不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

  

去過一些小餐館、小咖啡廳,店面不大,賣的是一些主人的拿手料理,

提供的餐點沒有像專業的餐廳那麼精緻多樣,溫習著熟悉的家常味道,

但樸實地展現老闆招待的心意。


simple cheesecake 也就是這麼單純的熱情,

隨手拈來的材料,一小疊餅乾,幾顆蛋,一盒cream cheese,檸檬一顆,

繁瑣的步驟在這兒沒有,不需要想太多,攪拌、烘烤,嚐進食材美味的組合。


  



其實做cheesecake 是很有成就感的事情,覺得這是一項非常作弊的甜點,

每一項材料都好吃,組合起來當然也很好吃,嘻。


作法有幾種,這回懶得把蛋分開,直接用全蛋下去打發再混和起司糊,

口感比不打發蛋的作法來的鬆一些,但是也比打發蛋白的作法來的濃實。

很喜歡消化餅乾底(雖然很少買),難得櫥櫃中有一包,取了好多塊打成粉,圍出厚厚一圈,嘿嘿!


(謎之聲:這是吃蛋糕配餅乾底,還是吃餅乾底配起司蛋糕XDDD)



家中老王兩個月前就嚷著要吃起司蛋糕,這下他終於如願了,是遲來的驚喜嗎。

因為cream cheese只有一盒,就做個小的吧!!



Simple Cheesecake 簡單烤起司蛋糕   for 4"小活動模X2


<材料>
消化餅乾        15 片
奶油               45 g
肉桂粉           1/2 t
豆蔻粉          1 小撮

蛋                       2 個
糖                      70 g
cream cheese 250 g
檸檬                    1 個

鏡面果膠*
巧克力*



<作法>
1. 消化餅乾加肉桂粉、豆蔻粉一起碾碎,越細緻越好。
    融化奶油加入餅乾碎裡,揉捏至可以成糰的狀態,
    均勻鋪在烤模裡。(烤模鋪底紙比較好脫膜) 送冰箱冰半小時備用。

2. cream cheese加入半顆檸檬汁和檸檬皮屑打勻。

3. 全蛋加糖打發,到滴落可停留在表面的程度。

4. 混和作法2和作法3,倒入冰好的餅乾底模型中,
    以150度C烤40分鐘。

5. 出爐後先不要脫膜,送冰箱涼透之後再脫膜。
    表面上可以刷鏡面果膠,灑一些檸檬皮屑,或是用巧克力稍微裝飾~~



偷懶作法:全都丟進食物調理機,可以打出很細的粉末喔!


以前沒有調理機的時候,我會把餅乾放在夾鏈袋裡,用馬克杯或是橄麵棍來回碾壓,
再把融化奶油倒入袋子裡搓揉..... 這樣手就比較不會油油的~





奶油放下去打,可以結成糰就ok了。

撲滿烤模裡面,這次我連外圍也鋪了,保證可以吃到很多餅乾底XDDD





cream cheese、檸檬汁、檸檬皮屑也是放進去,打成細緻柔滑沒有顆粒。


    


蛋黃打到這種程度嚕! 就可以把蛋黃糊和起司糊攪拌均勻,入模送烤箱嚕!


直接烤,沒有隔水加熱,所以表面會膨脹許多,冷卻後就凹回來。





天空積了好多雨雲,這一天的身體也不怎麼聽話,大熱天也能感冒發燒,

真不知道是不是跟著外面的天氣一樣中暑了@@


撐起身,快點利用不暈的片刻摸進廚房,攪拌、攪拌,用最隨意的心情烤著蛋糕。





外頭下起大雨,降溫中的起司蛋糕也冰到透涼。降降暑吧~

沖一杯咖啡,吃著最原味的起司蛋糕,打在梔子花葉片上的雨滴聲響,平心靜氣的午后。


ㄟ~掉屑的餅乾外圈怎麼可以浪費呢?第一步就是撥進嘴巴裡





如此簡單的溫暖問候,仔細品味質樸的美好。

每日的生活似乎也是如此,在繁雜喧鬧的背後,嘗試看出還能感受感動的小小地方。

原味的功課,隱藏每一口bistro cheesecake裡~


希望品嚐的你,也能明瞭這樣的熱切心意:)





   





   

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

留言列表 (15)

發表留言
  • IV
  • 好幸福呢 ^ ^
  • 是小小小小小的幸福啦~~~~~^///^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/13 17:59 回覆

  • Moon
  • 完全能感受到妳的熱切心意。
    原味起司蛋糕原本就是我的最愛,味道芳醇,餅乾底也一定舔得乾乾淨淨。
    身體微恙的Agneta竟能做成這樣可愛的模樣,老王真是太幸運了,擁有嬌妻如妳。
    請多保重喔。
  • 平常總是那麼認真照顧家人的Moon,果然完全能感受手作背後的心意呢~:)
    想給的總是很多很多,雖然不怎麼說出口,
    每天小小的幸福,也許就是這樣"照顧"出來的,嘻嘻。
    這回特意用了厚圍邊餅乾,吃起來好過癮啊!
    起司蛋糕真是平實卻又讓人滿足~~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/13 18:15 回覆

  • meiko
  • Agneta的餅干底濃稠如花生醬了!!!一定好香。
    乳酪蛋糕也是留美的老公的最愛,
    他說,吃蛋糕就有回到美國的感覺。
    身體好了嗎?這幾天我太忙,到今天也熱到有中暑的感覺。
    手本來覺得好多了,但週五打球時只打了一球就痛到受不了,
    只好沮喪的下場........我們都多保重吧~抱一下(用殘廢的右手,哈)
  • 唉呀,梅子姐我們還真是傷兵兩枚哩.....
    我愛吃餅乾底,幾乎是吃餅乾底配起司啦~
    這兩天回老家一趟,還去看了以前的舊家...
    身體跟心靈上都得到不錯的療效說^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/13 18:35 回覆

  • gemmylin
  • 我也好喜歡加了檸檬皮和汁的乳酪蛋糕~而且我們的食譜份量好類似喔~更誇張的是,我們的食物處理機是一樣的...真有趣。
    Agneta的心意收到了!!也希望Agneta讀到我的留言時,身體已經好了呦~!
  • 親愛的Gemmy,我身體好多了啦:)
    呵呵~~看來我們的家常乳酪蛋糕長的很像喔,
    Gemmy做的一定也含著滿滿的心意,大大吃進肚子裡了~
    白色調理機我是從amazon買過來,
    現在可是愛用品哩,誰叫它可愛又好用,啦啦。

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/13 18:44 回覆

  • Miss
  • Agneta用的是青檸檬嗎?青色的檸檬皮加在淡黃的乳酪蛋糕中,感覺很清新!
  • 是呀,綠色的檸檬~ 其實我比較喜歡黃色檸檬的香氣(覺得比較圓潤),
    但不是很好買到,就用隨處能買的青檸檬吧。
    Miss 說的清新真是一點也沒錯哩,視覺上有降溫效果,哈~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/13 19:33 回覆

  • 阿派
  • Agneta,跟你說唷,我挑戰了N次,總是做不出大魔王理想中的重乳酪蛋糕,每次都覺得滿意了,可是到了他那裡就變成了60分的乳酪蛋糕,90分的蛋塔,我都快瘋啦。你的乳酪蛋糕好美好漂亮,又激起了我挑戰的精神,可是現在回到台灣,都懶得進廚房了,看來要等到開學才能試試看Agneta的食譜了!
  • 阿派的大魔王,對乳酪蛋糕可是嚴格極啦!不知道他比較喜歡哪一種口感呀?
    是比較輕柔?比較滑?還是比較厚實?有奶味?
    乳酪蛋糕看起來很簡單,真要做出指定的感覺還是一番挑戰哦~~~
    妳回到臺灣啦?!哇,臺灣很熱呴(這是當時我下飛機的第一個感受XDD)
    好好把握時間大玩特玩^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/13 19:40 回覆

  • 小粉紅
  • 肉桂粉跟荳蔻粉請問是加在哪裡?
  • 加在餅乾底裡,已經補上去了~謝謝小粉紅提醒^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/13 06:37 回覆

  • Vera
  • 好幸福的一個起士蛋糕
    ^^
  • 親愛的Vera:
    能做出讓人感到幸福的蛋糕,就算有點感冒都有力氣了:))

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/13 19:41 回覆

  • 阿典 推薦
  • 好好吃的起士蛋糕....學起來以後可以做給小孩吃
  • 謝謝阿典的留言,作給小孩吃吧!大力支持你喔:))

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/13 19:42 回覆

  • 蘇菲
  • 親愛的agneta:

    妳的話語,在最後給了我很大的鼓勵與溫暖。
    我好需要熱切的心意喔!
    而且是多多要求多一點滿分的單純心意。
    是不是很貪心阿??
    每一個好滋味,代表了一區塊的心意。
    這塊起司蛋糕,我會一直記著妳說的熱切心意。
    最後我說阿: 我要學起來!!
  • 親愛的蘇菲~

    相信那熱情的能量,總是在妳的心中。
    因為善體人意的妳,每次的留言都同樣振奮我的心呀。。。
    我們都是單純的擁護者,
    最原味的情感,最值得好好咀嚼。我是這樣想著的,妳呢?:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/15 22:13 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:下午茶呢
    吃這一定要配下午茶>///<哈
  • 黑默~內行啊!來杯茶或是咖啡,搭一起更美味^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/16 23:57 回覆

  • Iden
  • 好喜歡Agneta分享的這個食譜
    可以請問妳用的是哪個牌子的cream cheese嗎?
    以及為什麼我烤出來無法呈現妳照片裡的金黃色澤的
    嘗起來味道很棒
    但是還是希望可以作到像妳的這麼可愛>////<
    PS: 我不是用兩個4吋的烤模,而是合成一個八吋的烤模
    所以是不是在烤的時間和溫度方面要作調整呢??
  • Iden 晚安啊~~:)

    我一般都是用costco賣的那款,有時候也會用一下卡夫的。
    金黃色的話,就是烤久一點表面就會上色啦~
    如果妳改用了八吋烤模,烤的溫度可以不變,但時間得拉長才行,
    每隔10分鐘去探望一下,表面是不是達到妳想要的顏色嚕!
    出爐放涼,刷上一點果膠或果醬,就是閃亮閃亮的蛋糕了^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/07/25 22:16 回覆

  • paris。lapin mei
  • 檸檬口味的重起司蛋糕我好愛唷(L)
    不過至今都還沒試過...等我找到適合的起司再來做做看...

    消化餅烤的好漂亮...配上黃澄澄的乳酪餡看起來好好吃...^________^*
  • 搬家辛苦嚕~~期待新家的新生活^^
    在法國應該更多起司種類可以選吧~~~~~
    不同的起司做出來,變化應該更有趣!
    等妳做喔,呵呵,我很有耐心的XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/10/14 14:17 回覆

  • Nicki
  • 親愛的Agneta你好,
    想請問一下肉桂跟豆蔻粉是一定要加的嗎?
    不加會怎麼樣?
  • Hi Nicki~
    肉桂和荳蔻都是香料,是增添香氣用的,
    如果沒有也沒有關係的。:)

    agneta(阿妮塔) 於 2012/02/17 09:22 回覆

  • 阿呆呆
  • http://www.wretch.cc/blog/pinkpingego/16933035
    這是我參考你的 作出來的
    超好吃的!!!! 妳實在是太棒了(大拇指)
    只是我就是沒辦法弄出連周圍都是餅乾底QQ
    好難喔~~~
  • ^^ 謝謝阿呆呆的試做~
    我也很喜歡這個簡單的起司蛋糕。
    周圍餅乾底的話,要用一個圓柱狀的小杯子(步驟照片中應該有)
    慢慢從中往旁邊堆高、擠壓,多試幾次一定可以的!:)

    agneta(阿妮塔) 於 2013/04/08 16:21 回覆

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