不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

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昨天到一個朋友家看小貓咪,許久沒玩過小貓的我可是興奮又期待勒,
又是初次見面,當然要帶一點伴手禮去嚕!

禮拜五下午烤了這個大理石戚風,
晚上又做一些融化巧克力淋在頂部。

本來想要淋滿整個蛋糕體,
但想趕快弄完去睡覺,隨手加入薄荷酒和牛奶,
份量也是心之所向.... 總之呈現很快就凝結的濃稠巧克力狀,
淋在最上頭後感覺像是甜甜圈的火山版,
看起來也頗可愛的,就讓它呈現火山狀吧XDD


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這是蛋糕的裸體(其實完成後也還是半裸XDD),是一個六吋高的戚風中空模。


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表面的花紋還滿明顯的,烤過後原味跟巧克力區塊的分界也很美!

不知道切開後裡面怎麼樣哩?口味應該還不錯吧


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薄荷口味的巧克力淋漿閃爍吸引人的光澤......


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因為是禮物,一定要妝點一下啦~~*

大理石蛋糕底部半裸的部分,用手邊的烘焙紙剪一圈長條狀圍邊,

加上一個萬用蝴蝶結,有蝴蝶結加持果然可愛upup,可以打包了XDD


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表面簡單用家裡的薑餅鳥(今年不但有薑餅熊,還有薑餅鳥:p) 裝飾。

沒想到朋友很怕肉桂味,好在她男友一口就把這片餅乾給吞了!哈哈!


 
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吃完飯後大家一起把這個蛋糕切來吃,這款戚風質地細緻鬆軟,還很有彈性~

切蛋糕時由於上層的巧克力融漿有點厚度,下面的蛋糕又太軟Q,

費了一些功夫才切開完畢勒。。。

之前的疑惑答案揭曉。。。切面的大理石花紋也是很美,大心




這次的配方參考『周老師的美食教室』一書,
少部分稍微做了修改而已,材料作法如下:


大理石戚風蛋糕(六吋高的戚風中空模*1)

<材料>
A.
蛋黃      3 個
白糖     25 g
鹽       1 小撮
橘子汁  10 g (可改牛奶)
牛奶     60 g
沙拉油  35 g

低粉     45 g(過篩)

低粉     35 g
可可粉  10 g (這一組混和過篩)

B.
蛋白       3個
白糖     60 g


<作法>
1. 蛋黃+糖+鹽打至顏色發白。
2. 橘子汁、牛奶、沙拉油先混和,分次倒入蛋黃糊裡,邊倒邊攪拌均勻。
3. 將作法2的蛋黃液分成兩盆,一盆加入低粉45g,另一盆加入低粉35g+可可粉。
4. 蛋白分次加糖打到硬性發泡。
5. 打發的蛋白一樣分兩部分,各自加入原味麵糊及巧克力麵糊,快速輕手混和均勻。
6. 兩盆蛋糕糊交替入模,最後用筷子插入底部繞模型畫圈2次。
7. 190度/25分,出爐要馬上倒扣。


PS 會增加橘子汁是剛好有橘子,但作出來沒啥橘子味道,
一定是放太少了...沒有橘子的人就直接用牛奶代替吧!!




度過下午時光,一邊玩小貓一邊閒聊~~

小貓真是超有活力的!玩一玩就睡,睡醒繼續玩


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這是昨天拍到最喜歡的一張小貓照~~

好像在微笑的嘴角 ^_____________^



   

agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • Chanel Hsu
  • 切面好漂亮喔~之前有吃過大理石土司麵包,好愛巧克力夾雜的口感跟味道^^
    小貓咪超可愛~好像娃娃喔!!驚呼中~XDD
  • 做這個還滿省時的(跟餅乾比較起來.. 我做薑餅烤得快抓狂了)
    下次你們來再做做看囉!!
    小貓咪真的很可愛!!! 小小的身體超頑皮的~~^^

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/20 08:46 回覆

  • 小魚兒
  • 這個蛋糕看起來很好吃說~~~小貓也很可愛~
  • 鬆軟但是不乾,喜歡這樣的口感^^

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/20 20:06 回覆

  • sashababie
  • 超漂亮的!!!不論外表妝點還是大理石紋都超美...
    想做個巧克力奶酒蛋糕給朋友,食譜容我借走囉^^"

    (現在人不在台灣,我也好想要周老師的食譜...)
  • 謝謝sasha :DDD
    巧克力奶酒口味,是Bailey's嗎?想像中是很棒的搭配喔!!
    食譜拿去用吧,期待妳的成果:)))

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/20 20:09 回覆

  • 愛呼嚕
  • 噗~蛋糕很讚! 大家吃了都說好吃唷!! ^^
    太感激啦!!

    那是我們家Blueberry,你把他們拍得很可愛ㄟ!
    我自己都沒那麼認真幫他們拍照(心虛ing...)
    太感恩啦(抱) XD
  • 其他人回家也有吃到呀?^______^
    我對莓果系列的比較有印象,
    尤其是blueberry 跟rasberry XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/20 20:11 回覆

  • 愛呼嚕
  • 剛剛仔細看了一下你傳給我的照片,我覺得應該不是Blueberry
    應該是Blackberry才對,更正一下~哈哈XD
    (自己都快認不出來了:P)
  • 原來這張是blackberry。。。 難怪臉看起來比較嘟(硬凹中)XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/20 20:12 回覆

  • Cynthia
  • 哇哇
    我又發現一個愛做蛋糕的女生了
    妳好,我叫cynthia我是從carrie那裡看到妳的
    很高興認識妳哦
    我住台灣高雄我也喜歡做點心
    http://cyp3835.wordpress.com
  • 妳好~我也很高興認識妳,歡迎妳來喔^^
    我老家也在高雄 呵呵
    blog我收下囉 :)

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/20 20:14 回覆

  • 奇異果
  • 每次看了都覺得
    時時刻刻都能做出美味甜點的AGNETA
    還能保持著好身材
    實在太神奇了 XD
  • nonono......沒有啦
    最近外食機會比較多,我已經肥了四公斤.....
    在這邊澄清一下並沒有懷孕 囧 只是變肥而已 嗚嗚
    (要開始減肥>"<)

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/20 20:16 回覆

  • meiko
  • 小貓的眼神好無辜可愛喔~
    我上週也做了一個大理石戚風呢,不過我的巧克力加太多,又做得很趕,沒有你的美麗。
    和你一樣,我也是好奇寶寶,每次做完就好想看切面喔,可惜是送朋友晚宴用的,所以我沒能看到。呵呵~六吋模小巧可愛(我的是20公分大模,不太可愛)加上你的巧手,太可愛了~
  • 小貓的眼神呆呆的,看起來就很好欺負(誤)
    梅子姐也有默契作了大理石戚風~
    20公分大概是8吋,朋友晚宴的點心得做大一點,才不會有人吃不到扼腕呀^口^

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/20 20:20 回覆

  • Keaton
  • 你的廚藝真好,做出來的甜點看起來真可口。

    以前從PTT貓板連過來,都是為了看小鳥灰的文章。
    現在反倒都先看吃的^^"
  • 謝謝Keaton的讚美^.^

    說來慚愧,最近的確都沒有幫小鳥灰寫點東西。。。
    雖然一部份也是因為她每天睡覺時間越來越長,
    而且不管白天晚上都睡在我的棉被上....
    半夜有被阿飄壓床的感覺 orz

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/21 14:28 回覆

  • Chanel Hsu
  • 你有胖喔!!看不出來阿!!
    結婚後都會發福ㄟ~
    我和Jeremy就是最佳示範XDD
    想當初結婚前我們不是這樣的~地上翻滾>"<
  • 有啊 有肥!!嗚嗚嗚
    我都很怕你們來看到就問我是不是有了
    還好目前還沒有人這樣問出口(爆青筋)
    可能老王過了一年也穿不下結婚的西裝褲吧XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/21 14:30 回覆

  • 小魚兒
  • 結婚後都會一直發胖~妳看冬瓜就知道了~= =
    我也快變肥魚了~@@
  • 難道結婚是各魔咒嗎.......
    我媽也是說我爸結婚前很瘦,
    現在就剩老王而已,他吃不肥啦>c<

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/21 21:13 回覆

  • kateblythe
  • 手藝真好~收到蛋糕的友人一定超開心

    貓咪爆可愛呢~~
  • 呵呵!做點心最大的享受之一就是看到大家開心吃掉的神情啦~
    小貓咪真的很口愛~~:DD

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/22 11:13 回覆

  • 小魚兒
  • 因為老王有健身器材~>.< 他有鍛鍊~哈哈~
  • 他就算很久沒去跑步也不會肥啦....
    人生就是這樣=___=

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/22 11:14 回覆

  • Cynthia
  • 妳說老家在高雄
    那妳現在是住國外呢還是外縣市呢
    看到妳的巧克力蛋糕都讓我流口水
    我這星期也想做巧克力蛋糕
    但找不到好吃的食譜
  • 現在結婚就搬出高雄了~
    目前在中部出沒,未來有可能會變動(攤手)
    巧克力蛋糕過程ok的話基本上都會好吃
    因為巧克力本身就很好吃了XDDD

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/22 11:36 回覆

  • omega94
  • 看妳做,我今天也做了一個,
    周老師的食譜很棒!
    大理石的花紋怎麼看怎麼喜歡,
    可惜我做戚風向來有點小問題,
    只有90分~

    小貓看起來很像絨毛玩具呢!
  • 美美的大理石花紋讓人很有成就感齁~^^
    給人再做一次的熱誠XDD
    這次我的手腳不夠快,巧克力麵糊有點消泡,
    還好長高的程度可以接受~

    agneta(阿妮塔) 於 2010/12/23 10:43 回覆

  • 米
  • 你好!不好意思我最近想要做這款蛋糕
    正在研究食譜
    我想請問為什麼要加橘子汁或牛奶在蛋黃麵糊那邊呢?
    謝謝你:)
  • 米 你好~
    周老師的食譜是全加牛奶沒有加橘子汁,
    我家橘子汁是想讓蛋糕有橘子味道,所以用等量牛奶替代,
    蛋糕本身還是需要一些液體作用起來才不會太乾。
    如果手邊沒有牛奶...就加等量的水吧,
    不過更改配方對風味一定有影響的~~~ 給妳參考嚕:)

    agneta(阿妮塔) 於 2011/02/02 00:12 回覆

  • 訪客
  • 請問這個六吋的模,烤出來的蛋糕有多高?謝謝
  • 六吋日式戚風模子的高度大概11公分,給你參考~
    (蛋糕烤出來會超過)

    agneta(阿妮塔) 於 2014/07/31 14:56 回覆

  • 青青
  • 想再請問巧克力淋醬,網路上我看到要加鮮奶油,可以直接巧克力融化直接淋上嗎?謝謝你
  • 巧克力融化也是可以,但會很濃稠喔,加鮮奶油做成甘納許是比較具有流動性,會比較容易批覆~~~:)

    agneta(阿妮塔) 於 2014/08/01 16:10 回覆

  • 青青
  • 我今天有做這個蛋糕了,可是烤出來有一部分是中空的.....倒麵糊入模時每個地方都有倒到,入爐前有敲個幾下,不知道問題出在哪裡.......