- Sep 28 Sat 2013 01:17
[sweet] 平底鍋完成,柔軟的舒芙蕾厚鬆餅 soufflé pancake (免烤箱)(日式厚鬆餅)
- Dec 10 Thu 2015 23:28
[toys] ☆ 食物調理機,使用心得分享 ☆(KitchenAid Food Processor 7cups)(更新)
* 本文可能是放火文,慎入!ヾ( ̄∇ ̄=ノ
*本篇原來是使用調理機一年的心得,當時只使用過刀頭攪拌和切絲的功能,
累積到現在四年了,想補充切片的功能,不小心又覺得好多想說的,乾脆重寫吧XD *
在許多我寫過的食譜文當中,操作過程都可以看到調理機的身影,
用它做了很多料理與點心,所以時常有讀者詢問想知道多一點使用的心得,
品牌、規格,與值不值得購買調理機的掙扎等等,
整理起來在這裡,是我的使用心得。
那麼重新介紹一下它~!
- Feb 12 Fri 2010 01:53
[Big Toy] 我們的家 * 裝潢 最愛的廚房
- Oct 26 Sun 2014 23:57
[life] 紀錄。客廳、主臥地板換新裝~完全不同的氛圍出現啦 o(´∇`*o)(木紋塑膠卡扣式地板)
其實,換地板這個念頭已經出現很久了,
早在幾年前第一次踏進我們家的客廳,那時是冬天,
驗屋沒有帶拖鞋,赤腳走在拋光石英磚上面.... 冷~吱~吱~!
當時就曾討論過是否要裝木頭地板,不過一來是預算有限,
二來覺得新地板很漂亮,如果都沒用過就要蓋起來好像很浪費,
所以就決定暫不動它,等到幾年後再考慮。
- Jan 14 Thu 2016 19:29
[sweet] 【橙片4-5天版】光線穿透的寶石,無法停止的蜜漬橙片之旅。(Orangettes)
去年底開始燃燒的橙片旋風,默默燃燒好一陣子都不停熄,
到處都看的到作品,一個一個圓形的橘色身影,實在好美!
記得我第一次品嚐到這個點心,是在澳洲的一家巧克力專賣店(kokoblack),
踏進kokoblack,在滿櫃子的手工巧克力前,我選了橙片巧克力,
沒什麼特別的原因,單純被它模樣吸引了,
而一吃之下更是難以忘懷,橙皮與巧克力的結合實在美妙~
這樣的點心,也能在家裡自己做呢!
之前做過了橙條,那是單純的橙皮無果肉,
蜜漬後裹上巧克力。。。非常非常非常好吃!超美味!
老實說我覺得橙條比橙片好吃,不過橙片模樣討喜,
一個一個包裝非常顯眼又大方,所以我在做朋友的喜餅時選做了橙片。
- Dec 10 Tue 2013 22:45
[yummy] 外脆內軟,圓滾滾又熱呼呼,章魚燒是也!(內含轉動的小撇步)
前一陣子逛材料行,發現貨架上有兩種章魚燒的模型,
都是不插電的單把模子,有點重量,要放在瓦斯爐上面燒的那種,
其實以前就想買了,只是不知道價格到底怎麼樣,
所以看到其中一個模子360元,比想像中便宜耶,想想應該可以玩夠本就買回家啦。
從買模子到現在,已經做過好幾次章魚燒,
準備起來方便,做的時候又很好玩,所以快要玩上癮啦,
朋友們來家裡時大家手癢還做甜點版的~用銅鑼燒麵糊做成章魚燒的小球v(^▽^)v
- Mar 23 Sat 2013 07:56
[sweet] *熱喝冰飲都好味~自磨溫潤滋養杏仁茶*(南杏與北杏)
這個禮拜算是杏仁茶週,起因是想嘗試杏仁豆腐布丁,
想著如果要買市售杏仁露,不如乾脆自己做,作法單純又保證沒有加香精。
杏仁茶的杏仁是南杏北杏,並不是一般做糕點的Almond,
雖然almond翻譯也做杏仁,但兩者所屬的植物不一樣,果仁的形狀和香氣都不同,
靠近一聞就非常明顯唷!南北杏本身就有杏仁茶的味道o(´∇`*o)
在中藥行買了需要的南北杏,還多買了一點川貝粉,
沒打算放多,就只是平日保養這樣喝。
前一天就把杏仁和圓糯米洗淨,一起浸泡過夜,
接下來的步驟都很快也簡單喔,自己做杏仁茶真是營養又健康~~
- Apr 19 Sun 2015 23:03
[試讀試做] 行動沙拉吧~!玻璃罐食譜,野餐中的多彩沙拉罐。(Jar Salad)
- Jun 20 Wed 2012 19:10
[澳洲] 墨爾本‧自己的小旅行(上) Puffing Billy 百年古董蒸汽小火車。
- Dec 07 Mon 2015 21:18
[sweet] 基礎萬用塔餡:杏仁奶油餡與烤法差別。(Almond Cream Filling)。
前一次的水果塔,我和老王只吃了一個,
其他都給爸爸帶去給親戚品嚐了,其實每次做完點心被吃光總是特別開心!
為了拍照我又烤了一批塔皮,還有令人銷魂的杏仁奶油餡,欠稿趕快來銷債(´∀`*)
杏仁奶油餡是做塔派非常基礎的填餡,
幾乎有了它就可以變化出各式各樣的水果塔!
其實它像是磅蛋糕一樣,也有個黃金比例噢,
那就是四大材料同等重量:
奶油:糖:杏仁粉:雞蛋 = 1:1:1:1
是不是非常好記的傳統黃金比例配方?
但我覺得~正因為杏仁奶油餡非常基礎,
如果搭配應用在塔派上,可以適度調整以符合需求~
- Nov 30 Mon 2015 22:27
[sweet] 酥脆感╳奶油╳杏仁:基礎塔皮之甜塔皮,與入模技巧。
好不容易等到天涼,前幾天真的感受冬女王的探頭來訪,
氣溫越低,甜點魂就越是熊熊燃燒,十足往心中小火爐增添柴火~
尤其冷天最適合做千層派皮之類的層疊酥皮派點,
夏天操作最怕奶油融化,也很適合做巧克力,都能省下冷氣不用開。
最喜歡的是常溫類小點心,其中小蛋糕或是派啊塔啊類,
能乖乖地在玻璃蛋糕罩裡待幾天(新鮮水果類的還是要冰),
灑上糖粉就像下雪,更有節日的興奮感受。
其實我很喜歡做塔類甜點,塔模可大可小,
隨著內餡與上頭水果主角更換,有非常多種變化,
光是塔皮和杏仁奶油內餡,即能迸出千變萬化美味的組合,
而最基礎的塔皮~非甜塔皮莫屬了!
- Nov 23 Tue 2010 18:19
[life] 自己做又一章:DIY無框畫心得 :D
- Nov 12 Thu 2015 01:25
[sweet] 家庭常備抹醬系列:海鹽太妃焦糖,絕不失敗的作法!(Salted Caramel sauce)( butterscotch sauce )
關於愛吃這回事,每個人應該都有自己著迷的系列,
不管是執著於料理的口味特別的菜系也好,心繫哪個特別食材也好,
花花世界裡餓肚子尋覓,總是有一些是非常鍾愛、怎麼也吃不膩的選項,
而鹹味焦糖就絕對是在我清單上的前幾名!
- Jun 14 Fri 2013 00:52
[bread] 完美早餐!胖嘟嘟肚臍眼藍莓貝果~(blueberry bagel)
- Feb 01 Fri 2013 00:33
[yummy] 輕盈蔬食,烤出甜味‧綜合烤蔬菜。
這道烤蔬菜算是滿喜歡的料理,既輕鬆又隨性,不麻煩,只需交給烤箱來完成,
而且烤的還是我這條菜蟲最喜歡的蔬菜!想放什麼就放什麼,
根莖類如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔,瓜類像是南瓜、櫛瓜、茄子,
都是很適合進烤箱的蔬菜,高溫烤出蔬菜的甜味,咀嚼中感受大自然的甜份。
說到櫛瓜啊,真的很靠運氣才能遇上,
早上本來沒有打算去市場,只是順路經過,還是彎進去看看,
先挑了豌豆芽,還在挑白花椰菜,眼角就瞥見黃澄澄的黃櫛瓜!ヽ(ˊ▽`)ノ
真是好久不見啊,挑了幾條,回家的路上一心就想中午來烤盤蔬菜吧。
這次烤的蔬菜有馬鈴薯、洋蔥、櫛瓜、紅甜椒和高麗菜芽。
雖然高麗菜芽比一般葉菜類硬,也不會出水滿適合烤,
不過還是比較薄,所以最晚進烤箱,大約烤好前五分鐘才放進去。