不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

  


印象中,好些年前捲起一陣提拉米蘇的風潮,這種柔軟的義大利甜點帶著許多層次:

吸飽濃烈黑咖啡和酒,原本酥鬆的手指餅乾不快一點兒就要融化似的,
柔滑的的Mascarpone cheese 比cream cheese 更細緻,
和打發的蛋白蛋黃混和,分次舀入容器冰藏,等待時間融合彼此的美味。

最後不可或缺的就是可可粉了,無糖微苦的可可總是提點這一口完美的結合~


提拉米蘇 Tiramisu 是一個可愛的名字,義大利文的意思是『帶我走』pick-me-up!
印象中來自一個傳說:在烽火連天的戰地,一名妻子為了即將出征的丈夫準備了這道甜點,
因為沒有太多的時間,就將家裡現有的材料組合,急切地送上讓親愛的他品嚐。

這份點心盈滿對丈夫的愛,『帶我走吧』無聲地乞求,在每一口別離的滋味裡。





Tiramisu 的風行不是沒有原因,材料的簡單更襯出相互搭配的重要。


    


細緻的格子紋路,這套瓷杯是阿姨送我們的結婚禮物,

將它裝滿最寶貝的祕密配方Tiramisu,灑上可可粉前突然想玩個小手作。

剪出想要的圖樣其實還真花了點時間,也不知道成果會不會一如所想。。。

摒氣移開紙樣的那一刻,還好可可粉都乖乖聽話~~


桂冠圈出現了~

接著愛心皇冠也出現了~*






既然『帶我走吧』聲聲呼喚,那我只好不辜負它了,嘻嘻。


小小一口的細緻風味,就是能達到彌補心靈的作用,彷彿什麼壓力都在這兒釋放了。


(現在敲著鍵盤的我,今天緊繃驚嚇好一陣,
 在晚餐過後的一杯Tiramisu裡得到安慰,所以待會兒應該可以好好睡吧~)



   


這個杯子很深,裡面疊入四層手指餅乾。

這道甜點一定要經過冷藏過夜,才能讓其中每個小部分的香氣混和在一起。



酒類的選用佔了成功與否很大的比例,最初的食譜中使用了marsala wine 或是rum,

後來也有用咖啡甜酒的變化款,但其實只要是自己喜愛的酒都可以嘗試一下,

相同的mascarpone 遇上不同的酒,又是另一種新鮮的面貌喔。


網路上有許多食譜,最重要的就是多嘗試不同的作法,找出自己祕密、專屬的Tiramisu~!




『帶我走吧!!❤』



   





  

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留言列表 (19)

發表留言
  • ffila2002
  • 在配個濃縮黑咖啡應該超棒的吧~
  • 是的~~妳真是懂得品味的人呀!
    搭配黑咖啡的甜點,滋味總是好上那麼一點:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/19 23:03 回覆

  • tzuyaya
  • 好漂亮的花紋~
    原來Agneta是甜點高手!看了這麼多種花樣與容器的Tiramisu,讓人好驚奇~

    PS.不過道地的義大利的Tiramisu基本上是常溫不冷藏的:p
  • 親愛的tzuyaya,去了一趟義大利蜜月的妳應該品嚐到真正道地美味的提拉米蘇喔^^
    的確提拉米蘇不使用cream的話,做完馬上就可以吃掉,
    我每次都是把最後剩下的一些材料隨意組裝,瞬間嗑光XDD
    但在炎熱的臺灣常溫保存...很有難度耶!
    裡面的生蛋會很容易腐敗,就連mascarpone在做好之後都快融化了.... 囧囧

    若是像妳一樣有機會遊義大利,我一定也要去吃道地的提拉米蘇^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/19 23:10 回覆

  • Vera
  • 好可愛的提拉米蘇~~~
    好喜歡皇冠的^^
    你部落格裡拍的食物都好美喔~^^
  • 謝謝Vera 的鼓勵~
    幫食物拍各檔案照,旁邊總是有人等的不耐煩,老早就伸出湯匙想偷挖了XDD
    其實這是作點心順便摸相機當練習,將生活作個記錄哩:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/19 23:14 回覆

  • Lynn Lee
  • 好漂亮的提拉米蘇哦
    妳真是太棒了....可以把提拉米蘇做的這麼美....
    讓人有一種幸福的感覺 ^_^
  • Lynn 妳說的太好了,就是那種幸福的感覺。
    雖然每一個甜點都會帶來美好滋味,
    但就是提拉米蘇,在低落時來上一份就能重振旗鼓,是幸福甜點NO.1 :DDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/19 23:16 回覆

  • meiko
  • 什麼???原來那上面花紋的原型是你自己剪出來的??太強了~好美好美
    我還沒做過這點心呢,是不是跑去找你比較快?哈哈...
  • 是用一把小剪刀慢慢剪出來的~~老王今天在廚房找到這兩片花紋板,
    說:這是妳作的?我老婆竟然這麼....閒~!
    吼吼吼,真是太可惡了>口<
    梅子姐下次來玩時就作這個給妳吃吧^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/19 23:19 回覆

  • Ms. Husky
  • ㄟ~~讓我吃Chai Latte Cheesecake之前,
    可以先讓我吃這個Tiramisu嗎? XD
    我喜歡可可粉的圖案~好漂亮!!
  • 哈哈哈,先吃這個的話chai latte cheesecake就遜掉了啦XDD
    突然想起來,妳好像沒吃過我作的Tiramisu耶!
    時間剛好跳過了^^|||

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/19 23:25 回覆

  • 天天。天晴
  • 可以帶走了嗎...0.0.............

    天天也好想咬一口;多學一樣常識了!以後要追MM;得送她這小點!嘿嘿


    Push~
  • 歡迎天天來咬一口喔,呵呵。
    追女孩兒用點心打動準沒錯,用點心作點心咩!^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/19 23:33 回覆

  • Lisa
  • 哇…Tiramisu上面的圖案好搭哦…真美
  • 謝謝Lisa 的鼓勵~~~細緻層次的提拉米蘇,需要美麗的花紋來相配呢!

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/19 23:34 回覆

  • freny
  • 哇! 真是太美了.....
    我很貪心....全部都要打包帶走可以嗎?
  • 呵呵,freny可以通通外帶呀,只是會被澳洲海關擋下來..他們可嚴格的勒(被丟過玉米濃湯包...)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/20 12:53 回覆

  • Moon
  • Dear agneta,
    我讀著妳小心收拾著疲倦和驚慌的情緒,溫柔所寫出的文章,深深覺得糕點所凝聚的魅力,一定在於製作者的那顆心。
    有人很無禮很粗蠻地竊取了成品;但我相信,那份手作的靈魂絕不會被取走,永遠屬於妳的。
    昨晚好睡嗎?
    有了這麼迷人Tiramisu的安慰,我相信一切都會慢慢好轉的,加油喔。
    把自己整理得這樣冷靜堅強,真不虧是適合戴上桂冠圈的agneta,妳好棒。
  • 月姊姊,妳溫柔的安慰字句就是有一種魔力,難怪大家說妳是仙女媽媽!
    我也相信對baking這條路上的熱情,
    能夠在手作的成果背後被看見~對自己的期許是繼續加油,
    讓生活更加豐富、多采多姿。
    現在好很多了,等會兒要陪他去複診,
    希望紗布拆下來的傷疤好看一點,快快復原>"<

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/20 13:46 回覆

  • PinKu
  • 看起來好好吃喔~
    有皇冠圖案的提拉米蘇看起來特別的可愛^^
  • 我也喜歡皇冠的東西,去逛街常常被皇冠小物煞到..
    在自己的提拉米蘇上面可以灑出皇冠圖案,也覺得很開心^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/20 16:24 回覆

  • sashababie
  • 如果有咖啡店供應著這樣的 tiramisu,冒著肥死的危險我也會天天報到吧!
    光是可愛的圖案就可以讓人心情大放鬆,視覺味覺的滿足...太幸福!!

    最後那張,裝在焗烤小皿裡的,彷彿在宣示甜點是用另外一個胃來裝的,
    正餐?誰說我剛剛吃完了一客晚餐啊??>///<

    p.s. 拍拍抱,希望妳昨晚有速速恢復 :)
  • 親愛的Sasha~~謝謝妳的拍拍,我的情緒收拾的差不多,現在要努力的是老王,但他的傷口復原的還不錯,應該很快就會好了:))
    甜點真的是用另外一個胃裝的XDDD
    總覺得飯後沒來各甜點,就不算完美的結束...
    甜點+咖啡,就算是下雨天也是晴天^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/20 16:33 回覆

  • omega94
  • 我現在都做棉花糖簡易版的提拉米蘇,
    之前麻麻煩煩地用生蛋,
    累得半死, 味道又沒比較好.
    這篇的重點是剪紙吧XD
    我從來沒想過自己剪哩~
    羨慕妳的手真巧!
  • 沒試過棉花糖版本耶,會不會太甜@@
    我不喜歡加鮮奶油,除非是要帶出門當禮物,
    這樣會比較方便塑型才會加。生蛋的話就是得讓蛋黃熱一下,比較麻煩點~
    這篇重點的確是剪紙XDDD
    想到以後都可以用自己要的圖案就很興奮~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/20 16:40 回覆

  • Ms. Husky
  • 哈哈~~那~~~
    吃完Chai Latte Cheesecake之後~
    我還是要吃Tiramisu!!!XD
    恩~我也忘記我有沒有吃過你做的Tiramisu了...
    下次我們去的時候一起做好了!!>///<
    我們是不是要來約一下下一次的聚會?
  • 約一下是一定要的~
    我們好像有一個禮拜五要去新竹,帶點東西給妳吃吃XD
    MSN再跟妳約~~^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/22 08:53 回覆

  • 阿派
  • 親愛的Agneta,好喜歡你的剪紙,你的提拉米蘇的質感和賣相真是前所未有的哩!這繁複的剪紙,讓我想到製作卡片給大魔王時的煎熬,本想好 ---------- 一陣子都不想碰剪紙了,可是你的提拉米蘇實在太美麗,讓我也手癢想跟進呢,呵呵。Agneta的提拉米蘇一定是真才實料的道地義大利滋味兒,我只做過偷懶的棉花糖版本, 因為光是懶人版本就讓我和大魔王以及身邊的朋友們很滿意了,所以一直沒挑戰過傳統的作法,不過Agneta的美麗提拉米蘇讓我躍躍欲試啊,考試完或許找一天來做做看~
  • 我邊剪著圖樣,一邊就真的想到阿派為大魔王製作的卡片呢!
    妳的卡片比我的這兩個小東西比起來,真是複雜了不知多少~~
    相信阿派的提拉米蘇一定有更可愛的圖案^_______^
    考試要加油喔!不要累壞了唷,
    等著妳能喘口氣時嘗試美味的提拉米蘇:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/22 09:33 回覆

  • omega94
  • 我覺得棉花糖55克, 牛奶75克, 馬司卡彭起司120克這個比例不錯,
    不會太甜~
    若覺得太甜, 可以繼續增量馬司卡彭起司XD
  • 我冰箱中還有棉花糖,可是mascarpone已經用完了~~
    下次去costco補貨以後再來試試看^^

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/23 00:07 回覆

  • 魚兒
  • 看起來好好吃~而且妳連模版都可以做的那麼漂亮喔~我實在沒有啥美術天份~
  • 其實我以前美術課還滿頭大的勒,
    而且需要花很多時間,才能完成同學一節課就完成的事情/_\

    我已經想好下一個模版的樣子,
    下次有機會再做了XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2011/05/26 14:52 回覆

  • mimo
  • 只能說甘拜下風,太可愛囉!!
  • mimo 晚安~

    謝謝哩,只是隨想隨做,沒想到效果這麼好~
    我很喜歡妳blog婆婆的菜的單元,
    異國料理總讓我留下好多口水,呵呵~~

    agneta(阿妮塔) 於 2011/08/03 20:18 回覆

  • 蓉蓉
  • 能問問你提拉米蘇怎麼製作的嗎?
    做得好漂亮喔!!我也想做給我的家人吃~~~~
    有提供食譜嗎??! 另外可可粉怎麼灑的也能教教我嗎?!
    拜託拜託~~~~
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