不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

目前日期文章:201105 (10)

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P1100638_調整大小.JPG   

離開了墨爾本,我們搭國內班機到坎培拉。

雖然坎培拉有澳洲首都的名號,但其實並沒有印象中首都該有的繁華,相反的,她很靜。

在雪梨和墨爾本爭執誰能當首都的時候,坎培拉就注定得當一個安靜的首都。


這兒沒有海,但是有一座大湖,有新舊兩個澳洲國會,有國家博物館,有戰爭紀念館,
有國家圖書館,有皇家鑄幣廠,有澳洲國立大學,有Telstra Tower,有熱氣球節,有每年一次的花季....
但旅行者很少選擇到這一遊,分給雪墨都不夠了呢,這一點,身為曾經的坎村居民只能無奈地同意。

對了,坎村是我們對她的暱稱,曾經待過的我們,就是小小坎村的居民。

就算回到北半球生活,我們還是最懷念那裡的家,是愛情出現的地方,也是決定要在一起的地方。

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作麵包到目前為止有好多經驗要累積喔,每做一個麵糰,常常會發現一個新問題,
而怎麼樣去解決問題,就等於在解謎的過程,還好除了書本,
更有許多現實或是網路上的朋友會給我很多提示和建議,真讓我感謝萬分呀!!

加水分的時機和份量多寡是上一個麵包給我的題目,失敗兩次後終於有答案。

如果說這個鮮橙汁蜂蜜麵包出了什麼難題捉弄我的話,
我想那一定就是口味如何判斷的問題....

作甜點雖然得乖乖照食譜作,但其實作久了也可以自己調整,
甚至自己創造屬於自己的配方。我常常自己東弄西弄,紀錄每次調整後的心得,
甜度當然是關鍵點,只要不害怕嚐生的麵糊or蛋糊,就可以隨機調增加糖的份量。


可是作麵包的道路上,這一招可以如法炮製嗎?(歪頭)

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@Hudson's Coffee Stanley做的marble mocha

其實,這應該不算是一篇標準的遊記,沒有什麼風景介紹,地點也就在一間小小的咖啡館。
那是一間位在墨爾本市區的Cafe,我們不止一次地經過,不止一次的拜訪駐足,
記得我也在裡面玩過咖啡,在那打烊的夜晚裡,嘗試要在Latte上面拉出圖樣。


這是一個關於咖啡的故事,準確地說,是以咖啡為起點,逗留在我心裡的遊記。

咖啡的故事來自一個女孩,和一個男孩。
也許不是每個故事裡的女孩都會有一個男孩,但這個故事裡的女孩,
就是那麼神奇地遇上了一個很會做咖啡的男孩。

某一次拜訪花園城市的行程裡,女孩興奮地向我們訴說關於他的種種,
在馬路旁的咖啡館裡,終於也見到這位會拉美麗圖案的咖啡男孩。

剛開始展開的愛情很甜,身為朋友的我們彷彿是螞蟻,不需揮動觸角就足以感覺。

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本回的麵糰練習本有點遲到(抓頭),其實這一個在兩個禮拜前做好的,
是菜鳥首次作偏歐洲的麵包喔... 過程還是如往常般充滿樂趣與驚奇:ppp

不像台式或日式的麵包組織比較鬆軟,
常常三兩下就吞光光,質地稍硬的歐包很耐嚼,越咬麵粉本身的香氣就迸出來。

這個麵包用了法國麵包粉和裸麥全粒粉,
成品出爐時候香氣四溢,讓不在晚餐後吃麵包的規則被打破了!
面對一盤噗噗直冒誘惑的小歐包,嘗試性地咬一口,ohohoh!
是自己作的所以特別好吃嗎?!

感動是最先出現的念頭,馬上呼喊老王來吃,
他比較能忍,要把感動留在隔天早餐,哈哈。

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印象中,好些年前捲起一陣提拉米蘇的風潮,這種柔軟的義大利甜點帶著許多層次:

吸飽濃烈黑咖啡和酒,原本酥鬆的手指餅乾不快一點兒就要融化似的,
柔滑的的Mascarpone cheese 比cream cheese 更細緻,
和打發的蛋白蛋黃混和,分次舀入容器冰藏,等待時間融合彼此的美味。

最後不可或缺的就是可可粉了,無糖微苦的可可總是提點這一口完美的結合~


提拉米蘇 Tiramisu 是一個可愛的名字,義大利文的意思是『帶我走』pick-me-up!
印象中來自一個傳說:在烽火連天的戰地,一名妻子為了即將出征的丈夫準備了這道甜點,
因為沒有太多的時間,就將家裡現有的材料組合,急切地送上讓親愛的他品嚐。

這份點心盈滿對丈夫的愛,『帶我走吧』無聲地乞求,在每一口別離的滋味裡。

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st. kilda beach


曾經想過,什麼樣的距離,是一個城市跟海能擁抱的最美溫度?

這也許跟記憶中觸摸過的大海有關吧,關於這個問題的答案。

小時候向某個窗戶望出去,閃耀陽光的海面總能讓人忘掉煩悶,海的另一頭有怎樣的美景,會有誰在那嗎?


固執地相信全世界唯一相通就是大海,也許當我們同時踩進海水中,

海浪與海流像是信差,悄悄地投遞給沒有署名的彼此,只是我們都不知道而已。

就像不懂海帶來了什麼又帶走了什麼,自己也不知道為什麼可以待在沒有海岸線的坎培拉,

難怪第一次到雪梨,第一次到墨爾本,遇見久違的大海開心地閃著淚光。

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很喜歡吃馬鈴薯,煮熟後帶著淺淺甜味,搭配各種調味更顯出鬆軟細緻的內裡。
相較於炸的料理方式,我更喜歡用烤箱處理馬鈴薯~
一方面在自己的廚房總是避免炸東西,保持廚具清爽不沾染太多油煙(討厭摸到油油的手感),
另一方面當然就是熱量也許能少一點囉。

馬鈴薯不論是切片烤或是整顆烤都好好吃,通常我在烤東西時總會在烤箱內順便放馬鈴薯,
因為烤透馬鈴薯需要一段時間,只為了當佐餐開烤箱不是很划算啊。
但如果本來就要開烤箱,順便丟進去烤,說也奇怪,馬上就有種賺到了的感覺(??哈哈)

像昨天晚餐烤了迷迭香小棒腿,就可以把整顆馬鈴薯用鋁箔紙包起來,
隨便在烤盤上的角落放上去,今天晚餐前再處理一下就能很快完成,
這樣是不是很省時哩^^


這個烤馬鈴薯的作法非常簡單,數量少的話每樣材料只需要一點點,

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想起停擺的遊記,有時候自己也得花上一段時間才能更瞭解自己的心意。

整理即將來臨的旅行,無預期卻意外清晰起來,
所有的紀錄都不該是為別人,能刻畫那當下的心境與感受就已足夠。

被晨間閃耀的陽光曬醒,迷糊腦袋裡有些聲音特別響亮....

『不能重來的事情那麼多,能重新開始的有什麼理由不繼續呢?』

微笑起來,揉揉鼻子,那就繼續吧。



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前幾天跟鄰居一起訂的肉到貨了,迫不及待想試試這塊鴨胸,
肉舖子賣的是國產鴨,同時還訂了鵪鶉(小小隻)和鴨肝。

因為第一次訂算是嘗試性質,只小訂了一塊,做出來不夠我們兩個人吃。。。
一塊鴨胸應該差不多是一個人的主餐份量,之後再訂就知道啦~嘿嘿。

上網查詢鴨胸的烹調方式,比較多都是跟橙汁搭配,
再找了找國外的一些烹飪網頁,有一些用了其他水果來搭佐鴨胸,
看看手上有的材料,那就用覆盆子吧!


準備的時間其實不會很長,先處理好鴨胸下去煎,
利用慢煎過程同時準備要灑在表皮去炙烤的肉桂糖,以及最後淋面的醬汁。

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在晴朗的早晨醒來,感覺做什麼事情都會成功(笑)


的確,自己是一個很容易被天氣左右的人,沒有一絲雲的蔚藍天空是氣場滿點的時候,
陽光透過窗戶斜射,在地毯上打出窗格的形狀,光看就覺得元氣滿滿。
而灰暗的陰天,特別是空氣中彷彿能擰出水滴的梅雨季節,
發懶過後總是更想做點什麼,替自己鼓舞士氣

桑椹乳酪麵包裡面都是我愛的餡料,有桑椹又有乳酪起司(cream cheese),
豪邁地塗抹上去,包起麵糰等待最後發酵。




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