不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^



有沒有人也覺得台灣的披薩滿貴呢@@

印象買一個大的就要五百多,如果以一般打工薪資來算的話,還真是不便宜。
但是當一群朋友聚在家裡,又沒人想煮飯的時候就很方便,
打電話就會來,用手抓著吃也不用洗碗盤,吃完盒子疊一疊就可以放回收筒了(乾脆)
不知道要吃什麼,就叫披薩吧~可以說是趴替的好朋友XDD


老實說,有時候還是會嘴饞想吃,人數只有兩人的話叫一整個披薩又嫌太多,不如就自己做吧。

自己做方式有兩種,可以在超市買到做好的餅皮,要吃時自己再放上喜歡的配料,
想吃什麼口味就放什麼口味,最後灑上披薩起司絲完成,速度最快最省事。

還有一種也就是這次練習的,自己做披薩麵糰~*



披薩麵糰做起來滿快的,發酵一個小時就可以了,
馬上就可以吃到的期待讓過程似乎縮短了


這是一樣參考Carol的書.p98。因為想改成帶全麥麵粉的成分,我改了一些比例。


混全麥麵粉披薩餅皮  for 25cm x3個

<材料>
高筋麵粉        220 g
全麥麵粉          50 g
乾酵母             1/2 t
蛋                     1 個
糖                    20 g
鹽                  一咪咪
橄欖油              20 g
牛奶               130 g

<作法>
1.  全部材料都放進攪拌缸裡攪打,牛奶要慢慢添加直到成糰。持續攪打到拉出薄膜的程度。
2.  麵糰取出滾圓,放在抹油的盆子裡,表面噴水蓋保鮮膜發酵1小時or到兩倍大。
3.  發好的麵糰分割成三塊,分別滾圓放置15分鐘鬆弛。
4.  休息好的麵糰用手壓扁,用桿麵棍桿開,用雙手指尖舉起旋轉讓餅皮拉開。
5.  放在烤盤中,邊緣稍微壓出厚度。
6.  可以填料囉!進烤箱中層以200度C烤15分就完成了!



這是第一次發酵好的模樣。

    

表面還滿細緻的^^

右圖是休息15分鐘的麵糰,準備要桿開了~

   


用手轉披薩餅皮好好玩,看電視學習轉一轉,感覺這樣可以讓餅皮滿均勻的~

周圍用手指壓出一個邊,隨意就好啦。


餅皮都做好了,現在是上料時間~

晚上作了兩個口味,都用之前做的紅肉醬為基底。
其實用這個基底做海鮮也會好吃,下次再來試試看:)





這個加了很多蔬菜,蘑菇、蕃茄、洋蔥、青花椰菜和九層塔,最後表面放上一片培根!





這個用了之前做的牛肉丸子,等麵糰發酵時先用以紅醬慢煮入味。

圓形切片的是Mozzarella起司,塗滿牛肉絞肉紅醬.... yumyum!

烤一片的時候可以準備另一片,時間利用上銜接的還不錯。

上菜了囉♥


 




灑上起司粉和辣椒粉XDDD
 


我一餐可以吃掉一個,剛剛好:DD

    


以前買披薩這種肉丸口味一定會買,男生們有一次竟然還買了6種肉的口味。。。

真是一群肉食動物 orz


本來老王有點夏威夷口味..  可是沒出門買蝦仁和鳳梨,哈哈,就下次吧。

以後也想嘗試白醬、青醬,反正自己做披薩,想加什麼就是隨性兩個字~

    




餅皮獲得老王的稱讚哩,嘿唷!

他說以往都不吃外圈這層皮,但是自己家做的感覺比較好,有味道。所以他都吃光光~~


最近的新聞看了真是心驚,每天都有新的產品項目被驗出來,

竟然連小朋友吃的保健營養品都有了....  實在太可惡了!!

這件事情落幕前,是不是自己家廚房做出來的東西比較安心呢.....


麵糰練習本下次見了^^



   

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留言列表 (10)

發表留言
  • freny
  • 那肉丸子Pizza看起來一副好好吃的樣子
    我想妳們家王先生,每天都會很期待妳準備的驚喜晚餐
  • 在台灣牛絞肉不好買啊...(好想隨便就能買到牛絞肉和火雞絞肉喔)
    在costco一次就要買2.5公斤
    所以做成很多肉丸子冷凍起來備用,還滿好用的^^
    老王算是最捧場的小白鼠,不管我做什麼他都會吃光光XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/03 09:29 回覆

  • meiko
  • 我現在可以打電話請你外送嗎?因為口水已經都流出來了~
    而且,看到那麼好吃的匹薩會不想煮飯啦.....
  • 外送到梅子姐家可能早就冷啦~~
    還是來作鄰居比較方便(呴呴)
    我家人口少,要做三菜一湯總覺得好麻煩喔
    就淨做一些一盤就搞定的東西 ,再加盤蔬菜完畢。。。

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/03 09:32 回覆

  • 阿派
  • 自己做的披薩一定比外面賣得更好吃!
    之前在柏林和寄宿媽媽和她的男朋友出去當地有名的義大利小館吃飯,餐廳送上的是親手做的道地披薩,很簡單,很好吃,一點也不膩口,和平常吃慣了的必x客等差好多唷。我也想吃Agneta的美味披薩啦~
  • 對對對~~~ 在義大利餐館現點現做現烤的披薩真是大不同,吃過就不太想再吃必x客了。
    有的店面的磚窯還是開放式的,邊等邊看師傅甩餅皮,
    拿pizza spatula剷進剷出,好有感覺喔:))
    阿派跟寄宿媽媽感覺真好,我跟當時的homemom就是旅館與客人的關係...
    她以前留在冰箱讓我們帶午餐的三明治材料都發霉
    發霉火腿好可怕,記憶猶新="=

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/03 09:45 回覆

  • Amber Chiu
  • >///<是熱騰騰的文章!!!感覺好好吃喔!!
    我第一次連到妳的網誌~

    也想試著做做看妳1月寫的白巧克力乳酪蛋糕:D
    請問道具的準備會不會麻煩呀? 因為我可能在宿舍做@@ 只能用電鍋隔水加熱:$
    我乍看之下需要買的是慕絲圈 請問這個在食物用品店買得到嗎?? 照妳說的17cm直徑 這是要買幾吋的呢?? 還有請問攪拌要用專業的用具(刮刀??有點忘了)或是有替代品呢?? 以前有加入蛋糕社~ 但現在一不碰就忘了~:P

    謝謝妳的回覆喔!!!
    還有不好意思放在別篇問XD
  • Amber早~ 非pixnet會員用悄悄話會看不見我的回覆喔,所以我取消悄悄話:)

    歡迎妳常來溜達XDD
    免烤的起司蛋糕作法不難,如果電鍋隔水加熱溫度夠,就可以融化起司和白巧克力,做起來應該沒問題。
    我的慕斯圈比較高,做出來也比較高。
    17公分大約是6-7吋,如果妳的慕斯圈比較矮的話,可以買大一點的~
    在一般的烘焙材料行都可以買到喔!
    我覺得手動打蛋器和橡皮刮刀是基本配備啦,給妳參考:))

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/03 10:01 回覆

  • Ms. Husky
  • 我我我!!! 我也要吃!!!! >O</
  • 呴呴 妳的清單已經變成長長一串了XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/03 10:02 回覆

  • 悄悄話
  • 小潔
  • 我上個禮拜也想自己做披薩來吃呢!但是想到每種材料都只需要一點點就發懶病了...上來看到妳的文章正好可以滿足一下呢^^
  • 對壓,pizza的料其實不用太多,各式各樣灑在餅皮上就很繽紛啦!
    我覺得還滿適合清冰箱的說,
    有時候做菜剩下來的一點材料組合一下,就是豐盛的披薩了:ppp

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/06 11:49 回覆

  • Moon
  • Dear agneta,
    我也好愛披薩,見到妳做了這麼美麗豐富的披薩,忍不住羨慕起老王,他一定吃得眉開眼笑吧!(光看手作餅皮,我就想吃兩片哪!一定香噴噴的。)
    在妳細心的照顧之下,他的傷口好多了吧?吃披薩一定可以吃得很輕鬆,祝他早日康復。
    週日愉快。
  • 親愛的Moon 端午節快樂~~~~

    老王邊等著披薩做好,就一邊喊餓,只能加快弄好,哈。
    所以出爐後我趕快拍了一些照片,就速速把pizza送上樓去替他止飢...
    披薩用的都是自己喜歡的配料,熱熱吃配上冰涼的啤酒(呵呵 我家真的消耗很多啤酒)
    愜意的晚餐時光:)

    他的傷口已經癒合了,接下來只剩下美化疤痕的任務了^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/06 12:12 回覆

  • omega94
  • 為什麼我之前做pizza可以花掉3小時呢@@
    害我妹都不耐煩了...
    妳做的料好豐富喔!
    看起來比我做的好吃~
  • 做餅皮從準備材料開始大概花了20分,夏天發酵比較快,不用一小時就發好了~
    如果是冬天的話就得等久一點~~~
    說來說去我還是喜歡冬天,雖然發酵要等。
    夏天什麼東西都要快點冰起來,不然就怕壞掉orz

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/06 12:14 回覆

  • pauleyiovebaking
  • 對啊
    台灣的披薩真的貴桑桑
    自己做 不但快
    口味還可以自己決定
    只要有香草蕃茄醬+起司
    我就夠了
    夏天也很快就會發酵好了
    只是做的速度永遠跟不上吃的速度
  • 沒錯,真的不太知道在貴什麼....
    明明材料都不會太貴,可能起司的成本比較高吧@@
    夏天作麵糰好快,不像冬天等到快睡著了Zzzzz
    紅醬基底也是我的最愛,蕃茄讓餅皮清爽起來~

    歡迎常來逛逛:))

    agneta(阿妮塔) 於 2011/06/08 21:45 回覆

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