我最愛伯爵茶了...蛋糕太美...真的很好吃耶..我都捨不得吃掉~~
  • 貝拉,伯爵茶的香氣喜歡的很愛,不喜歡的就很討厭,
    還好我們都是喜歡的那一群,
    獨自享有茶葉的芬芳,哈哈~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:29 回覆

  • 莫妮卡 謝
  • 深夜看到這蛋糕真是......太邪惡了 ><

    話說我跟迷迭香很無緣,種沒多久就死了 T T
  • 真的嘛@@

    我的迷迭香基本上就是採放任政策,完全不理他們的說....
    現在長的超狂野,我還在想說什麼時候來修剪一下耶..

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:28 回覆

  • 蝦蝦
  • 手好巧 擺盤又美麗~~~~~~.


    我很難入門甜點類.... = =||| 容易失敗 哈哈
    海派的台菜比較適合我這樣的粗人XD
  • 謝謝蝦蝦,開心^^
    甜點入門從餅乾來最容易,也可累積成就感~
    不過海派的台菜一定超澎派!整桌端出來...美味到讓人流口水呀!!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:27 回覆

  • pinkilinlin
  • 看起來好美味喔~
    我也有種迷迭香,最近也想剪一點來做點心^^
  • 迷迭香我只拿來泡過橄欖油,做過餅乾呢~~
    不知道有沒有迷迭香口味的的蛋糕?
    一定滋味難忘的!:D

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:23 回覆

  • 小魚兒~
  • 看起來好好吃~那一小口看起來很好吃~我本來還想連旁邊的葉子吃下去~然後就看到妳寫說要撥到旁邊去~= =
  • 小魚兒~
    ㄜ....妳真的想把草啃下去嗎@@?
    其實那一小口可紮實的哩,吃了絕對會飽喔XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:17 回覆

  • Ms. Husky
  • 看起來好好吃喔*Q*...
    薰衣草配檸檬耶...
    外面好像也比較少見這樣的組合(?)
    我覺得這蛋糕好像是走香氣路線的,
    薰衣草和檸檬都香氣十足,
    有點難想像兩種味道加起來是什麼滋味~
    下次我去找你們可以指定蛋糕口味嘛?XDDD
  • 對,一整個香香的~~^^
    好啊妳可以先跟我說哈~
    不然有時候我都不知道要做些什麼XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:17 回覆

  • 卡特莉
  • 你脫模的好漂亮喔!!!!
    我每次用這種底部有花紋的烤模都脫得很醜ㄟ (←還不如用底部是平的烤模 0rz)
    這種時候我都會覺得我弄巧成拙
    明明是希望有點花樣的,結果卻更醜!!

    是怎麼挖出來搭?! 教我教我~~~~~ >_<
  • 嘿,妳跟我一樣也是不沾烤模嗎?
    那這樣就一定要抹油灑粉了,
    不然那些小細縫一定會黏住,硬拔只剩下個慘字 >"<
    我懶得用奶油,所以都用刷子沾液態油,
    然後倒進麵粉轉一轉,把那些小溝都蓋過去,然後倒出多餘的粉。
    這樣完全不黏鍋喔~!甚至才倒轉過來,一拍就輕鬆掉下來啦!!
    妳下次可以試試看:D

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/01 21:16 回覆

  • 卡特莉
  • 可是阿... 你放涼不到扣嗎?
    我曾經抹油上粉過 結果到扣到一半(還溫溫的時候)他自己就掉下來勒 XDDDDDDDD
  • 放涼20分鐘就倒扣啦...
    下面墊個盤子,敲一下就掉下來。
    妳的還更自動,不用敲就下來XDD
    因為是結實的磅蛋糕系,這樣是ok的啦~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/02 09:13 回覆

  • Greta
  • 好香的薰衣草蛋糕喔~~~
    從嘴巴香到腸子了啦^^
    搞不好連毛細孔都會散發薰衣草香氣呢
    伯爵茶超搭蛋糕的
    一點都不搶味
    超讚的aneta~
  • 如果喜歡薰衣草的話....
    吃著這種香味一定覺得好幸福:)
    妳跟agneta一樣喜歡伯爵茶嗎?
    它味道好香,獨特佛手柑的味道...我最喜歡了^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/02 09:16 回覆

  • yayajima0922
  • 好美的蛋糕, 尤其淋上糖霜後...更是誘人!
    我還沒吃過添加薰衣草的點心..超好奇它的味道~
  • 我的糖霜做的不厚,更厚一點顏色會越出來,
    不過薰衣草香味倒是滿明顯的~~
    有些人不能接受薰衣草點心耶,
    以前烤薰衣草餅乾時,就有人覺得好奇怪><

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/02 09:18 回覆

  • Miss
  • 美美的蛋糕很適合作下午茶點啊!
    Rosemary的香味跟檸檬很搭配呢~ ^^
  • Miss~香草的香氣很清新,
    下午茶時候來一塊,舒服自在耶:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/03 20:35 回覆

  • Lynn Lee
  • 星期五下午....已經有點放假的開心了....
    再看到這則薰衣草蛋糕....更讓人覺得愉快.....
    看照片....竟然好像可以聞到那股香味....幸福的感覺.... ^_^
  • Lynn,禮拜五總是最開心,尤其中午過後簡直心都飛走了,哈哈~~
    薰衣草能讓人放鬆,喝薰衣草茶總是一下子就睡著了XDD
    祝Lynn有個愉快的週末喔!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/03 20:46 回覆

  • gemmylin
  • 這蛋糕看起來真清爽,張張照片都讓人有想吃一口的慾望呢!真棒!拍拍手~
    薰衣草和檸檬的組合確實很棒,薰衣草泡成檸檬水,很有消暑的作用,今年夏天我也做了幾次薰衣草檸檬捲,配茶也很對味喔~
  • gemmy~
    妳的檸檬薰衣草捲一定是鬆鬆軟軟的好入口~
    如果在妳美麗的花園中吃著蛋糕捲,
    想像那幅畫面,被花圍繞的愜意幽雅,多好呀^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/03 20:49 回覆

  • molly
  • 我之前在店家看到,它們是直接翻”磅蛋糕模”,大概沒有專有的中文名稱吧。
    最近很喜歡以花草入菜,agneta這蛋糕讓我有正中紅心的感覺:D
  • Molly,喔喔~謝謝妳的資訊,原來是直譯呀!
    可是磅蛋糕的英文也不是bundt,還有點傷腦筋呢@@
    我也好喜歡香草入菜的感覺,
    尤其是新鮮的,用起來特別香,整個清爽^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/03 20:55 回覆

  • Chang Fang
  • 看起來很有賣點,看起來很好吃不甜膩的感覺。
  • 謝謝Chang Fang,呵呵~!
    糖我減低了一些,所以吃起來不會太甜(台灣人吃的很不甜啊)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/03 20:57 回覆

  • mimo
  • 這蛋糕看起來淡雅又精緻。薰衣草我也挺愛的,在公婆家的庭院有一堆香草,迷迭香、薄荷、薰衣草等。

    妳愛薰衣草的話有機會去南法普羅旺斯,那裏有賣很多很多薰衣草產品,妳會流連忘返。

    p.s. 妳那茶壺好精美啊~
  • mimo~ 如果有空間的話,自己種些香草感覺很好耶,
    除了可以觀賞還可以拿來使用,
    我的院子迷迭香和薄荷大爆走,
    百里香和奧勒岡長的也不錯,
    就是鼠尾草很容易遭蟲害..... 快全滅了= =
    我之前看到別人去南法的照片,整片紫色薰衣草看的我心超級癢!!
    要是真到現場我可能會樂暈吧XDDD

    茶壺是朋友送的結婚禮物^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/06 11:14 回覆

  • 蝦蝦
  • 視覺上舒服 我想味覺上肯定也是讚~~~~~~~~
  • 蝦蝦,偷偷跟你說... 我覺得這蛋糕吃起來跟看起來一樣美味,呵呵~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/08 23:14 回覆

  • 沐恩
  • 或許可以試試看其他品種的薰衣草喔
  • 沐恩,我也想試試其他品種耶!
    只是目前市面上好像都是這樣的商品,
    想要其他品種的方法.... 是不是只能自己種啊 @@"
    很好奇其他薰衣草做出來的甜點風味呢!!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/08 23:00 回覆

  • 小宇
  • agneta 最近好嗎?我是小宇~(你大概忘了,哈哈)
    這個蛋糕被妳做得好美喔
    上面的糖霜被妳做得好像珍珠粉一樣高級
    我實在是太崇拜妳啦
    真厲害
    能看到你的部落格真是太幸運了~
  • 小宇,我記得這個名字呢,不過可能會忘記你上次留了什麼言...真不好意思 囧rz
    這薰衣草糖霜其實我做的比較水比較薄,
    可以減少一些水分,看起來會更白更結實。
    謝謝你的偶爾留言,收到鼓勵了 耶^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/09/22 23:06 回覆

  • lin
  • 酸奶油可以換成優格嗎~
    那如果這樣配方有沒有哪裡需要調整,
  • 可以換~

    酸奶本身無甜度,但優格可能有,
    所以在糖份上可能需要稍做調整喔
    (可以試一下味道,然後再把麵糊吐出來)

    agneta(阿妮塔) 於 2013/05/07 10:31 回覆

  • e223913829
  • 想問薰衣草花是什麼品種?聽說有分
  • 比較好取得的能食用薰衣草:1.甜薰衣草 2.大甜薰衣草 3.西班牙薰衣草
    其實一般市面上有賣的薰衣草花就可以了喔~

    不能吃的是羽葉薰衣草,購買時注意嚕︿︿

    agneta(阿妮塔) 於 2014/12/09 23:28 回覆