不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

目前日期文章:201103 (8)

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大理石土司 

一圈圈的巧克力,好像漣漪似的在白色的吐司中跳舞

巧克力大理石就是有這種魔力,不管是出現在起司蛋糕也好,
戚風蛋糕裡也好,都跟這一塊大理石吐司一樣紋路隱身其中,
沒等到出爐切開那時候,是不知道裡面會是怎樣的風景~也增添了期待感*


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上週練習了千層派皮,同一章裡面還有這個巧克力大理石吐司,
雖然本質上是不同麵包類型,但在作法上某部分很類似,
都是包起片狀內餡反覆折疊的動作,
只是千層派皮包疊是奶油,
大理石吐司包的是凍成硬片狀的巧克力麵糊~~~

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買了包冷凍覆盆子之後,就絞盡腦汁(有沒有這麼誇張?) 想把它用掉,

因為用光才能買新的嘛....ㄎㄎ

除了做覆盆子林茲塔,還做了覆盆子布朗尼...

紅寶石般的小果粒真是放在什麼地方都好搭,下次乾脆把它入菜,來個覆盆子雞胸排好了


前幾天吃覆盆子布朗尼時好像少了些什麼,沒錯!就是冰淇淋!!

以前在外頭點蛋糕時經常都會有打發鮮奶油,不然就是一球香草冰淇淋陪襯,

布朗尼絕對不會孤孤單單地在盤子上出現~~~

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微涼的天,空氣中嗅到點點水氣,卻是打從心裡覺得好好聞,
「就像喜歡捷運地下站的味道一樣嘛…」,默默取笑有些點很怪的自己。

大家排成一列在廢棄的鐵軌上前進,受限於規律排列的枕木,
跨一格嫌小,跨兩格又有點大,幾次在提腳時猶豫該怎麼走好呢?
不管是高個兒還是小矮人,原來這麼簡單的方法,就可以讓每個人腳步相同耶,
如果從旁邊看我們,這時候彆扭的幾雙腿應該很有趣吧。

沿途和打漁回家的阿伯閒聊幾句,鄉間的氛圍又更濃了幾分。


『我扛著這麼重的東西大概走五分鐘,你們應該不用哦!』
阿伯顯然對我們幾個的腳程很有信心。

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little Croissant   


每回走進麵包店,眼睛自動鎖定的目標總不是健康路線的全麥麵包,
明明知道吐司才是我要拿的,卻忍不住在各式各樣千層派類的走道前流連...
金黃酥脆的顏色實在太誘惑了啦!!尤其是可頌和水果派>///<

基於對千層的熱愛,麵糰練習本第2頁,當然要來實驗千層酥皮puff pastry


每次都從喜歡的開始做...以前寫作業也是這樣 囧
喜歡的課作業一拿到馬上就翻,不愛的就是拖到最後一天熬夜趕工XD
呈現很極端的對待~哈!想不到這種習慣也會沿襲到做食物上面 ㄏㄏ


最近天氣比較冷些,滿適合做千層派皮~
否則以臺灣夏天溫度動不動就破30,桿開折起過程中奶油融化就不ok嚕!

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葡萄乾肉桂捲 cinnamon rolls with rasins

對於習慣做蛋糕餅乾類點心的我來說,麵包的世界一直是麼高深,
雖然一樣是麵粉蛋奶油糖,多了個酵母就好像是完全不同的國度呀~~
曾做過一兩次吧,結果是硬梆梆的石頭麵包。。。。
連甚麼都好好吃的老王都不想多吃(淚)(打擊)

去年上了一堂麵包課,短短三小時內看著老師攪拌麵團、發酵、到整形,
從烤箱出爐時,瀰漫的香氣讓我口水直流啊!!
現場試吃烤出來的麵包,心中暖暖電流經過.....
如果說蛋糕能撫慰人心,那麵包則是平實地餵養真實的人心吧。

今年開始,要拋掉硬梆梆的可怕回憶,讓自己重拾勇氣走進麵包的地盤~
就跟當初開始做蛋糕一樣的心情吧,從零出發!
我的麵糰練習本:start~GO!!

第一頁: 葡萄肉桂捲

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黑嚕嚕墨魚起司雪球


曾經吃過一小包朋友送的墨魚起司餅乾,
起初只覺得整包黑嘛嘛的完全不起眼,
一反往常有新東西馬上拆封嚐一下的性格,沒有很積極地開來吃(我果然是視覺系動物)...

但放在眼前嘛,好奇心還是很強的,抵擋不了多久還是想吃吃看。
沒想到一打開,起司味道撲鼻而來~~~
微甜中帶著鹹香,鬆酥的口感混合起司味,好香!好香!

這個故事不但告訴我們不能以貌取人(?),
墨魚起司的好味道更讓我時時掛念,
在材料行買了一小包貴桑桑的墨魚粉(好啦 是沒有比金箔貴XD)
回來上網找但相關的食譜,可惜好少啊。。。
時勢逼人下,就找個雪球餅乾自行改良了:p

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 紅酒燉牛肉(解渴版) boeuf bourguignon (easy version)

上禮拜連續複習電影美味關係 Julie & Julia
真實故事發展出的劇情,對於兩位主角可說是佩服之外還是佩服啊>///<
兩位都對食物抱持巨大程度的熱情,才能為了更高層次的美味而苦心鑽研...
不過相對於獨特風格、天才般的Julie,自己更佩服平凡但用堅持去彌補的Julia~

整日面對負面情緒的客服工作,沒有相關背景的Julia在部落格裡做了一個決定,
要用一年365天完成524道Julie的經典食譜,
而完成挑戰的地方就是自己家小小的廚房。。。

看看她再看自己... 甜點食譜不知道買幾本了,
從來沒有一本是100%親自做過的,
甚至連10%都沒有做完過~~~ 凹嗚!!真是太慚愧了Σ( ° △ °|||)︴
像她一年完成524道食譜.... 實在是太強啦!!
有著另一半的全力支持,讓兩位女主角能放心完成夢想更是令人欣羨不已~~

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馬卡龍 巧克力玫瑰餡 
(粉紅馬卡龍疊疊樂)


經過好幾次的全盤皆輸打包送垃圾桶的實驗,似乎比較能掌握馬卡龍的烘烤技巧了~

一般都是大約4-5公分的大小,但我喜歡做比較小的尺寸,

這一次買了粉紅色食用色素試試看,只用了一滴就很夠了,覺得彩色的馬卡龍比原色的更可愛!

多彩脆皮的硬殼,內部卻軟黏有點咬牙齒的奇妙口感,大概就是這小東西這麼火紅的原因吧!


搭配粉嫩的的顏色,內餡直接就想到玫瑰口味~

上回去埔里農會買的玫瑰花醬還剩一些,就搭著白巧克力一起做成餡,

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