在晴朗的早晨醒來，感覺做什麼事情都會成功(笑)
的確，自己是一個很容易被天氣左右的人，沒有一絲雲的蔚藍天空是氣場滿點的時候，
陽光透過窗戶斜射，在地毯上打出窗格的形狀，光看就覺得元氣滿滿。
而灰暗的陰天，特別是空氣中彷彿能擰出水滴的梅雨季節，
發懶過後總是更想做點什麼，替自己鼓舞士氣！
桑椹乳酪麵包裡面都是我愛的餡料，有桑椹又有乳酪起司(cream cheese)，
豪邁地塗抹上去，包起麵糰等待最後發酵。
這次是練習Carol 書上p.128 的桑椹乳酪麵包。
之前趁桑椹季節作的桑椹醬又能派上用場了～細緻的甜味是很棒的內餡喔。
用的是湯種作法，麵糰感覺比較軟也比較黏一點，但成品相對柔軟不少，
難怪幾年前小七出現湯種麵包，還造成一股轟動哩。
先煮湯種，有點像是煮卡式達醬，煮到底部漩渦狀就可以了。
湯種完成。做乳酪起司內餡。
加了湯種的麵糰非常柔軟，有點黏又不至於整團黏在手上。
發酵完成切割成兩等分。煮桑椹內餡，甜度得自我調整～
兩個麵糰分別桿開，切出邊緣的刀痕，抹上乳酪內餡，鋪滿桑椹醬後包起。
有點像是包木乃伊(迷之聲：妳又沒包過木乃伊。。)
因為麵糰太軟，好不容易包好後發現... 很難拿起來放到烤盤布上面....
讓我非常想去敗一張矽膠布 >β<
最後發酵完畢，塗上全蛋液後進爐。 烤到金黃色就可以出爐了～～ (灑花)
因為常常下午才開始做麵糰，等到可以進烤箱的時候都已經過了晚餐時間，
聞著從烤箱飄散出來的香味肚子又餓了，
但還是繼續忍耐，想著隔天會有好吃的早餐！
隔天的桑椹乳酪麵包依舊很柔軟，表面經蛋液上色更顯的美味。
這口味很得我們兩個的喜愛，尤其是老王，早餐吃不多的他卻可以一次吃下三片@@
看來我們兩人都是主攻包餡系列的。。。
短短幾天就吃光這兩條......
美麗的切面～
乳酪起司被桑椹的紫染了顏色，當然味道也被融進去。
書上的配方對我們兩人來說經常不夠甜，
所以乳酪餡多加了1T的糖，很好我喜歡:p
麵包早就吃完了，下過雨的昨天跟來了稍微露出臉的太陽，
我想，等會兒就來繼續下一頁的麵糰練習本吧！
留言列表
News，最新消息在這兒~ (1)
