不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

目前分類:yummy‧非甜點 (77)

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吃過美式火腿水波蛋早餐(Eggs Benedict) 的人應該對荷蘭醬不陌生,

切開半熟蛋的那一刻,迸出的蛋黃與和微酸的荷蘭醬融為一體,

滿口享受濃郁蛋香和柔滑的荷蘭醬是絕妙搭配!

其實荷蘭醬/Hollandaise sauce 其中的酸不會過頭,

裡面含的融化奶油更有creamy的口感,

除了做班尼迪克蛋以外,也非常適合與細緻、不強烈的食材搭配,

因為它並不會搶走主要食材的味道,

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週末就是要懶洋洋~~~~尤其這麼冷的天,

每回要伸出腳丫踏出第一步還找藉口拖拉。。。

天氣好的時候,躺在被窩裡看外頭太陽,坐起來看書心情好放鬆,

天氣不好嘛.... 當然就繼續鑽棉被啦,下雨天更好睡XDD

有時候起床已經接近中午,吃早餐還是吃午餐好呢......?

比早餐再多一點,就吃早午餐吧!

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不知道是這幾天氣溫降低,還是聖誕樹已經擺好的影響,

想過聖誕節的興奮心情慢慢上漲,真是很容易被氣氛影響的人呀XD

熱香料紅酒、薑餅人和胡桃派,眾多的聖誕甜點也該出來晃晃了,

就連家裡常備的馬鈴薯和花椰菜,也能搖身一變成為餐桌上的可愛花圈~!

作法超級容易,只花了15分鐘就完成,

拍照前隨手用抽屜裡的布緞帶拉出蝴蝶結,放在綠花椰花圈下,

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前一陣子逛材料行,發現貨架上有兩種章魚燒的模型,

都是不插電的單把模子,有點重量,要放在瓦斯爐上面燒的那種,

其實以前就想買了,只是不知道價格到底怎麼樣,

所以看到其中一個模子360元,比想像中便宜耶,想想應該可以玩夠本就買回家啦。


從買模子到現在,已經做過好幾次章魚燒,

準備起來方便,做的時候又很好玩,所以快要玩上癮啦,

朋友們來家裡時大家手癢還做甜點版的~用銅鑼燒麵糊做成章魚燒的小球v(^▽^)v

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TLC頻道的節目,不管是料理點心或是旅遊的主題,

每一項都非常吸引我,尤其是有澳洲帥哥柯提斯出沒的帥哥廚師到妳家,

讓女生們大嘆好想遇上他喔!帥又會付錢買菜送鍋子多好XDDD

某次看到很不一樣的『馬可的英式大餐/Marco's Bristish Feast』,

英國大廚Marco Pierre White曾身為最年輕的米其林三星主廚,

從法式料理回歸,想在家鄉、以英國這塊土地產出的食材來做真正道地的英國料理,

誰說英國食物難吃呢?馬可走訪英國各地鄉鎮,

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繼去年的恐怖巫婆手指餅乾,還有前年可怕的眼球餅乾,

似乎萬聖節來場惡搞料理或點心,已經悄悄變成慣例了哈~~

也許是身處的文化不同,從小耳濡目染東方各式各樣的鬼,

嚇得我連鬼片都不敢看,一律say no,正所謂人長大但膽子沒有跟著大XDD



剛剛到澳洲的時候忙著找租屋,歷經波折終於找到一間公寓可以住,

仲介的白頭髮老伯聽到我問這房子有沒有什麼靈異事件時,大笑三聲!!

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前一個颱風剛走,後一個颱風就來了,

外頭大雨滂沱的時候,肚子好像開始餓了起來,想吃點熱的啊。。。


平常不太囤積泡麵的我們家,有一個不成文的規定(俗稱潛規則XD) ,

那就是颱風來前要囤一些罐頭,颱風天晚上窩在家裡吃泡麵!!(≧∇≦)ノ彡


這泡麵一定要用煮的,不可以隨便泡過交差,

所以一般來說我還會放其他青菜、丸子之類的配料,一定感覺很滿足~

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每到了夏天,被高溫逼出一堆汗不說,食慾也降低很多,整天只想吃冰冰涼涼的食物,

其實水果沙拉加上義大利麵會是很適合現在季節的輕食,


加了豐富水果,清新爽快的水果甜味,淋上拌好的義大利油醋醬汁,

作法簡單隨性,酸甜口感勾起食慾,又能輕盈一夏(*´*)


這是紐西蘭奇異果Zespri 邀約的第二篇食譜,

上一篇是讓肉變軟的醃醬:

[yummy] 奇異果韓式燒烤牛肉BBQ醃醬~★(讓肉軟化的秘密武器!)


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我超愛吃水果,家裡常備品除了蛋和洋蔥,就是各式各樣的水果了,
隨著季節更替,菜攤上發現什麼水果,就知道又到了一年的哪個時分,
所以我算是沒吃肉很輕鬆,但不能沒吃蔬菜水果的菜菜蟲一隻~
就算出外旅行也一定要買水果吃(∇≦)ノ彡 (市集和超市好好買XDD)

 

前年初次探訪紐西蘭,一進到超市買上就買一袋金色奇異果和蘋果,補充纖維質和維他命C,
每天都吃上好幾顆,奇異果細緻的金色甜美帶來趴趴走的活力!

一個月前接到紐西蘭奇異果Zespri公司的合作邀約,
替他們天然培育的新品種奇異果『Charm/金圓頭」做些料理,
這新面孔是特別限量來台灣喔,給大家嚐嚐鮮。開心之餘,很好奇呢!

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向來比較常做的魚料理大概就是鮭魚、鱈魚和虱目魚為主,
因為不太會和市場的魚攤老闆們哈拉,對不認識的魚總有種難出手的感覺。
這陣子終於鼓起好奇心,帶來不同的魚,接觸的種類慢慢變多了。

一開始有種『蛤?這是什麼魚?』『那怎麼煮呀?』的小困擾,
硬著頭皮去面對,好像也沒那麼可怕XDD

隨著多嘗試也帶來不同的體驗,餐桌上變化增加嘍,應該算是好現象^^
本來對魚興致不太高的老王(他是肉食恐龍族!)也因此品嚐更多魚,
算是老婆好奇心挑戰下的好處~希望他跟我一樣樂在其中~(*・▽・)/\(・▽・*)

上週收到猩弟寄來的一盒真鯖先生(青花魚/鯖魚),
品質好肥滋滋的魚乾煎或直接烤就很美味,

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春天是一年當中最多彩的季節,五顏六色的小花透露生氣勃勃。

二月就開始看到山櫻,接下來的黃花風鈴木、洋紅風鈴木,木棉、桃花,
去了日本賞櫻看到整片美麗的粉柔花瓣,更別說各種樹木冒出的小芽,
一年又開始活起來、動起來了!

時而多雨,時而放晴,有時候卻突然有點涼意,春天真是不可捉摸啊~
這篇,是為了春天的餐桌而寫的。(*´▽`*)

烹調美味的秘訣之一,就是選用當季的食材,除了新鮮安全,價格上也比非季節產品低上許多。
在春天裡迎著季節萌發的蘆筍,清脆口感和蝦子的鮮美融合一起,
起司風味的奶蛋鹹派也擁有春日的味道,顏色讓人食慾大開。

在不想吃太多的時刻,小小一份鹹派,品嚐悠閒輕食下午。

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噹噹~趕緊來寫完這篇♥

如果只看照片,你會不會覺得這是炸豬排呢?
金黃色、脆酥酥的模樣,但其實這是用的!!~~ヾ( ´¬`)ノ

因為啊,偶爾還是想念豬排的滋味,脆脆的聲音好久不見~~~
可是不想要炸物的油膩感,畢竟減肥很辛苦的,飲食還是要健康甩油咩,
而且把廚房弄的噴油一堆,光清就很快暈倒了....

(雖然我自己有一台迷你油炸機,但因為這樣就開一鍋油也是滿浪費的,)
(油也放不久,如果不是先準備好要炸一堆東西,像是開趴之類的,就不太划算哩。。。。)


現在不用一堆油,也能做出這麼棒的金色豬排啦~~

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這道英國鄉村風味的農舍派的來源很悠久,傳統上是農家主婦的清冰箱料理,
(當然那時候應該沒有冰箱:p),就是看廚房剩下哪些瑣碎的食材,
一起燉煮過放入烤盤中,表面鋪上一層厚厚的馬鈴薯泥,
等到烤箱中傳出陣陣香味,馬鈴薯也呈現金黃的顏色就完成,
當燉煮入味的絞肉先帶來刺激,而馬鈴薯泥帶來平衡的溫醇口感。

因為使用零碎的材料做出隨手料理,這道家常風味的基本精神也很隨意~
雖然名為派,但農舍派並不做塔皮或是派皮唷┌|≧∇≦|┘,
單純地結合肉餡和馬鈴薯泥,簡單又有滋味!

在台灣這些年還滿常聽見『牧羊人派』的名字,
其實牧羊人派和農舍派作法幾乎一模一樣,
只不過農舍派用的是牛絞肉,而牧羊人派用的就是羊絞肉啦♬

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菜市場對我來說是一個生動與活力的集合,難免有時候像是例行公事,
不過發現新菜,發現新的攤位總是讓好奇心立刻滿足,
聽老闆和客人間的拌嘴,不外乎討點好價錢,比較熟的就問候新年假期去哪兒玩了,
對一個家庭主婦來說,也許這一個小時接收到的人聲就佔去生活中的大半,
不僅如此,偶爾還會帶回預期之外的收穫呢。

晚餐做了青醬鮮蝦義大利麵,純粹是因菜市場的意外插曲

當我在常去的海鮮攤買了一些蝦,和老闆聊著過年發生的趣事,
他俐落打包的手突然停了下來,丟了句『妳要九層塔還是薑絲?』

我想著家裡還有薑,所以回答了我要九層塔,
只見老闆又是一番快手猛塞,塑膠袋裡滿滿整袋九層塔!

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上一回,被櫛瓜迷的團團轉的我,終於又發現市場裡櫛瓜的蹤跡。

眼神發亮,心裡的雀躍可想而知!馬上打包六條,回家途中腦袋中動個不停,
要怎樣好好來料理還不算常駐菜市場的這種蔬菜呢。。。。o(*^▽^*)o~♪

除了用煎的做法,我最喜歡烤的櫛瓜料理,
因為這種蔬菜算滿耐烤,而且烤完會發出濃郁的好滋味!!
平常都混合其他蔬菜就進去烤箱,然後可以捧著啃掉一大碗。

這樣中間填餡的變化更替櫛瓜帶出豐富性,看起來顏色鮮豔,
清爽的輕食,很適合現在容易發懶的年節過後,呵呵♬

作法也滿簡單,如果家中有客人,可以當作宴客的其中一項,準備起來也快速唷。

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這幾天嘴巴有點饞,甜的點心吃膩了,想來點鹹的~

廚房裡有幾顆馬鈴薯,想起很久沒吃的這個烤洋芋片,因為要控制體重的關係,
這點心有段時間不敢出現啦,那入口唰嘴的脆度讓人一口接一口,
稍微不注意,一下子就嗑光了(金害)(*゚▽゚*) 

不過既然很久沒做,偶爾一次應該還好咩,而且都已經流口水了。。。。。

馬上開啟烤箱預熱,一邊練習刀工把馬鈴薯切成薄片,
切的越薄,烤出來越脆,所以慢慢的切,兩顆馬鈴薯切完也差不多預熱好了XD




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沈寂了有一會兒,有點安靜,有點想保持悄悄不說話,
還好親愛的家人總是很能懂得,雖是偶爾探望,但他們在我心裡都是那麼重要。:)

再怎麼彆扭還是會有想家的時候,這裡不比澳洲,想念沒有時差,
兩個小時的飛奔公路便可到達,其實很近了。在沒回家的日子,
下降的氣溫會捎來老家的思念,尤其是飯桌上的,常常是一鍋湯麵,或是一碗熱粥。

芋頭鹹粥代表著很濃的,媽媽的味道。
她總是邊吃邊說要怎麼挑芋頭,(常得意地說今天挑的芋頭好鬆啊)
又說不知道要煮什麼的時候,這樣的鹹粥又快又美味!

早起走進市場挑芋頭,拜地理位置所賜,
這裡的芋頭幾乎都來自大甲,隨便挑都是好芋頭,
不需要煮太久就能化作鬆綿,煮起芋頭點心或料理都很成功~

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妳也是這樣嗎...?

好像做什麼都需要一點『衝勁』似的,自從入手番紅花已經過了好幾個月,
放在架上就是沒什麼動力利用它做成料理,擺著擺著直到天氣開始冷颼颼的現在.....

噢,季節和氣溫絕對是激發料理的一大因素啊!

好想要一鍋熱騰騰的東西,最好冒著蒸汽,在打開蓋子時能深吸滿滿的香味!
腦筋轉啊轉,那就來鍋西班牙海鮮鍋飯吧~~多華麗♥♥♥

五顏六色的豐富畫面,馬上就佔據腦袋,快無法等待了。雖然下著雨,出門買食材麻煩+100,
不過這回有老王情意相挺拎我去,一點也沒有淋濕唷,還重溫同逛菜市場的感覺。

前天約了朋友一塊兒來晚餐,就是要煮海鮮飯!到了中午以後邊做甜點邊開始緊張,
怕自己砸鍋做出大失敗,這樣不但大家吃的不high,

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匈牙利,對許多人來說是個陌生的國度。

在維也納到布達佩斯的巴士抵達前,
甚至是到站後,已經站在這個國家的土地上了,
環顧四方,我仍感到全然的未知。

在很嚴肅的地鐵站排隊票時,心裡冒出一句話:

『ok的!不是都已經做過紅椒牛肉/Beef goulash了嗎?』


人家是以文會友,反而在此刻是以美食拉近了距離,
頓時覺得莫名的.....親切。

後來的幾天中,一樣維持小公寓的幾餐料理,

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準備主餐的時候,同時也會利用時間一起做些簡單的配菜,
我通常一邊使用瓦斯爐,一邊用烤箱來處理這些不必太費心的小東西。

之前寫過的烤海鹽馬鈴薯片,也是趁著煎鴨胸讓烤箱不閒著,
有空檔時打開看一下,不要忘記而烤過頭就可以啦!

這次做的超簡單配菜....可以說是完全偷吃步開到最大,
最主要的就是因為有培根啦,太香了!!
真是"很邪惡"的食材ㄟ,普通人很難抵擋煎出來的那種香味,
可是又不能吃太多,準備小份量剛剛好就好囉。(・ω・`。)。oо○

培根捲使用培根和蘑菇,兩者簡易的組合,
什麼調味料都不用放,只需培根本身的煙燻鹹香,
就能帶出蘑菇鮮味,真是方便又好吃的的搭配~!

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