不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^



回台灣後連吃幾天火腿蛋餅當早餐... 老王不膩我都吃膩了!
果然麵包練習偷懶不得哇!幾個禮拜沒做,手怎麼有癢癢的感覺?!
再不練習,恐怕好不容易累積的心得又消失了 :O

從老家回來時,媽媽讓我帶回家一大包有機的堅果雜糧,叮囑著要多吃堅果:

芝麻可以幫助頭髮,核桃做菜可以隨手放一些,
腰果可以生吃,葵花子有什麼功用,蕎麥可以......

一大包五花八門的營養們,全部都進到冰箱冷藏,等待出場的機會。


這次是做傳統麵包店很常見的一種台式甜麵包,墨西哥麵包。

『為什麼要叫墨西哥麵包呢?難道是從墨西哥來的?』

原來這和中南美洲一點關係也沒有,其中一個說法:這一切單純是個誤傳.....
因為墨西哥麵包表面擠上的醬,烤過之後會融化披覆在麵包體上,
看起來整個圓滾滾,像是月亮一樣,所以名字其實是Moon Cookie,
但麵包師傅工作中太匆忙,就把Moon Cookie變成墨西哥麵包。。。。。

雖然過程聽起來有點牽強(汗)
不過那圓滾白胖,表面有點酥,有點甜的模樣畢竟已經刻畫在印象裡了~

有些店家會在表面加上葡萄乾,我呢。。?

腦海中出現一顆大燈泡!

灑滿堅果吧!!!加上一些蜜水果乾,一定很棒~~





嘗試用不一樣的麵糰基底來做墨西哥麵包,
一樣是帶著全麥麵粉,但更想試試看不同的發酵方式。

做好的墨西哥醬忘了先冰起來,所以質地上偏軟,
一烤下去很快就融化,在麵包底下積了一大片裙擺~~

看到裙擺時還覺得,哇太棒了~XDD

因為每次吃墨西哥麵包,總愛撥下裙擺單獨吃,
這部分被烤出迷人的金褐色,接觸烤盤的地方酥酥的,是最喜歡的地方呢。






表面的各色堅果和水果乾,好像把這條裙子點綴成五彩繽紛了。

裡面有葵花子、葵瓜子,葡萄乾、青醍子,一點碎核桃,紅色的是蔓越莓乾,

黃色的應該是杏桃乾,酸酸甜甜的。



      


現在比起從前,兩地距離縮短,算是比較常回老家了,

有的時候會突然很想家,可是一直以來都很習慣獨立,這種矛盾的情緒出現時,

還真不知道拿自己怎麼辦才好?誰叫自己不是個愛撒嬌的老小孩呢!呵呵。



所以這次灑滿媽媽愛心的墨西哥麵包,可要冰起來,分上一週好好吃,慢慢吃❤






  

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留言列表 (4)

發表留言
  • 悄悄話
  • 蘇菲
  • 我親愛的agneta:

    看到妳這花俏又實在的墨西哥麵包,我要跟你說一個胡塗話。還在英國時,一個英國友人跟我說他要吃墨西哥麵包,結果我總記成了:阿拉斯加麵包。
    只能說我記憶不好,地理也不好。
    我好想快快買烤箱喔。
    手癢癢的感覺,我有同感。
    好漂亮的麵包,非常閃亮喔,誰說有了外表,沒有內在的阿....
  • 蘇菲蘇菲~

    花俏呴?因為我太想把每一種都灑上去啦,嘻嘻~!
    阿拉斯加麵包,噗嗤~那一定是一個很冷的麵包(更冷了:ooo)
    我以前也常把尼加拉瀑布講成尼加拉瓜瀑布.......

    希望蘇菲快點兒買烤箱,一起來玩烘焙~!
    到時候可以來個烤箱聚會吧..... 大家交流應該很開心,妳覺得呢?^^"

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/05 08:47 回覆

  • tzuyaya
  • 原來莫西哥麵包是這樣來的:P
    看到標題用「灑」字時,真能體會到那樣的畫面與感動。
  • 很妙呴... 一時的口誤變成八竿子打不著的名稱:p

    離開家,才總是又想著家,尤其是女孩兒,離開家有著不一樣的意義~~~
    馬上去冰箱拿出腰果,補充點營養、澱粉還有媽媽的愛>_<

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/05 16:54 回覆

  • yayajima0922
  • 好美好有創意的墨西哥麵包唷,
    請問烤完隔天後會不會反潮造成表皮粘粘的?
    我是有想要做但怕會粘...
  • 亞亞,會喔~隔天會變的有點黏手耶!
    好像墨西哥麵包都會醬@@

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/05 22:22 回覆