不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

hot cross buns 復活節十字小麵包


明天就是復活節的Good Friday 了,
傳統上來說在這一天都要吃這種十字小麵包,
英文是 Hot Cross bun,因為上面有個白色的十字,
象徵耶穌受難的十字架。

這裡的人真的很流行吃這個,
或許是宗教關係吧,Easter 又算是很大的節日,
最近超市裡滿坑滿谷都是復活節相關商品,
巧克力蛋啦,巧克力兔啊,有關巧克力、蛋、兔子的東西超級多,
還有這種十字麵包也是堆滿貨架。

一般來說,十字麵包的口味都很固定,
裡面是spiced flavour,也就是綜合香料,
像是肉桂、薑粉、丁香、豆蔻這些,
混和葡萄乾、currants、橘子皮等等乾果,
上面的十字可以用比較稀的麵糊畫過,
也可以像我用麵糰揉成段放在上面交叉,
總之這個方式滿多變,重點就是要有白色的交叉。



進爐前
進爐前的照片。




<材料>
a.

酵母       14克(2包速發酵母)
溫水     125 g

b.
紅糖       80 g
鹽         1/2 t
中粉      630 g
牛奶      250 g
奶油      100 g
蛋            2 個
肉桂粉    1 t
豆蔻粉    1 t
薑粉       1/4 t
丁香粉    1/4 t
綜合水果乾  190 g
蜜漬橘子皮   50 g

c.
糖  2 T
水  2 T

d.
低粉 60 g
水    60 g


<作法>
1. 酵母加上一點糖,加上125g的溫水放置十分鐘,到酵母膨脹。
2. 混和所有粉類和鹽。
3. 奶油融化後,加入溫牛奶、糖和蛋混和,再加入部分粉類揉勻。
4. 加入作法1,加入水果乾跟橘子皮。
5. 加入剩下的粉類揉捏,到光滑不沾手。
6. 作法5弄成糰,放在塗油的容器裡蓋上保鮮膜靜置發酵,約2小時。
7. 擠壓發酵好的麵糰,揉捏後分成16份,放在烤盤上蓋保鮮膜二次發酵30分鐘。
8. 材料c,加熱到微滾,刷在麵糰上。
9. 材料d,慢慢加水揉成麵糰,分成小塊搓成長條狀,切成小段交叉放在每個麵包上。
10. 用180度烤15-20分鐘。




hot cross buns 復活節十字小麵包




這種麵包算是紮實型的,就是吃了會很飽的意思,
跟台灣人愛吃的鬆軟口感不太一樣,
因為原本不太甜,
吃的時候加點奶油或是抹上果醬都可以。

感受一下復活節的氣氛吧!!




明天Good Friday。。我就會在墨爾本了。。。哇哈哈!!

希望不是一座空城 = ="


   

 

 

 

   
 
 

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留言列表 (6)

發表留言
  • bearwinnie
  • hi 我在PTT看到你的文章
    很巧的是我禮拜一才剛從澳洲回到台灣
    看到你的bun讓我有想念澳洲的感覺 哈
    因為我也很喜歡吃bun
    尤其是烤的熱熱的加奶油後的滋味
    yummy!!

  • 我以前很不愛吃土司
    是到這邊以後因為沒東西吃才開始喜歡XD
    最愛的還是rasin toast 烤過後塗奶油 最棒~~~
    ^^
    歡迎妳常來呀

    agneta(阿妮塔) 於 2009/04/09 20:56 回覆

  • minipuff
  • HI
    覺得你的食譜很棒!照片照起來的甜食都分外可口,剛剛被你的銅鑼燒感動到,馬上開始煮紅豆要試看看囉!我也是在國外,如果成功的話拿給亞洲朋友吃,應該會很感動吧!謝謝^^
  • 謝謝妳:)
    我比較偷懶
    只有第一次做蛋黃酥的紅豆餡是自己做
    以後都用買的了~
    記得煎銅鑼燒的時候
    要慢慢來 一個一個慢慢做 才會美美的唷^^

    agneta(阿妮塔) 於 2009/04/09 20:58 回覆

  • tyan1223
  • 呵呵~~果然是很應景應節的麵包耶~~^_^
  • 雖然平時也買的到
    不過復活節的時候吃比較有感覺XDD

    agneta(阿妮塔) 於 2009/04/14 10:34 回覆

  • rennyliu
  • 哈! 我也去超市班了好多小兔子巧克力回家^^
  • 我們是買了一顆好吃又好玩的健達出奇蛋
    每個人分一小塊吃^^

    agneta(阿妮塔) 於 2009/04/14 10:35 回覆

  • anny0716
  • 這復活節麵包上頭交叉的十字看起來還真像耶蘇背負的十字架,感覺真是蠻應景的,麵包看起來還蠻鬆軟的,吃起來會很紮實嗎?
  • 吃起來真的很紮實。。
    我們當早餐吃沒有奶油果醬
    只好一直喝咖啡配它^^"
    超市賣的那些比較鬆軟
    可能作法不一樣吧~~~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2009/04/14 10:37 回覆

  • gemmylin
  • 看起來好專業喔~真棒!
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