♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 


這些天春天又發揮善變的個性了，
一下子氣溫降了好多還飄了雨，房間裡玻璃瀰滿霧氣～

曾經在某個星期天到了郊區的假日公車市集，
冷的發抖的時候喝了一杯熱香料酒，
各式浸泡的香料讓紅酒瞬間暖活了我，
從此天氣冷就會忍不住放一些香料在點心裡:)

買了一些西洋梨，除了做紅酒燉洋梨之外，
一半來做洋梨蛋糕吧！

本來已經叫它洋梨塔了，但又覺得這孩子吃起來還是像蛋糕，
還是當作荳蔻洋梨蛋糕好了～～






拖搞已久的食譜。。。
這次用做戚風蛋糕的中空模來做，造型上多一點趣味 :)


材料：
a. 洋梨部分
奶油                  50 g
糖                       2 T
荳蔻粉(nutmeg)   1 t
西洋梨                4 顆


b. 蛋糕體部分
奶油                 110 g
糖                    100 g
香草精                  1 t
蛋                       2 個
杏仁粉                50 g
低粉                 250 g
bp                       1 t
荳蔻粉                  1 t
牛奶                 150 g
杏仁片                 適量



   

這個蛋糕很好玩的地方在於步驟不太一樣，
不是像平常先把蛋糕糊放進去最後再疊上水果，
反而先把洋梨片鋪在模型底，烤好再把整個蛋糕反過來:D

也因為最後要反過來脫膜，
鋪底紙就是一個很重要的步驟喔！
這樣最後要反過來脫膜的時候，
烤好柔軟的洋梨片才不會破掉或是亂跑～！


作法：
a. 洋梨部分
1. 洋梨先從中剖半去芯，切成片狀備用。
2. 奶油軟化後加糖跟荳蔻粉攪拌均勻，塗在模型的最底部。
3. 洋梨片依序鋪滿模型底部。



  



b. 蛋糕體部分
1. 奶油加糖打至鬆發，加入香草精、分次加入蛋打均勻。
2. 加入過篩的粉類(杏仁粉、低粉、荳蔻粉)，加入粉類的同時，
    視情況加入牛奶，全部攪拌完成。
3. 把蛋糕糊小心擠入模型中，灑上一些杏仁片，以180度烤35分鐘。
4. 出爐後稍冷再反轉脫膜，最後去除底紙就完成了～

這個蛋糕適合熱熱地吃，每次要吃前都加熱一下下讓荳蔻香氣飄出來，
旁邊可以放上一球香草冰淇淋～～嘿嘿！
粉不賴喔^^







做這個蛋糕有幾個小心得：

＊如果跟我一樣用底部活動式的模型，
   請務必在模型最外圍再補上一圈鋁箔紙，
   否則底部奶油洋梨片受熱會融化，就沿著模型活動處滴出來@@

   一方面烤箱很難清理，另一方面(比較重要)....
   這部分很香很好吃啊！！千萬不可以浪費啦～

＊第一次嘗試香料可能會被濃厚的味道嚇到，
   荳蔻香氣很重，一小匙就已經足夠了，
   除非是口味比較重可以再稍微多放一點XD

＊建議搭配熱茶或熱咖啡～
   我泡了蘋果肉桂茶，房間裡滿滿都是香料味道，
   好溫暖，啦啦！！