不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

目前日期文章:201110 (8)

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提起涼爽的秋天印象,除了蘋果以外,味道甘純的栗子也是正逢時候,
市場中出現大顆飽滿的帶殼與去殼生栗,
亮澤深咖啡色聚在一起的圓滾滾,望著他們可愛身影,
馬上就聯想起栗子香甜濃郁的滿足感。

嘿。。其實第一時間想到的,是栗子在粽子裡的畫面,哈。
(婆婆包的肉粽真的很好吃!)
(可是我不會包哈,下個端午再來學。。)


我想~還是回歸主題,拿來做些甜甜的點心吧~♫


常常聽很多沒烤箱的朋友們嚷著想買烤箱,
這週剛好我的烤箱出了點小問題,
一向熱愛烤箱的我,頓時也有些不知所措....

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鴨胸是我滿喜歡的食材,繼上一次初嘗試在家香煎鴨胸料理後,
(請點 → [yummy] 香煎鴨胸‧佐覆盆子醬汁)

那多汁的特別香氣,佐上微酸的醬汁更帶出肉汁的甜味,
深深被我家兩人所喜歡,其實作法也不會太難,算是容易又非常美好的一餐。

鴨胸在平常市場中很少見,我都是跟著鄰居一起在網路上訂購,
這次也是接到電話問我有沒有什麼想買的?可以省運費哩,
想也沒想地就回答『鴨胸!』,哈!

**

杜松子 juniper berries 擁有強烈且富有層次的香味,
做過一次料理之後馬上愛上它了,更確切的說....
應該說在把它壓碎的那刻... 迸出它獨有的氣味,就已經好喜歡這個味道>///<

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簡單又華麗的瑪德蓮Madeleines,貝殼的模樣可愛極了~

是很討喜的一款小蛋糕,雖然也有不用貝殼模的瑪德蓮,
可是我還是喜歡這樣的貝殼形狀,,大大小小散落時候尤其令人著迷。♥

玩點心這些年下來,最喜歡的就是瑪德蓮貝殼模,只是出場的次數並不怎麼多。
好一陣子沒拿貝殼模出來做瑪德蓮,每次打開櫥櫃時候看到:『啊!貝殼妳在這啊?!』
然後拿了其他東西,就再次把門關起來,默默地又遺忘了。

平常上場最多次還是做磅蛋糕用的水果條模,另外還有8吋圓形的活動蛋糕模,
因為最近聚會變少了,慢慢改成6吋甚至4吋的模型為主,怕做太多會消化不完呢...

不過一到了廚房用品店,眼神還是會自動飄向模型區,
真想把全部的模子都帶回家喔.... 別人是少一件衣服,我怎麼反而是少一個模子 囧

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離開皇后鎮的那個早晨,在瓦卡地波湖旁溜達,緩緩沈浸在冰涼的空氣與美景裡。

沒有想過,幾年之前所寫過的"小烏龜與做決定"的那份心情,
竟然被湖中的三個大男孩牽引,在不同的場景裡,躍出相似的畫面。

『Hey~~~!!』

遠方傳來小小的喊叫聲,而我分神了好一會兒才注意到。
老王推推我說:他們叫妳好幾次了耶。
把手抽出外套的口袋,比出了OK的手勢,笑著朝湖邊的大石頭走過去。


不知道誰也有這種感覺?總是有些景色好像曾經看過似的,
明明是第一次看見,卻莫名地熟悉,就連細節都那麼清晰。
在經過的時候發征,讓腦袋上下轉過一輪,到底在哪兒見過呢?

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住過國外的朋友,一定對罌粟子(poppy seeds)不陌生才是,那些灰藍色的小顆粒。

記得我第一次在超市裡尋寶,在小包胡椒顆粒的旁邊,發現同樣小包裝的罌粟子,
透明膠袋中小小的圓形,上面印了Poppy Seed,難道就是傳說中的罌粟子?
而回到家後查了一下才確認,沒錯,就是罌粟子!這麼容易就能買到耶?!

住了一段時間後發覺,加了罌粟子的甜點、麵包到處都是,
感覺沒什麼特殊的味道,不過可以增加口感上的趣味程度,
小小的顆粒在齒間,輕咬的時候品味那種迸發的彈跳,很好玩~♥

這個餅乾早就做好,也吃光了,但拖了很久才終於提筆寫下來。

在台灣不好取得罌粟子,如果想嘗試的朋友,
可以把罌粟子換成其他核果顆粒,像是杏仁角就滿適合的。
雖然沒有罌粟子那種特別可愛的韻律,但巧克力拇指餅乾本身就好吃嚕~呵呵!

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嗯.... 像很多事情一樣,香料這回事兒,是非常主觀的。
但有時我又想,除了第一次的感受之外,跟接觸的機會也很有關係吧。

比起接受迷迭香、薄荷、百里香,這樣明亮討喜的香草氣味,
較少碰觸的肉桂、八角、綠荳蔻、薑、丁香等等,好像就比較難以親近?

可是香料們帶著更濃重的味道,有些辛辣,散發更多溫暖的分子,
少少的一些份量變化,就能讓整道料理豐富濃郁。

其實我本來還挺怕肉桂味,更不用說味道特別的Chai Tea了,
當時喜歡Chai 的老王,每到咖啡店都是點Chai Latte
還常常被我們開玩笑,覺得他是個怪喀(有些地方還是怪喀無誤..XD)

打工站咖啡機的時候,如果聽到客人點了Chai Latte,總會多看一眼。
某次有個小孩一來就點了Soy Milk Chai Latte,

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每當需要無聲的時候,挑選平常覺得繁瑣的食譜,
也許是時間很長,也許準備的材料眾多,其實我總是想,來吧!越多越好呢!
數著自己的節奏,不急不趕,藉著每個步驟間的等待,找回平靜的感覺。

而整整耗費我一天的列日鬆餅,恰恰好將最近這些天重整一番。

與Liege Waffle 相戀是在澳洲的Max Brenner,我喊它光頭巧克力店。

一塊塊不規則的硬格子,與以前的鬆軟印象不同,
是密度和咬勁皆具的獨特作法,表面的淺褐色鑲著遇高溫融化的焦糖,
沾著融化的巧克力,咬下格子時有美妙的喀嗤喀嗤聲響,原來那是『珍珠糖』。

從此就深深地愛上了,當時我們所在的坎村沒有這間,
所以每一次經過墨爾本和雪梨,我一定會走進任何一家Max Brenner 好好回味。

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