不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^




這陣子買菜時發現,好久不見的酪梨先生出現了耶(大心)

圓滾滾的綠色大肚腩,可能初次見面的人摸不著頭緒吧,切開一看,

薄皮下是跟史瑞克相同顏色的果肉,正中間鑲著一顆大種子,這... 好簡單的水果哈!!


但是酪梨可不簡單喔,黃綠顏色的果實確有豐富營養,吃起來香醇濃郁,

富含植物性油脂、礦物質和維他命,更重要的是,酪梨的特殊香氣,是大家愛上他們的原因。

相信很多人在果汁店就是愛這一味:酪梨牛奶加布丁!

其實酪梨的食用方式還不少,來介紹一下最近我喜歡吃的方法^^


去年曾寫過一篇酪梨酸奶醬的作法  →請參考:牛排三明治‧佐酪梨酸奶醬

這次要做鮮蝦酪梨小塔,內餡把比較不易取得的酸奶,改成家家都有的沙拉醬/美奶滋,

作法還是很簡單,只需要一根湯匙就能做出來囉!







酪梨沙拉醬 (可以做8-10個鮮蝦酪梨小塔,看塔皮的尺寸)


<材料>

成熟酪梨      1.5 個(中型)
美奶滋          50 g
檸檬汁         0.5 顆
鹽                  適量
現磨黑胡椒      適量
巴西利            適量(新鮮的最好)
蝦子*             適量


<作法>

1. 酪梨放在大碗裡,用湯匙壓成均勻的泥狀。
2. 加入其他剩下材料攪拌,用鹽和現磨黑胡椒調味就完成啦! →是不是超簡單~~:D

* 蝦子可以在這兒放,也可以直接排列在等下的小塔上。






這個酪梨沙拉醬,其實可以應用的地方更多喔,

除了也可以搭佐牛排三明治,抹在漢堡裡也是可以的,

夏天天氣太熱,多吃點蔬菜沙拉也不錯,酪梨沙拉醬淋著吃,酸酸的也不錯~



 


鮮蝦酪梨小塔應該算是一道正餐前的小點心吧~


最底層是酥香塔皮,填入酪梨沙拉醬,當然還有鮮甜的蝦子,灑點巴西利和起司粉,

昨天晚餐之前我們先吃了,一方面墊胃,一方面清新的酪梨沙拉把蝦子的甜味都帶出來,

更期待晚餐了哩。



原味塔皮 for 8-10 個,一樣要看模子大小。

<材料>

低粉       140 g
奶油         50 g(冰的喔)
白油         50 g
鹽           一咪咪
蛋             半 個
冰水        2 大匙


<作法>

1. 先在大盆中將低粉和鹽混合。奶油切成立方小塊,和白油一起加入低粉中,
    用切麵糰的塑膠刀來回剁開,直到油類已經和低粉混合成大顆沙礫狀。

2. 將蛋打散先混入2大匙冰水中,慢慢將蛋汁分次到入作法1攪拌,
    如果仍太乾(手握無法成糰),則繼續少量加入冰水繼續攪拌。

3. 塔皮完成後,用保鮮膜包好,放入冰箱休息一小時。

4. 鬆弛好的塔皮取出,用桿麵棍壓開成適合的厚度,鋪在塔模上。

5. 塔皮上面鋪烤盤紙,壓上小石頭/豆子/米,
    以190度C進行盲烤約10分鐘,到顏色變成淺褐色就完成了。









想試試看不同的形狀,拿出平常做瑪德蓮的貝殼模,

想做出貝殼形狀的塔皮,鋪塔皮的時候可把我累慘了...

用手指頭推了好久才把每吋塔皮壓實,這樣才有貝殼的形狀出來。



烤好了,耶~是一個個薄薄的小貝殼,貝殼邊緣比較薄,太酥了很容易掉屑呀!

等到要入餡的時候,後知後覺的我才發現.... 咦?這樣就看不出來是貝殼狀了耶。。。。

吼~~以後還是用普通塔模好了,這次做成貝殼就當作是一場遊戲好了!!






組合方式:

一個塔皮,用湯匙舀上酪梨沙拉醬,再排上兩隻蝦子,

最後灑上一些剪碎巴西利和起司粉,開胃小菜完成~!


ps.

巴西利是我從種子開始孵的唷,算是很常用到的香草,

準備一盆在家裡製造綠意,也能使用在菜餚上哩。





後來想想,如果要開趴替,像這樣小小的一口小點心,隨手拿著吃,應該也滿適合的吧~





最後也要來介紹一個最方便的,也是Agneta最喜歡的吃法......


超級無敵簡單!!保證每個人都會做~~~*



↓  ↓  ↓

嘿嘿!就是『酪梨切片,沾哇沙比+醬油』!!




  


有人說酪梨的口感就像在吃生魚片一樣,不敢吃生魚片所以一直也都沒有嘗試過。

直到幾年前在室友推薦之下,抱著半信半疑的心態,小心翼翼地吃了一口......

沒想到.... 酪梨的軟滑濃郁和本身獨特的味道,和哇沙比醬油真‧的‧超‧搭‧!



從此就一試變主顧,幾乎天天都要吃半個才甘心~

為了隨時維持家裡酪梨不置於缺乏,還會買不同成熟度的酪梨回來放,

這樣每天就有熟的剛剛好的酪梨可以吃了XDDDD



我愛酪梨~!!








Agneta @ FB~

文章標籤
創作者介紹

♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()

留言列表 (21)

發表留言
  • Alyssa
  • 吼~~又是看的到吃不到啦~~(不管不管我要吃~~胡鬧狀)
    尤其是在這樣的深夜!
    明天一定自己去買一顆來做做看~
    希望可以成功囉!
  • Alyssa.. 沒辦法啦..
    有時候忙完了就差不多晚上,寫完就深夜了,哈哈
    這樣妳會夢到酪梨嗎XDD
    買的時候要注意熟度喔,
    品種不一樣的,判斷方式也不同,可以問問老闆^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/11 23:21 回覆

  • HUA HUA
  • 我今天也才買二個酪梨要來打果汁耶!!沾醬油感覺好不錯喔!!! @@
  • 酪梨牛奶讚!加布丁更讚~明天也來買布丁!
    請試試看沾醬油,說不定跟我一樣一吃就愛上XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/11 23:22 回覆

  • 悄悄話
  • 小漢娜
  • 妳做的酪梨沙拉醬好簡單哦~
    我以為做這種沙拉醬都會很復雜的
    那改天我也來試試

    是說,酪梨用湯匙壓一壓就軟了嗎?
    請問,巴西利是什麼呀?
    不要笑我啦~人家對於這種真的不內行^^
  • 小漢娜早呀,

    沙拉醬做起來其實都比想像中來的簡單喔!只要材料都準備好,
    全部打一打攪一攪很快就完成了,很快速的~有機會自己試試看吧^^
    已經熟了的酪梨很軟喔,做好的新鮮酪梨沙拉醬,吃不完要放冰箱,不能放太久喔~

    巴西利 Parsley 是一種長的像香菜的植物,(可以google parsley)
    但香味很不同,也許妳在外面吃飯時,會在擺盤中看到它,
    深綠色,小小的一支,
    一般超市調味區都有賣乾燥的巴西利,
    有些花市會有新鮮的盆栽可以買喔~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/12 07:26 回覆

  • mimo
  • 酪梨搭上哇沙比醬油我倒是沒嚐過,改天來試看看!
  • 昨天有網友也是一試就喜歡,希望妳也會喜歡呀 呵呵^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/12 22:14 回覆

  • magickuo0201
  • 妳們家好幸福喔~~~
    我也很喜歡酪梨壓~~
    改天也來試試這樣的吃法~~^^
  • 魔術師先生,你也是酪梨愛好者呀?那我更要推薦哇沙比醬油的吃法,馬上就來吃吃看吧:))

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/12 22:17 回覆

  • Lynn Lee
  • 看起來真的好像不會太難耶
    而且....很適合夏天吃呢.... ^_^
  • Dear Lynn,每當夏天熱到吃不下的時候,我就回拿出冰好的酪梨當午餐...
    其實一次可以吃掉一整個喔,但熱量爆表了,
    還是吃一半就好,不過已經很滿足啦:D

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/12 22:19 回覆

  • Ms. Husky
  • 我哥都喜歡用酪梨拌飯,
    還要加點醬油,
    據說這樣吃起來很像豬油拌飯.
  • 呴~好的!又學到一招,我想我也會喜歡這樣吃~~~讚!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/12 22:20 回覆

  • yayajima0922
  • 我是有喝過酪梨牛奶..真的很好喝,
    不過倒從來沒買過新鮮的酪梨...
    昨天才在黃昏巿場看到有人賣..看樣子我得專程再跑一趟去買了..
    ..希望今天還找得到..
  • 我也是從酪梨牛奶開始接觸酪梨的,
    一直覺得酪梨長的有點怪,
    是過了好幾年才終於知道它裡面長什麼樣子@@"
    最近很多攤都會賣酪梨,
    買到的機率滿大的喔~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/12 22:30 回覆

  • omega94
  • 我好像沒有吃過酪梨耶~
    找一天買來試試看.
  • 恩恩,現在變的滿常見的(以前不知道是不是季節不對,找了好久都沒有),可以試看看喔:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/12 23:58 回覆

  • 拾壹
  • 不用文字敘述了

    光看圖就想吃!!
  • 拾壹先生晚安啊~~
    鮮蝦酪梨真是好朋友,當開胃小點心吃,小小的但還滿提味的喔:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/13 00:02 回覆

  • sashababie
  • 看起來超好吃的!!!三種不同口感的結合~太讚了>///<
  • 就知道 sasha 一定懂,那三種口感結合的美妙之處啦!!!
    誰叫妳是美食家呢^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/13 00:04 回覆

  • 芽米兒
  • 真令人垂延三尺

    心靈點滴 芽米兒
  • 芽米兒真的可以動手試試看喔,在家享受一下手作美食吧~嘻嘻

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/13 00:05 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:第一次
    看到沾醬油耶
    好特別唷>///<呵
  • 黑默~
    第一次嗎?那請試過以後告訴我,你的心得吧,說不定你也會喜歡唷:D

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/13 00:06 回覆

  • meiko
  • 剛回來什麼也吃不下,若是有這個點心可以吃,一定很好。
    從種子開始養起的巴西利,真是偉大,又讓我這不會養植物的人慚愧了。
    (德國人的房子都種好多花啊)
    我也好愛所有的酪梨料理,萬歲~~
  • 梅子姐~

    怎麼感覺像是一個月都沒見到妳啦。。。。
    一定玩得好開心對不對?
    從小種子開始是顧起是比較辛苦,
    但是也相當有成就感,用途多多哩。
    妳也愛酪梨~酪梨啊酪梨,真是萬人迷耶!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/15 18:15 回覆

  • 李小妊
  • 你好厲害(驚呼!!!)
    我也很愛酪梨~卻只會自己打酪梨牛奶加布丁XDD
    要多跟你學學^^
  • 嗨嗨~我也好愛酪梨牛奶加布丁!!(握)
    但熱量有點爆表... 年紀大了不能再想喝就喝了 嗚嗚嗚
    希望妳來這兒曾得到收穫,歡迎妳再來喔:P

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/15 18:17 回覆

  • Pinkmama™ Lea
  • 看起來好好吃又很爽口的感覺~(我兒子在旁邊看了大呼:媽媽我想要吃!!!)
  • Dear Lea,

    鮮蝦酪梨還滿適合夏天吃,冰冰涼涼的開胃小東西,
    你家男孩子們一定也會喜歡的,嘻嘻^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/15 18:23 回覆

  • 友友媽
  • 這個酪梨醬,我一定要學起來,光是看就超好吃的啦!你太厲害了,好會做料理喔!
  • 友友媽歡迎光臨耶,

    我....就愛吃又愛做啦... 為了隨時想吃,而乾脆自己做啦!
    如果酪梨的尺寸比較大,可以一半做這個,一半沾哇沙比醬油,一次滿足兩種享受,哈>///<

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/15 18:25 回覆

  • hafamily
  • 酪梨粉養生
    口感又粉特別ㄜ
  • 恩恩恩!(大點頭)
    趁著酪梨大出時節,多多吃酪梨吧~
    享受季節的好味道^o^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/15 18:29 回覆

  • PYLing
  • 鮮蝦酪梨小塔好特別..
  • 作法也不難喔,有朋友聚會時做出來,大夥兒應該也會驚奇開心吧:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/16 21:55 回覆

  • Miss
  • 這個酪梨醬配熟蝦仁顏色好漂亮,很清新!
    平常不多買酪梨,因為買回來不知道除了做壽司以外,
    還可以做什麼,今天又你這個建議,下次看到酪梨,會試試看!^^
  • Miss早~!

    也可以打成果汁,酪梨牛奶加一顆布丁!也很好喝唷~
    會非常濃稠,插吸管都不會倒喔,但熱量也不少就是啦...
    下次買酪梨就多了些變化了^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/18 07:46 回覆