不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

 combination laksa

澳洲是一個在食物方面很融合的國家,不像是臺灣有牛肉麵、鹹酥雞等洋洋灑灑一大堆代表作,
說真的們在那邊幾年還不知道所謂『澳洲料理』是什麼,
勉強要說的話...我想應該是漢堡裡面夾一片甜菜根吧 @@"
(如果有的話請告訴我啊...XD)

也因為移民大融合,街上或是shopping mall 裡面一定都會看到各種國家的料理,
印度菜、義大利菜、泰國菜、越南菜、韓國菜、日本等等,還吃過衣索匹亞菜。

其中有一家"亞洲麵店Asian noodle house"是老王的愛店,
我們每次去這家店就是為了吃Laksa,在台灣好像翻成叻沙。
回來後常叨叨念念想吃Laksa、想吃Laksa、想吃Laksa(跳針),
的確他們家的 Laksa 真的很好吃,還有分大小可以點,
每次我都點鴨肉小碗half size,老王都點綜合的大碗,只要一想到就餓啊!><


終於... 想吃Laksa 的渴望,在超市找到一罐Laksa醬之後的某天來實現了~~耶耶

Laksa是一種通稱,裡面要加什麼肉跟料其實都可按照個人喜好,
但這次準備要重溫亞洲麵店的美味,決定來一碗豪華的綜合Laksa,
也就是有鴨肉、豬肉叉燒跟蝦子,為了節省時間,肉跟叉燒是在燒臘店買的,
另外也在市場補齊一些必備的材料~


combination laksa

<材料>
湯底:
Laksa paste               1 罐
椰漿(coconut cream)   1 罐(不是椰奶喔)
高湯                            1000cc
魚露                            適量
植物油                         少許
糖                               少許
鹽                               少許
小辣椒                         隨意
檸檬汁                         半顆

配料部分:
油豆腐                        
魚丸或火鍋料               
小鳥蛋                        
豆芽菜                        
油麵        (買來先用熱水燙過)                     
米粉        (也是處理成軟的)                   
蝦子                           
燒鴨
叉燒

表面:
蔥末
香菜
油蔥酥

雖然材料一大串,但作法很簡單喔!!


<作法>
1. 油熱鍋,小辣椒稍微翻炒,加入Laksa 醬繼續炒香大約2-3分鐘讓味道飄出來。
2. 加入高湯煮滾後加入椰漿用中小火煮滾。
3. 除了鴨肉跟叉燒外,加配料下去煮,煮熟後用魚露、糖跟鹽調整味道。
4. 擠入檸檬汁後裝盤,將鴨肉跟叉燒鋪在上面,表面灑上蔥末、香菜跟油蔥酥,完成~~


combination laksa 


模擬亞洲麵店的combination laksa做出來了,
看這兩碗豐盛的麵可是有種感動流過啊。。。。
亞洲麵店我們來了~~*


食後心得:

這兩碗外表相似度99%,
口味也算是好吃的Laksa..
但是呢,評分主審老王說:好吃是好吃啦,但這不是亞洲麵店....= ="
叫我努力去把他們的口味試出來 囧

心中os. 要是能隨便就試出人家的口味,那我就去開亞洲麵店了啦


難道真的要自己打Laksa醬嗎 @@||




   

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()

留言列表 (10)

發表留言
  • 阿派
  • Agenta,我從阿姆斯特丹玩回來囉!
    沒想到才一星期不在你就寫了這麼多文章,看得好過癮呀。
    我沒吃過Laksa,可是看起來好美味,顏色好鮮明,光是用眼睛看就覺得好吃呢。
    給Agenta遲來的聖誕節祝賀,Merry Christmas!
  • 哇妳又出門旅行了 真好耶!一定是趟悠閒又豐碩的旅程~`
    我總覺得每天都有許多新鮮的事情正在發生,
    這個也想寫那個也想寫,所以就越來越多了:p

    接下來要跨入2011年了,阿派會在哪兒過年呢^^

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/28 10:56 回覆

  • vivicakehouse
  • 我第一次吃 laksa 也是在澳洲說....那時的我對南洋椰漿料理還沒談到喜不喜愛無特別的感覺~
    直到嫁做獅城媳婦後像這一類型的料理就像咱們的大滷麵, 炸醬麵一樣的在平日飲食一樣“沒得選擇“的一直出現, 吃久了還會跟親朋好友討論哪一家的口味比較好吃呢!
    你的 laksa 的料好豐富喔!在獅城的 laksa 沒有放肉類用粗米粉製作的..
    被你一霞, 我也想來一碗~~
  • 在澳洲的時光隨處都可以吃到異國料理真是懷念啊~~~~
    總之我們兩個很愛到處亂試,可能好奇心重了一點哈!

    我說的這家asian noodle house 在坎村的civic 跟dickson都有開,
    不知道妳有沒有印象@@
    他們家的Laksa 就是用兩種麵條,
    我很努力找粗米粉可是不太容易找,
    菜市場賣兩種米粉,我買的已經比較粗,可是還是沒有當時吃到的那麼粗....
    但是吃到吸飽湯汁的油豆腐時很感動,
    只差一罐coconut juice~~!!XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/28 11:02 回覆

  • 歐粒迷
  • 哇~看起來很美味哩
  • 如果妳喜歡椰奶的味道,這個很對胃口唷^^

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/28 11:02 回覆

  • Chanel Hsu
  • 對阿~明明 laksa就很好吃
    為什麼我們家那口子每次去noodle house
    都只點炒粿條.......
    但laksa比較喜歡在我家附近kippax
    朋友家開的餐館
    而且湯沒喝完隔天自己在加料
    也是一樣好吃^^
  • 你家那位不吃的東西可多了XDD
    叉龜條也滿好吃,有時候我也會點~
    以前都是在我們家聚會,只有一次去你們家,
    而且我到現在還不知道你們那時候住的suburb在哪裡 科科

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/28 20:45 回覆

  • 小魚兒
  • 看起來好好吃的感覺說~不過老王好嚴格喔~還要妳試出口味~~~有得吃就不錯了阿~哈哈~
  • 這樣才比較有動力繼續改良咩...
    不過那一間真的滿好吃的
    有他們自己的味道~~

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/28 21:40 回覆

  • Ms. Husky
  • 澳洲料理, 就是Fusion! 哈~
  • 沒錯~~我喜歡那種不需要特別去找異國料理的輕鬆感 :))

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/29 10:14 回覆

  • ivydaydream
  • 我突然好想吃Laksa喔!!!
  • 對吼!我也默默又想吃越南生牛肉牛雜河粉和broken rice....
    ↑這是宵夜推文 XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/29 23:55 回覆

  • Ms. Husky
  • 真的真的!! 我也超享受那種走到哪都有不同異國料理可以選擇的輕鬆感!!
    看你提到越南菜, 我也好懷念broken rice...
  • 恩啊...在台灣想吃點特別的要先上網查一下位置在哪,
    出門保證遇到的大概會是牛肉麵、自助餐跟香雞排。。。
    特別出門吃還遇到地雷會很悶,
    像是上次吃到的泰國菜= =
    連拍照都懶...

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/30 20:59 回覆

  • Ms. Husky
  • 哈哈~這麼糟喔? 不過至少有發現不錯的印度料理呀~
    是說我覺得台灣好像很多泰式餐廳都寫著"泰式, 雲滇料理",
    感覺就不是純泰國菜!
    我住的這裡倒是有間還不錯的泰國菜餐廳耶~
    老闆娘好像是泰國人,
    而且還有好喝的Thai Milk Tea!!
    如果有機會帶你們去吃!!

  • 對啊... 上次那家也是網路有推薦,結果...orz 失敗!

    咦 Thai Milk Tea!!! 是橘色的那種嗎?
    我想喝我想喝>///<
    下次帶我們去吃吃看吧~~~~啦啦

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/31 17:49 回覆

  • ex-Canberrian
  • Ha~~好久沒來逛逛ㄌ~~
    看到 asian noodle house ㄉlaksa~ 也是我ㄉ最愛ㄋ~~
    台灣找不到加鴨肉ㄉlaksaㄋ
    costco 有賣新加坡ㄉlaksa 醬 你可以去試試看喔!
  • 哈囉哈囉 我還記得你啦XDD
    你也喜歡asian noodle house,真是有志一同 握握手~~
    找不到鴨肉laksa 就自己買燒鴨來加嚕,燒鴨laksa好好吃
    下次逛costco會去找一下,謝謝你的資訊啦:)))

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/31 17:55 回覆

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