*這篇是限期活動,烘焙展索票期過後會刪。*
一年一度的台北烘焙展又要登場了,
每年再怎樣都會跑一趟朝聖,
各項設備、原物料、講座和比賽等,
現場的師傅實作也很有看頭,大家想去嗎?😘
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生活對於你,有什麼一定要的呢?
每天喝咖啡,已經是我固定的步調一環,
睡眼迷濛起床下樓第一件事就是煮咖啡,可能是義式—那麼就按下開關,
可能是手沖—於是把手沖壺裝水放到瓦斯爐上加熱,
不管如何接著都是磨豆,咖啡顆粒在齒輪磨碎中衝出香氣,
瞬間把整個空間都飄香了,渾沌的起床腦袋動起來,是的,這才開始醒了~
本來只愛義式拿鐵的溫醇圓融,漸漸喝了純黑咖啡,
又在朋友帶領之下喝起手沖單品,明白了咖啡如酒(我的確先喝酒才喝起咖啡的)
各有不同的風味面貌,相對的萃取方式有很不同的口感,
隨心情交替點選,相同的是那份放鬆與自在,更豐富。
義式咖啡機沒辦法帶出門,手沖壺濾杯咖啡壺倒是可以跟著跑,
只要有熱水的地方就可以磨豆沖咖啡,即使在山裡面露營,
手上握一杯熱呼呼的現沖咖啡,一邊喝一邊欣賞眼前的美景.....
Orla Kiely,就算不知道這個牌子的名字,可能妳也見過她的設計,
英國品牌/愛爾蘭設計師 Orla Kiely與她的同名品牌,
在瞬息萬變的流行潮流中,以重複的普普風圖騰自成一格,
最有名的圖案就是彩色葉片,像是往上攀似的延伸,
從一對葉跟莖長出一串串印花葉片,從樹苗而後變成森林。
專注在60.70年代復古的迷人單純,最先從手提包起家的Orla Kiely,
將她的生活美學應用在各式商品上,不論是經典的樹葉圖案,
還是後來越來越豐富的各式圖案,都能見到從大自然的擷取,
靈活運用圖案的重複性和排列,甚至大小變化和留白交錯,
將簡單的圖形『玩』出數不盡的趣味!
是的,在她的作品中感覺很放鬆,或許就是那份玩心叫人親近,
是的,我跟老王才又去了澳洲~
其實時常討論是不是改去其他四大洲旅行,但結果總像是鮭魚返鄉一樣,
想著澳洲的藍天白雲,冰涼新鮮的空氣,
還有在長住澳洲的朋友們,所以每年澳洲正逢冬季的現在,
都會飛去澳洲這個南半球的家。
每回剛出機場會有冷的感覺,不過今年沒有耶?
哈,因為我們到了北邊的昆士蘭省,在澳洲大陸的東北,
就算在冬天也一樣是陽光普照,比台灣乾燥舒服,
白天氣溫大概22-25度左右,很適合旅行的時刻,
往更北一點的凱恩斯在冬季比其他季節涼爽,更是旅遊旺季~
這是我們衣服打包最輕便的一次,外套就不用帶了,
(大堡礁的海面)
從09年離開澳洲後,幾乎每年的暑假我們都會回去澳洲走走,
一年一年都會選個重點城市待久一點,與當地的朋友們聚聚,
走訪回憶中的漫步小徑,找念念不忘的美食。
或是設定想完成的挑戰,去沒去過的地方來個旅行中的旅行!
像是去年瘋狂自駕去了『在世界中心呼喊愛』的紅色巨岩烏魯魯,
有時也結合隔壁的紐西蘭,在冬季裡大看銀白美景。
留澳朋友曾笑說我跟老王是最愛回澳洲的夫婦,哈哈,
相隔7年之後,終於又來到凱恩斯,
可想而知我們有多興奮!大海與陽光~~~we're coming!!
出發前天天都在家『耶!!!要去大堡礁惹!』x N次
開心把再也沒穿過的泳衣和防寒衣放進行李箱,
(我們自備了防寒衣,但兩個daytour廠商都有提供)
由於上一次我們參加凱恩斯港出發的大堡礁行程,
這回有機會想去一下不同的地方試試看,
在網路爬文,背包客棧有滿多推道格拉斯港出港的船,
目的地位於阿金考特外堡礁 (Agincourt Ribbon Reef)
和凱恩斯區域繁忙的進出相比,那兒安靜的多,
海底比較沒有被干擾(?) 能見度比較高(?)
我們在凱恩斯除了去大堡礁,還嘗試了從來沒玩過的一項活動~~搭熱氣球!
找資料的時候深深被吸引,讓我在熱氣球與跳傘之中掙扎,
但老王非常果決地回我一句:
『妳搭飛機都在抖了,怎麼可能跳下去(攤手』
嗯,讓我瞬間澆熄了跳傘的渴望,
說的沒錯,在高空中無法跳下去真的很可能發生,
默默地立刻改訂熱氣球之旅。
凱恩斯搭熱氣球的地點在阿瑟頓高原(Atherton Tablelands),
身為一個瘋狂酪梨愛好者,不管如何料理的酪梨我都喜歡,
甚至可以直接挖著吃,不加其他配料也可以~
但當然也可以搭配其他食材一起,像是做成加州捲,
跟蝦子搭配做成鹹食小塔,跟牛奶布丁一起打成果汁等等,
(酪梨牛奶算是我的啟蒙,但現在很少這樣喝了,覺得布丁太搶味:pp)
除了細緻的滑潤口感,它的滋味也滿特別,
熟成時間抓的剛剛好的話,可體會有入口即化的美妙!
這幾天放了酪梨早餐照,其中一張照片是我把切片酪梨捲起來,
像是一朵酪梨花,其實我經常這樣玩吔,
切一切捲一捲,再弄成抹醬配麵包(捲好玩的XD
這次試讀傑米奧利佛的新書『傑米奧利佛的家庭餐桌』,
是Super Food 超級食物系列作品,比較屬於健康平衡的料理路線,
對於已經盡量持續單純飲食的我來說,有中ㄟ!
簡單但也好吃嗎,於是很期待書的來臨。
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從拿到書的大略翻翻,就覺得有什麼地方不太一樣,
仔細一看食物攝影的部分,是由奧利佛本人親自拍攝耶,
難怪~~~食譜中的照片,餐桌布置跟以往"塞滿滿的"風格相比,
顯得樸實許多,跟本書的料理方式來呼應:)
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『旅行中有家的感覺,那有多好啊!』
上面那念頭出現過不少次,在每次住飯店來去匆匆時,
特別想念遠在海的另一邊,自己的小窩裡所有觸手可及的方便,
想把家縮小裝進口袋,隨時可以拿出來又躺回熟悉的角落。
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因為喜歡嘗試,我們住過很多種類型的住宿,
位在市中心時髦的大飯店、小巷裡的小旅館、無敵窗景的背包客棧、
百年前的舊式旅店、機場旁的汽車旅館、有客廳有廚房的公寓式飯店.....等等。
這樣的摸索體驗了很多,通常都是簡單跟櫃臺的對話,
乾淨簡單的制式擺設用具,一直到我們住了第一間民宿,
再過幾天就中秋了,一年一度,今年過節氣氛卻是比較淡些,
當然有吃到會怕的月餅山跟月餅海,晾在桌上不知道能不能消完,
但真正有中秋感覺,還是從剝了第一顆文旦開始的,
苦苦的柚子皮油噴擠出來,空氣中突然充滿了中秋的氣味。
啊!是中秋節!
月餅在哪裡都能做,文旦卻只有家鄉才有,
以前住澳洲的時候自己做月餅,卻苦無文旦來搭配,
也曾興沖沖從超市抱了一個白柚回家,剖開發現籽兒好大,柚子纖維也粗,
怎樣都不對了,原來中秋吃文旦的習慣,老早就刻印在自小的習慣裡,
在FB上經常可見到我做這個,當零食或是當早餐,出場次數數數還真不少,
因為它實在太簡單了,又相當隨性!很適合臨時肚子呱呱叫,
或是起得太早導致頭昏腦脹時的快速早餐,
尤其如果有可以刨絲的調理機,幾顆馬鈴薯弄成細絲只是幾秒鐘的功夫,
接著再去掉多餘水分,隨性調味就可以煎嘍,實在好輕鬆~~
為了保留馬鈴薯完整的營養,我通常都不把皮去掉,仔細刷洗乾淨直接刨絲,
馬鈴薯絲富含水分,記得要把多餘的液體去掉,
試讀試做又一發♬
陸續幫出版菊寫了幾次試讀試做,出版菊出版了許多國外火紅流行的食譜,
介紹料理甜點新的想法和風潮,之前的魔法蛋糕、隱形蛋糕都是,
都是屬於新的概念,有時候跟既有的觀念衝擊,也不失思想火花激盪。
這一次的魔法甜點罐,也是國內還不盛行,但歐美行之有年的甜點技巧。
什麼是魔法甜點罐?
"以乾燥食材(麵粉、糖、香料...)為基本,預先在家中準備好,
最近可能是天氣的關係,一旦熱起來吃的也偏清爽路線,不管是不是正餐,
濃郁取向的料理魂有點退下了,反而辣的、熱炒的多起來。
三明治呢,常出現在早餐的清單中,做起來快速也很解膩,
有沒有包肉也都可以,能變化的作法真的很多呀!
以前在澳洲寄住轟媽家的時候,早餐中餐都是三明治,
自己打包自己解決,可是冰箱裡面的食材永遠只有三種,
火腿片、起司片和生菜葉,同樣的東西每天要吃兩餐真的滿難受的,
好在現在早就脫離當初的三明治地獄~~
自己發揮才能感受三明治的自由和美味呀!